今日靚湯

　　紅參圓肉燉豬■

　　關(guān)鍵詞： 補(bǔ)氣 安神 益腦力

　　從“小寒”至“大寒”是一年中很寒冷的時(shí)節(jié)，南方亦不例外。此時(shí)是進(jìn)補(bǔ)的最好時(shí)候，中醫(yī)認(rèn)為“男補(bǔ)氣、女補(bǔ)血”。紅參是補(bǔ)氣的佳品，它補(bǔ)氣中帶剛健溫燥之性，最善振奮陽(yáng)氣，單獨(dú)燉服亦可，配以安神養(yǎng)心、甘潤(rùn)的圓肉燉豬■，清潤(rùn)醇香，能補(bǔ)氣、安神、益腦力、養(yǎng)心脾，為寒冬時(shí)中老年男性或平素氣虛的中老年女性的養(yǎng)生滋補(bǔ)湯品。

　　烹制：將豬■肉洗凈，可剁為肉片狀或切塊，與紅參、圓肉一起放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開(kāi)水200~250毫升（大半碗至1碗量），加蓋隔水燉約3小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下少許食鹽，為1人量。

　　推薦：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)