油炸花生保脆竅門

Z椰風(fēng)海韻 2010-12-31

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　　油炸花生較難保存，有何妙招？

　　把剛炸熟出鍋的花生米盛在盤中后，倒入一點(diǎn)白酒，將其攪拌均勻，這時(shí)可聽到“啪啦啪啦”的爆裂聲音，等冷卻后放少許食鹽，這樣做出來的花生米即使放置好幾天，吃起來仍酥脆如初。

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來自： Z椰風(fēng)海韻 > 《廚藝集錦》

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