你這樣想就錯(cuò)了！ 

    ●不用改變飲食，只要多運(yùn)動(dòng)就能減重。 

    ●男性的體重更容易增加。 

    ●節(jié)食是最有效的減重方法。 

    ●成年人需要的卡路里比孩子多。 

    ●酒精可以加速身體新陳代謝。 

    苗條的曲線是人類(lèi)畢生的夢(mèng)想，但是討厭的脂肪卻常常透過(guò)衣服暴露出來(lái)。如何才能擁有讓人艷羨的身體線條？如果才能和贅肉說(shuō)ByeBye？本章將會(huì)給你答案。 

    任何成功的瘦身、減肥、減重，都是通過(guò)改變對(duì)食物的選擇，并輔之以適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，而得以完美實(shí)現(xiàn)的。因?yàn)槲覀兊纳眢w會(huì)將脂肪儲(chǔ)存在我們看不到的地方，我們會(huì)漸漸變得越來(lái)越胖，卻意識(shí)不到，也感覺(jué)不到。直到贅肉出現(xiàn)在我們的腹部、屁股或大腿等部位，我們才會(huì)如臨大敵。 

    大多數(shù)體重超過(guò)正常范圍的人，都是因?yàn)檫x擇了錯(cuò)誤的食物，再加上他們的生活方式又久坐不動(dòng)，缺少運(yùn)動(dòng)。從激發(fā)積極性的角度來(lái)看，人們更喜歡根據(jù)體重減輕來(lái)判斷，因?yàn)闇p重通常比瘦身見(jiàn)效更快。瘦身是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，相對(duì)很緩慢，平時(shí)你幾乎看不到什么效果，直到有一天，你感覺(jué)衣服或褲子穿起來(lái)很寬松，才會(huì)驚喜的尖叫“哦，我瘦了一點(diǎn)點(diǎn)耶”。在這一部分中，我要說(shuō)一說(shuō)“減重”，這個(gè)提法本身也意指“減肥”和“瘦身”。 

    從生理上來(lái)說(shuō)，減重的目標(biāo)應(yīng)該是將你的身體從“脂肪儲(chǔ)存器”改變?yōu)?#8220;脂肪燃燒器”。肌肉會(huì)燃燒卡路里，而脂肪會(huì)存儲(chǔ)卡路里。任何減重計(jì)劃必須包含飲食習(xí)慣的持續(xù)性改變。否則，一旦你成功實(shí)現(xiàn)了期望中的體重，褲子或衣服的尺碼也如你所愿小了一兩號(hào)，你就又會(huì)故態(tài)復(fù)萌，吃以前那些不健康的食物，這一定會(huì)讓你再次陷入體重或者贅肉的煩惱。95%的人減重成功后，一旦終止減重計(jì)劃，就會(huì)反彈，為什么？不能始終如一地改變飲食習(xí)慣就是頭號(hào)原因。 

    從營(yíng)養(yǎng)方面來(lái)說(shuō)，首先，你要把平常攝入的大部分蛋白質(zhì)排除在飲食計(jì)劃之外；其次，將你的脂肪攝入量削減到總卡路里的10%~50%，以碳水化合物為主，即使你想吃高脂肪或含有精制糖的食物，也要努力控制自己。碳水化合物是低熱量食物，能夠較快地讓你產(chǎn)生飽食感，因此，會(huì)減少你還想吃更多東西的欲望。 

    要實(shí)現(xiàn)永久成功減重，第二大要素就是加速你體內(nèi)的新陳代謝率。這一點(diǎn)可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)完成，因?yàn)樗鼤?huì)幫助增加你的肌肉量。你的肌肉量越多，你的身體為了獲得能量并自我修復(fù)而燃燒的卡路里就越多。讓脂肪離開(kāi)你的身體，唯一的辦法就是：脂肪必須被“燃燒掉”，或者被“新陳代謝掉”。而這都需要大量的氧氣。這就是有氧運(yùn)動(dòng)開(kāi)始的時(shí)候了。 

