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翻糖蛋糕的配方與制作(烘焙配方) 阿里巴巴 gluten的博客 BLOG

 對(duì)你好 2011-01-19
 

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烘焙原料:棉花糖160克,糖粉300克,水1.5大勺,各色食用色素,白油適量。

烘焙過(guò)程:

1、棉花糖微波高火1分鐘,看到棉花糖鼓起來(lái)后取出攪拌。

2、倒入糖粉攪拌。

3、慢慢合成面團(tuán),放冰箱冷藏一夜。

4、將糖團(tuán)分成幾分,留一塊大的不加色素,其余幾塊加入不同顏色的色素揉均勻。

5、將大的本色糖團(tuán)包上保鮮膜,用搟面杖搟成大的薄片,能包住一個(gè)6寸方形蛋糕。

6、提前一天烘焙制一個(gè)6寸方形蛋糕。

7、將搟好的糖皮放在蛋糕上,包住蛋糕體。

8、取一小塊紅色糖團(tuán),慢慢整理成寬條狀,用手輕拍即可。

9、將紅色長(zhǎng)條放在蛋糕上造型。

10、取紅色糖團(tuán)一小塊捏到牙簽上作為玫瑰花心。

11、再取紅色糖團(tuán)用保鮮膜包著捏成玫瑰花瓣的形狀,包裹到玫瑰花心上。

12、取綠色糖團(tuán)包上保鮮膜,用手壓扁再用小刀刻出圣誕樹形狀。

13、做好的玫瑰花插到蛋糕上。

14、刻好的各式造型,最后都放到蛋糕上就完成了。



 
 
 

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