牛初乳是牛產(chǎn)犢后1-3在分泌的乳汁。而其后300余天所分泌的乳汁 為常乳，即我們?nèi)粘ｏ嬘玫呐Ｄ?。初乳是大自然賜予雌性哺乳性動物保護幼子的特殊性營養(yǎng)物質(zhì)，其分泌量有限，極其珍貴，被譽為"天地精華"。牛犢和嬰兒一樣，出生時免疫功能尚不健全，難以面對環(huán)境中千千萬萬病原體及毒素的侵害，初乳就是在這種關鍵時刻保護生命的圣品。 如今，母乳喂養(yǎng)嬰兒的巨大益處已為醫(yī)學界和營養(yǎng)學界所公認，其主要原因就是由于母乳中免疫球蛋白含量十分豐富。 什么是免疫球蛋白，它有什么作用？在人類生存的環(huán)境中，致病源無處不在，無論土壤、水還是空氣中，都充斥著大量的細菌、病毒，無時無刻不在侵蝕著我們健康的肌體；而我們自身肌體內(nèi)部每分每秒都在產(chǎn)生大量衰老和變異的細胞，攘外安內(nèi)，必須有一套強大的免疫系統(tǒng)保護我們自己，就像中華人民共和國必須要有中國人民解放軍一樣。人體免疫系統(tǒng)包括免疫球蛋白，淋巴細胞、巨噬細胞、各種抗體以及殺菌酵素等，其中免疫球蛋白是機動部隊、隨著血液全身游走，一有"敵情"，立即游出血管，與"敵人"殊死肉搏，甚至同歸于盡；我們吐痰或者傷口感染流膿，就是白血球與細菌病毒的尸體?？梢钥隙ǖ卣f：人在完全失去免疫機能的情況下，不可能活一天。

　　免疫球蛋白共分5種：IgG、IgA、IgM、IgD、IgE。其中分布最廣、作用最大的一種是IgG，也只有IgG才容易穿過毛細血管，擴散到組織間隙中去發(fā)揮抗感染、殺滅細菌病毒的作用。 牛初乳中的免疫球蛋白量是人初乳的50倍，并且，牛初乳中的免疫球蛋白與人初乳的免疫球蛋白極其相似，極易被人體吸收。近代科學研究發(fā)現(xiàn)，牛的初乳最符合人體的需要，所含的各種生長素可調(diào)節(jié)人體免疫功能，幫助骨骼、肌肉、神經(jīng)、軟骨關節(jié)的生長。從幫助瘦弱兒童生產(chǎn)發(fā)育，年輕人減肥、增強體格，中老年人抗衰老都有奇效。 根據(jù)研究，乳牛產(chǎn)犢后24小時內(nèi)分泌的乳汁，所含的優(yōu)質(zhì)蛋白和免疫球蛋白極為豐富，其中的IgG含量可占總蛋白量的40%以上，比人的初乳高出100倍；而在24小時后采集的IgG含量會急速下降至4%；在48小時后至72小時，IgG更會逐漸降至接近普通乳汁水平。

　　幾千年來，印度和美國將牛初乳作為抗病食品?？墒?，抗生素的發(fā)明，使得牛初乳黯然失色；由于抗生素的作用迅速、效果明顯，而被廣泛應用于臨床。然而，今天有見識的人們已從抗生素的噩夢中醒來，越來越多的惡果證明，人造的抗生素只能控制疾病的一些癥狀，卻破壞了人體的生理平衡，譬如：腸道有益菌群大量減少、各器官受損、免疫細胞被大量傷害導致抗病能力嚴重下降，造成失眠、骨質(zhì)疏松等等。抗生素，顧名思義，抵抗生命的元素，細菌病毒是生命，白血球淋巴細胞也是生命，癌細胞是生命，好細胞也是生命；青霉素、紅霉素進入人體是不長眼睛的，在消滅一個病菌的同時，要傷害一百個好細胞；由于濫用抗生素，病毒細菌的抗藥性也是普遍增強，其所造成的耐藥菌感染更難控制。 抗生素滅菌的原理是"毒殺"，白血球滅菌的原理是"吞噬"。所以白血球不會使病菌的抵抗力增加；并且，白血球是長眼睛的，善惡分明，自己認得好壞，現(xiàn)在牛初乳在美國又重新受到重視，廣泛流行并且波及全世界。

　　二、主要功效：

　　--增強機體免疫力，減少兒童期的病毒感染；

　　--促進兒童生長發(fā)育，為青少年增高提供優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)；

　　--孕婦使用能通過母體向嬰兒傳輸免疫求蛋白，保障胎兒健康；

　　--促進病后人體正常代謝的恢復，增強虛弱者體質(zhì)。

　　三、適用人群

　　1、于成長發(fā)育期的少年兒童。人體免疫機能是按照一定規(guī)律變化的，嬰兒自出生第三個月開始，大約要經(jīng)過幾年的時間自身的免疫機能才能逐步完善；這期間由于體內(nèi)無法產(chǎn)生足夠的免疫球蛋白來防御病原體的侵害，很容易生??；牛初乳在這個時候大顯神通。其中的生長因子還可以促進和平衡青少年的生長發(fā)育，例如骨細胞的增殖分化等。

　　2、孕婦和哺乳期的婦女：IgG是唯一能通過胎盤傳遞給胎兒的免疫球蛋白。能增強胎兒和新生兒（通過母乳）的免疫力。

　　3、老年人。30歲以后肝臟合成免疫球蛋白的能力逐年下降。

　　4、免疫力低下，容易患病者。例如易感冒者。

　　5、過敏反應，如過敏性鼻炎。（皮膚病是因為皮膚免疫力低下）

　　6、超敏反應，也是過敏的一種，是因為免疫系統(tǒng)太敏感，如哮喘。

　　7、各種感染、感冒、痢疾等，如呼吸道感染。

　　8、各種炎癥、潰瘍，如萎縮性胃炎、腸炎、胃潰瘍。

　　9、生長發(fā)育遲緩者。

　　10、病后恢復期人群。

　　四、不適宜人群：奶制品過敏者