粉絲一小把，肉一小塊剁碎成肉未，紅椒，青蒜和蒜瓣切碎



鍋里下多些油，燒到七成左右（所謂七成，就是油面停止翻騰，剛剛冒煙）




把粉絲放下去炸，炸到發(fā)白，發(fā)泡，特別脆的樣子




撈出來(lái)濾油，鍋里重新下點(diǎn)油，把蒜泥，肉沫和紅椒放下去炒，再加入豆瓣醬，溫度最高時(shí)淋入料酒和生抽



加一點(diǎn)點(diǎn)水，蓋過(guò)材料就行了，千萬(wàn)別加多了



把炸過(guò)的粉絲加入，翻炒



粉絲炸過(guò)后，會(huì)吸收肉汁，這才是螞蟻上樹好吃的關(guān)鍵所在




把粉絲炒散之后，加入青蒜，少許鹽和味精



出鍋了