賴(lài)茅：“賴(lài)”活的哲學(xué)

文| 本刊記者 苗　苗

　從中國(guó)最知名的白酒到幾十年的銷(xiāo)聲匿跡再到目前在全國(guó)白酒市場(chǎng)的生力軍，賴(lài)茅酒似乎走了一條特殊的“復(fù)活”之路。

國(guó)酒茅臺(tái)，國(guó)人盡知。一直是老百姓酒桌上的奢侈之物。

但作為茅臺(tái)前身的賴(lài)茅酒，在鄭州大街小巷的煙酒鋪中只需茅臺(tái)價(jià)格的十分之一甚至更低就可買(mǎi)到。

在各個(gè)賴(lài)茅酒經(jīng)銷(xiāo)商的門(mén)面上，你可以讀到很多人的名字，賴(lài)永初，賴(lài)貴山，賴(lài)世剛，賴(lài)國(guó)珍……這些名字都跟賴(lài)茅酒的前世今生有著割舍不斷的聯(lián)系。在外人看起來(lái)，賴(lài)茅像是一個(gè)家族式的企業(yè)。

“其實(shí)他們之間很早就分家了，所有關(guān)于賴(lài)茅酒的品牌好像只要是個(gè)姓賴(lài)的都可以做。”河南惠中酒業(yè)總經(jīng)理張振鎖說(shuō)。

亂花漸欲迷人眼，賴(lài)茅酒這個(gè)曾經(jīng)的中國(guó)第一名酒，如今的地位顯得異常尷尬。

錯(cuò)綜復(fù)雜的賴(lài)茅

走進(jìn)賴(lài)茅，你會(huì)發(fā)現(xiàn)一段完全相同的歷史，竟然有這么多種表述方法。幾乎所有生產(chǎn)賴(lài)茅酒的廠(chǎng)子都有著自己獨(dú)特的歷史資料。

關(guān)于賴(lài)茅酒的起源，存在著許多說(shuō)法和爭(zhēng)議，一種說(shuō)法是貴陽(yáng)人賴(lài)永初創(chuàng)立恒興燒坊（后改名恒興酒廠(chǎng)），創(chuàng)立賴(lài)茅酒品牌。“恒興燒坊”前身為“衡昌燒坊”，是由貴陽(yáng)人周秉衡于1929年在茅臺(tái)開(kāi)辦。1938年周秉衡同民族資本家賴(lài)永初合伙組成“大興實(shí)業(yè)公司”，“衡昌燒坊”也于1941年更名為“恒興燒坊”，賴(lài)?yán)闷湓谕獾氐纳烫?hào)擴(kuò)大了酒的銷(xiāo)路，其酒俗稱(chēng)“賴(lài)茅”。

另一種說(shuō)法是賴(lài)永初兄弟三人共同繼承祖業(yè)創(chuàng)立恒興酒廠(chǎng)，其中取賴(lài)永初三弟賴(lài)貴山乳名“賴(lài)茅”作為商標(biāo)，一直沿用下來(lái)。

所有錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系都在解放后得以理順，1951年，1952年地方政府通過(guò)購(gòu)買(mǎi)、沒(méi)收的方式把成義、榮和、恒興三家燒坊合而為一，成立了國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠(chǎng)。而國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠(chǎng)成立之后，“賴(lài)茅”商標(biāo)已被茅臺(tái)酒廠(chǎng)占有。改革開(kāi)放后，商標(biāo)問(wèn)題開(kāi)始得到人們的重視。賴(lài)永初的兒子賴(lài)世強(qiáng)，三弟賴(lài)貴山于是在1982年相繼以自己的名字注冊(cè)商標(biāo)，恢復(fù)“賴(lài)茅”商標(biāo)，生產(chǎn)醬香型白酒。

關(guān)于歷史的回顧并沒(méi)有到此結(jié)束。

某賴(lài)茅酒代理商拿出了一份1992年貴陽(yáng)市商業(yè)聯(lián)合會(huì)開(kāi)具的證明信，上面明確寫(xiě)道：“歷史名酒賴(lài)茅為我會(huì)會(huì)員賴(lài)永初老先生在三十年代獨(dú)資興辦貴州茅臺(tái)村恒興酒廠(chǎng)時(shí)所創(chuàng)，不是祖輩遺產(chǎn)。其弟賴(lài)貴山、賴(lài)雨生也無(wú)任何投資和股份，為正本清源，維護(hù)賴(lài)永初先生的名望，特此證明。”

張振鎖介紹說(shuō):“賴(lài)茅本來(lái)就是賴(lài)氏家族的祖業(yè)，茅臺(tái)酒廠(chǎng)拿著商標(biāo)不生產(chǎn)成品，這在商標(biāo)法上是過(guò)不去的?，F(xiàn)在出現(xiàn)了這么多的賴(lài)茅，市場(chǎng)混亂到這個(gè)樣子，也只能靠消費(fèi)者自己的認(rèn)知度去做宣傳。茅臺(tái)酒廠(chǎng)如果追究責(zé)任，將又是一場(chǎng)官司。”

