特別的油炸花生米做法，油炸花生米不用油炸，方便又美味的下酒菜。

材料：

花生米1碗、鹽（少許）、白酒(1瓶蓋)、食用油(小半勺）

做法：

1.首先將購買回來的花生米擇選一遍，品相不好的剔出；再將選好的花生米用清水淘洗干凈，放在濾網(wǎng)上自然晾干備用；

2.將花生米放在碗中，澆上小半勺食用油，攪拌均勻，確保每?；ㄉ锥寄苷瓷嫌?；

3.準(zhǔn)備一個(gè)大小合適的平底盤(或直接用微波爐配置的玻璃盤)，將拌過油的花生米平鋪在盤中(不要重疊)，放入微波爐，中高火開“叮”。

4.約1分半鐘后取出盤，將盤中的花生米顛翻攪拌一通之后，再放入微波爐中“叮”。整個(gè)微波過程3分鐘、5分鐘不等，其間每隔30秒左右將盤取出，將盤中花生米顛翻攪拌，越往后間隔的時(shí)間越短，攪拌越頻繁。可以聽到噼啪的爆裂聲之后，觀察到花生米從粉紅開始變深，有香味飄出之時(shí)，取一?；ㄉ讎L嘗，味一斷生即刻取出。

5.將花生米盛入盤中，趁熱澆點(diǎn)白酒拌勻；

6.如果是現(xiàn)炸現(xiàn)吃，等花生米稍涼一點(diǎn)，根據(jù)個(gè)人口味撒上少許鹽或糖即可。

制作小貼士：

1.微波花生米的時(shí)間或長或短，取決于微波爐瓦數(shù)和花生米的份量，實(shí)踐幾次后相信會(huì)找到最適合的微波時(shí)間。

2.微波花生米和油炸花生米一樣，起鍋之后的余熱很高，所以切記要預(yù)留火候取出，剛剛斷生時(shí)取出最好。如果在爐中已經(jīng)“炸”到十足火候，等到放涼的時(shí)候可能就焦糊了。

3.微波過程中拿取平底盤的時(shí)候要注意防燙，建議使用微波爐專用手套。

4.剛“炸”好的花生米不脆嚼起來是軟的，等它涼下來之后就會(huì)變脆了。

5.微波花生米保持持久酥脆的小竅門：趁熱澆上一點(diǎn)白酒，攪拌均勻，這樣處理過的花生米放個(gè)幾天都香脆無比，此方法也適用于油炸花生米。（via）