市場化深入影響中國的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，越來越多的農(nóng)民開始與當(dāng)?shù)氐凝堫^企業(yè)簽訂訂單，根據(jù)相關(guān)的合同來開展生產(chǎn)。訂單農(nóng)業(yè)的發(fā)展一定程度上改寫了中國農(nóng)業(yè)一直以來“先生產(chǎn)后找市場”的傳統(tǒng)。

　　位于中國西北的寧夏有著“塞上江南”的美譽(yù)，是中國的重要糧倉，這里出產(chǎn)的大米因為光照強(qiáng)而極具市場競爭力。

　　今年５８歲的農(nóng)民魏學(xué)文一輩子種水稻，每年水稻的出售價格都要臨賣的時候才能知道，可是今年這種情況有所改變。

　　年初，魏學(xué)文將自家５畝地與寧夏青銅峽市法福來面粉有限公司簽訂了合同，訂單生產(chǎn)這家企業(yè)收購的“富硒水稻”。

　　“稻種是企業(yè)集中買的，比較純，我們放心，企業(yè)的技術(shù)人員還會指導(dǎo)我們啥時候施肥、施多少肥和怎么防病治蟲，再說簽訂協(xié)議時企業(yè)就告訴我們水稻收購的保底價，自己心里有底。”魏學(xué)文說。

　　在法福來公司的水稻收購現(xiàn)場，經(jīng)過技術(shù)人員的檢測，魏學(xué)文的富硒水稻被定為二等，每斤１．６４元，這比普通水稻每斤貴差不多３毛錢。

　　“富硒素也是人家企業(yè)自己的技術(shù)人員到稻田里統(tǒng)一噴的，我們基本沒有什么成本，這樣下來每畝田可以多收入２００來塊錢。”魏學(xué)文告訴記者。

　　此外，因為水稻品種好，稻草的質(zhì)量也高。魏學(xué)文告訴記者，有專門的稻草收購企業(yè)直接幫忙把水稻收了，農(nóng)民只需去把糧食馱回家，稻草就頂了收割費。

　　“有些人沒有種這種水稻，不僅得自己花錢請人收割，稻草都沒有收，比我們多花好多錢。”魏學(xué)文說。

　　青銅峽市法福來面粉有限公司總經(jīng)理朱軍林告訴記者，目前法福來在青銅峽的訂單農(nóng)業(yè)面積達(dá)１１萬畝，其中水稻６萬畝，小麥５萬畝。作為生產(chǎn)原料基地，企業(yè)在這些地方實行“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一品種、統(tǒng)一農(nóng)藥肥料、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一訂單收購。

　　“企業(yè)通過‘訂單農(nóng)業(yè)’發(fā)展了自己的生產(chǎn)基地，而只有有了生產(chǎn)基地，企業(yè)才能按照自己的規(guī)范和需求指導(dǎo)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，這是企業(yè)打造高端品牌的基礎(chǔ)。而農(nóng)民因為‘訂單農(nóng)業(yè)’收購價往往高于市場價，也是受益的。”朱軍林說。

　　記者采訪了解到，目前僅青銅峽市“訂單農(nóng)業(yè)”面積就已發(fā)展到３５萬畝，占全市糧食種植面積的近７０％，涉及農(nóng)戶３．８萬戶。而且“訂單農(nóng)業(yè)”逐步由糧食訂單向設(shè)施農(nóng)業(yè)、葡萄產(chǎn)業(yè)、特色種養(yǎng)業(yè)拓展?，F(xiàn)在農(nóng)村普遍流行“手中有訂單，種養(yǎng)心不慌”這句話。

　　除龍頭企業(yè)外，目前中國有些超市也已經(jīng)直接與農(nóng)戶“訂單”，這種模式被稱為“農(nóng)超對接”。２００９年，中國政府通過在中央財政中安排專項資金，在中國的１７個省區(qū)市支持了２０５個“農(nóng)超對接”項目。目前，全國已有２４個省市的數(shù)百家農(nóng)民專業(yè)合作社的鮮活農(nóng)產(chǎn)品開始直供各類超市。

　　有專家認(rèn)為，“農(nóng)超對接”是對中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)模式和流通模式的突破與創(chuàng)新。通過推進(jìn)訂單生產(chǎn)、基地采購，可以有效解決農(nóng)產(chǎn)品賣難問題，農(nóng)民也可以從中獲得更多利潤；通過減少流通環(huán)節(jié)，有利于提高連鎖企業(yè)效益；通過深入合作的訂單農(nóng)業(yè)，對農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實施全程監(jiān)控，能有效保障食品安全。

　　有數(shù)據(jù)顯示，通過“農(nóng)超對接”，農(nóng)民銷售農(nóng)產(chǎn)品價格平均提高約１５％，超市的售價下降１５％，農(nóng)民、消費者、企業(yè)三方受益。

　　然而，在朱軍林看來，“訂單農(nóng)業(yè)”的優(yōu)勢還遠(yuǎn)不止于此。“中國一直提出要推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化，但是如果仍是按照傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式單家獨戶種植，機(jī)械化的推進(jìn)面臨很多難題，而現(xiàn)在通過企業(yè)牽頭，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)也集中連片上規(guī)模，就能促進(jìn)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化，解放了勞動力，提高了農(nóng)業(yè)效率。”朱軍林說。作者：艾福梅 曹健