賴(lài)茅酒就這樣在法律的漏洞中堂而皇之地?cái)[上了貨架，令人唏噓不已。

商業(yè)化運(yùn)作

作為目前市場(chǎng)上運(yùn)作“賴(lài)茅”酒比較成功的河南豫甲商貿(mào)有限公司來(lái)說(shuō)，他們更多的是運(yùn)用現(xiàn)代化市場(chǎng)手段來(lái)重新打造“賴(lài)茅”品牌。

“我們的‘賴(lài)貴山’牌賴(lài)茅酒在全國(guó)每年有將近2個(gè)億的營(yíng)業(yè)額，幾乎每年都以50%的速度增長(zhǎng)，這說(shuō)明消費(fèi)者是認(rèn)同真正的好酒的。”總經(jīng)理王朝介紹說(shuō)，“從無(wú)人知曉到成為中國(guó)的名酒，我們?cè)谶\(yùn)作賴(lài)茅酒這個(gè)案例上幾乎創(chuàng)造了煙酒行業(yè)中的一個(gè)神話(huà)。”

在談及“賴(lài)茅”混亂使用的情況時(shí)，王朝相信更多的是依靠市場(chǎng)的檢驗(yàn)。

“我們做‘賴(lài)貴山’牌賴(lài)茅酒是為所有賴(lài)茅酒生產(chǎn)商打開(kāi)了一條路，后來(lái)者蜂擁而至。從2009年的中秋節(jié)前開(kāi)始，市場(chǎng)一打開(kāi)就收不住了。隨便在當(dāng)?shù)毓嘌b勾兌，也不經(jīng)過(guò)任何窖藏就拿到市場(chǎng)上叫賣(mài)的產(chǎn)品比比皆是。市場(chǎng)就是如此，并且由于賴(lài)茅商標(biāo)的特殊性，也沒(méi)有人追究責(zé)任。對(duì)于目前市場(chǎng)上的混亂狀況我們也很無(wú)奈。”王朝進(jìn)一步表示。

其他品牌的賴(lài)茅酒代理商也都承認(rèn)“賴(lài)貴山”的成功。

“既然誰(shuí)都可以做，又沒(méi)有人追究責(zé)任，誰(shuí)的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)得好誰(shuí)就是贏家。”張振鎖不置可否。

這已經(jīng)不再只是簡(jiǎn)單地用真酒和假酒來(lái)界定的問(wèn)題，賴(lài)茅商標(biāo)的混亂使用情況已經(jīng)沒(méi)有真假之分。畢竟，“賴(lài)茅”商標(biāo)所有權(quán)還在貴州茅臺(tái)酒廠(chǎng)手里。

從中國(guó)最知名的白酒到幾十年的銷(xiāo)聲匿跡再到目前在全國(guó)白酒市場(chǎng)的生力軍，賴(lài)茅酒似乎走了一條特殊的“復(fù)活”之路。

回歸本質(zhì)的籌碼

茅酒的制作，需要經(jīng)過(guò)九蒸，八窖，七烤，盤(pán)盤(pán)勾兌，最短需要三年才能夠面向市場(chǎng)銷(xiāo)售。所以品醬香型白酒，要一聞，二抿，三咂，酸甜苦咸香均在其中。迎合大眾口味才是賴(lài)茅將來(lái)面向市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的真正籌碼。

“醬香型白酒有很強(qiáng)的排他性，喝慣了醬香型白酒的人，對(duì)其他香型的白酒基本上都不入口。”一位資深的品酒師介紹說(shuō)。

在茅臺(tái)酒廠(chǎng)沒(méi)有追查之前，賴(lài)茅酒還可以繼續(xù)在市場(chǎng)上吆喝叫賣(mài)。盡管由此它的未來(lái)變得讓人不可捉摸，但是作為醬香型白酒的特殊味道，依然能夠吸引很多消費(fèi)者對(duì)賴(lài)茅情有獨(dú)鐘。

在河南惠中酒業(yè)一家門(mén)店，搬酒工人正在搬著幾箱送給客戶(hù)的賴(lài)茅。據(jù)他們說(shuō)，很多喝慣了醬香型白酒的人，對(duì)于什么是好酒，一嘗就知道。

據(jù)王朝介紹，比較著名的醬香型白酒在市場(chǎng)上除了茅臺(tái)鎮(zhèn)產(chǎn)的茅酒之外就是四川的郎酒，但因?yàn)槊┡_(tái)和郎酒價(jià)格較貴，所以賴(lài)茅的市場(chǎng)定位非常明確，就是走能讓老百姓喝得起的醬香型好酒之路。

賴(lài)茅酒已經(jīng)在市場(chǎng)化運(yùn)作的過(guò)程中逐漸占領(lǐng)市場(chǎng)，歷史已經(jīng)遠(yuǎn)去，但是賴(lài)茅酒品牌的重新樹(shù)立才是真正的成功。

幾十年的匆匆歲月已經(jīng)讓老百姓記住了茅臺(tái)，而忘記了賴(lài)茅。所有賴(lài)茅酒的經(jīng)銷(xiāo)商也不得不將眼光放在銷(xiāo)量上，而不再刻意地標(biāo)榜自己的正宗的身份。品牌的歷史再久遠(yuǎn)，放在當(dāng)今的市場(chǎng)中如果沒(méi)有銷(xiāo)量，依然舉步維艱。賴(lài)茅酒經(jīng)銷(xiāo)商在復(fù)雜的市場(chǎng)背景下開(kāi)始更關(guān)注自己腳下的路途。