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辣炒干魷魚

 陳家曉二 2011-01-21
該道家鄉(xiāng)菜特色：
好像所有的干貨，都有著濃重的香味，跟干香菇一樣，干魷魚吃起來比鮮魷魚更有嚼頭，也更香！加上辣椒和芹菜，味道很鮮美。但要注意別炒過火了哦！肉容易變老，就嚼不動了！
 
該道家鄉(xiāng)菜制作過程：




材料：水發(fā)干魷魚、香芹、小辣椒、姜、蒜、鹽、雞精
1. 香芹切段，小辣椒、姜切絲，蒜切蓉，水發(fā)干魷魚在有鞘的一面斜打十字花刀后，切小塊備用
2. 鍋內(nèi)加油，爆香蒜、姜、辣椒，加入魷魚炒至卷立刻關(guān)小火
3. 最后加入香芹翻炒幾下，用鹽、雞精調(diào)味

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