    過(guò)快地減重并不利于健康。理想的情況是，你應(yīng)該每個(gè)星期減重1~3磅?？焖贉p重非常危險(xiǎn)，而且減重成果一般不會(huì)維持很長(zhǎng)時(shí)間，除非你已經(jīng)事先改變了自己的飲食習(xí)慣。如果你一個(gè)星期只減重1磅，那么一年下來(lái)，你會(huì)減重52磅。為了讓你感覺(jué)不那么抽象，我們可以這樣算，一磅的體重是3500卡路里。如果你一天只削減500卡路里（一周有7天，乘以500，那就剛好是3500卡路里），也就是說(shuō)你可以每周減重1磅，將你日常會(huì)吃會(huì)喝的不健康食物，比如奶昔（大約500卡路里），排除在你的飲食計(jì)劃之外，僅此一點(diǎn)就能實(shí)現(xiàn)上述目標(biāo)。現(xiàn)在，再結(jié)合運(yùn)動(dòng)計(jì)劃，你就可以順順當(dāng)當(dāng)?shù)靥ど铣晒麥p重之旅啦！在你減重計(jì)劃期間，你會(huì)遭遇一段時(shí)期，你的身體頑固地保持那個(gè)體重。在這個(gè)時(shí)候，你千萬(wàn)不能向你的口腹之欲屈服。這是挑戰(zhàn)的時(shí)刻！如果你不屈不撓，堅(jiān)持到底，就能永遠(yuǎn)改變你的身體狀況。 
    從外表上看，女性的體重更容易增加。她們體內(nèi)的必需脂肪約占體重的13%，而且高于男性，男性的必需脂肪只占體重的3%。你應(yīng)該了解你身體的脂肪占體重的百分比，因?yàn)樗茱@示出你到底有多胖，是不是過(guò)于肥胖。對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，最理想的脂肪比重范圍是10%~12%；對(duì)女性來(lái)說(shuō)是19~22%。 

    節(jié)食運(yùn)動(dòng) 

    單純節(jié)食能減去脂肪嗎？ 

    節(jié)食有哪些危害？ 

    到現(xiàn)在為止，我們一直在談?wù)撊绾伟才懦晒Φ臏p重計(jì)劃，但是，我們應(yīng)該好好聊聊大部分西方人正在進(jìn)行的一項(xiàng)運(yùn)動(dòng)——節(jié)食運(yùn)動(dòng)。這是美國(guó)最為流行的消遣，而且是20世紀(jì)確實(shí)存在的現(xiàn)象。在美國(guó)，在任何時(shí)候，大約都有4000萬(wàn)人試圖減肥、減重或瘦身。這是一個(gè)多么反常的現(xiàn)象啊！富人吃飽了沒(méi)事干就節(jié)食，窮人卻吃不上飯忍饑挨餓！ 

    在芝加哥舉辦的一次“健康與健身”的專(zhuān)題研討會(huì)上，會(huì)議結(jié)束后，以為名叫哈里斯的先生走了過(guò)來(lái)，帶著他的一份圖表，上面顯示出在過(guò)去10年中他的減肥成果，總共累計(jì)減重300磅。然而，現(xiàn)在，他比第一次減肥計(jì)劃時(shí)還要胖，還要重。每次一有新書(shū)預(yù)告就說(shuō)有某種減肥的最新方法和理論，書(shū)一面世，他就會(huì)買(mǎi)回來(lái)，亦步亦趨的照做，但是無(wú)一奏效。從長(zhǎng)期來(lái)說(shuō)，可以說(shuō)這些方式都不起作用。而從短期來(lái)說(shuō)，節(jié)食卻很管用。哈里斯先生有可能在飲食上一直這樣偏聽(tīng)偏信、搖擺不定。當(dāng)我安排這本書(shū)的內(nèi)容大綱時(shí)，起初我將“節(jié)食”這一部分的內(nèi)容放在“富貴病”這個(gè)章名下面。后來(lái)我想了想，節(jié)食并不是疾病，而過(guò)度依賴節(jié)食才是問(wèn)題。 

    節(jié)食是愚蠢的舉動(dòng)。在你開(kāi)始節(jié)食后不久，你的身體就會(huì)感知到這種緊急情況（饑餓），并進(jìn)入生存模式。當(dāng)卡路里減少時(shí)，身體就會(huì)減慢新陳代謝率，以此應(yīng)對(duì)，唯有如此才能保持住身體擁有的卡路里。你的新陳代謝率在幾個(gè)星期之內(nèi)就會(huì)降低20%。新陳代謝的這種降低對(duì)節(jié)食者來(lái)說(shuō)沒(méi)有任何好處，因?yàn)樗鶞p的體重非常少。 

    然而，如果我們依賴節(jié)食減重，又不輔之以運(yùn)動(dòng)的話，我們減掉的就不僅僅是脂肪。如果我們減掉了20磅，這20磅大致上可以分成如下幾部分：10磅的脂肪（這很好）；5磅的水分（如果這個(gè)人很胖，這個(gè)數(shù)值也還行）；5磅用于提高新陳代謝的肌肉（這就太糟糕了）。正是因?yàn)闇p去了5磅的肌肉，才導(dǎo)致了節(jié)食者看起來(lái)皮膚松弛，沒(méi)有光澤，懶惰的樣子，因?yàn)樗麄兪チ司菪图∪猓罱K，也失去了他們的肌肉張力。精瘦型肌肉，前邊我們已經(jīng)說(shuō)過(guò)，好比燃燒卡路里的火爐。我們的身體并不需要另一種飲食，它需要的是更快的新陳代謝。 

·1公斤牛肉 = 36.4公斤二氧化碳。選擇素食低碳生活方式，為減緩全球變暖盡一份力量！
·我擔(dān)心素食不營(yíng)養(yǎng)，不健康，怎么辦？點(diǎn)擊這里給你答案

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