美國(guó)田納西大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院主任、醫(yī)學(xué)教授麥克澤梅爾博士的研究證實(shí)：乳品中的鈣和其他成分，如乳清蛋白可幫助燃燒多余脂肪，在攝入總熱量不變時(shí)，如果每日膳食中增加乳品攝入量，會(huì)大大有助于減掉多余脂肪，同時(shí)還可幫助你健康地控制體重。

　　“如果為了減肥把乳品從食譜上除名，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。”澤梅爾博士說(shuō)，足量的鈣能幫助人體降低脂肪儲(chǔ)備的同時(shí)加快脂肪燃燒的速度。乳品能幫助減肥的另一重要原因歸功于乳清蛋白。乳清蛋白是指牛奶中天然存在的一類蛋白質(zhì)，大約占牛奶總蛋白質(zhì)含量的20%。母乳中，這一比例約80%。

　　乳清蛋白所包含的營(yíng)養(yǎng)成分可刺激肌肉組織的構(gòu)建，而這個(gè)過(guò)程也正是燃燒脂肪的過(guò)程。研究表明，如果想通過(guò)減少食物總熱量的攝入實(shí)現(xiàn)減肥目的，將牛奶或乳清蛋白納入日常的飲食計(jì)劃可起到事半功倍的效果。

　　因此，我們可在日常膳食中合理增加牛奶、酸奶及乳清蛋白來(lái)幫助控制體重。目前，我國(guó)乳清蛋白基本依賴進(jìn)口，美國(guó)是中國(guó)主要的乳清蛋白供應(yīng)國(guó)。事實(shí)上乳清蛋白已滲透在很多食品中，它不僅是嬰幼兒配方奶粉的主要原料之一，在越來(lái)越多的大眾食品，比如，在酸奶、能量棒、飲料等食品中都可找到乳清蛋白的身影。