大豆包括黃豆和黑豆，按照上述我們老祖宗的寶貴經驗轉化為現代醫(yī)學語言來描述，大豆的藥用價值主要有如下五點：

　　(1)食用大豆蛋白可減少心血管病。大豆蛋白和脂肪酸能把動脈粥樣硬化斑上的膽固醇移走，降低人體血液中的膽固醇，減少血液凝固；大豆皂甙能促進脂肪代謝，減少過氧化脂質的產生，可以預防動脈硬化，防止血小板凝聚形成血栓等。因此經常食用大豆可使患心血管疾病的危險性降低18％--28％。

　　(2)食用大豆對防止骨質疏松癥很有益。人的骨骼處于高度的新陳代謝中，每天都有一部分鈣會隨尿液排出體外，因此減少尿鈣損失比攝入鈣更為重要。研究證明，食用大豆蛋白較食用優(yōu)質動物蛋白造成的尿鈣損失要少1／3左右。另外，大豆所含異黃酮不僅可抑制骨骼再吸收，促進骨骼健康，而且對防治更年期婦女骨質疏松癥具有顯著作用，美國最新研究表明，在6個月內每天攝入56--90mg異黃酮，可以使骨密度明顯增加。

　　(3)食用大豆可降低貧血患病率。研究證明，在膳食中增加優(yōu)質大豆蛋白的攝入，對于改善貧血狀況有良效，因為大豆對鈣、磷、鐵等礦質元素及多種維生素含量高，吸收率高，是理想的綜合防治貧血癥的食品。

　　(4)食用大豆可以促進美容。大豆食品中含有一種植物雌激素——黃豆苷原，不僅可調節(jié)女性內分泌系統(tǒng)，治療婦女病，而且使皮膚細白光潔，富有彈性，可延緩皮膚衰老，容顏顯得年輕。

　　(5)食用大豆可以健腦益智。大豆食品中含有卵磷脂，卵磷脂是構成人體細胞膜、腦神經組織、腦髓的主要成分，它是一種含磷類脂體，是生命的基礎物質，有很強的健腦作用，同時它又是細胞和細胞膜所必需的原料，能促進細胞的新生和發(fā)育。卵磷脂經消化后，參與合成乙酰膽堿，這是一種人類思維記憶功能中的重要物質，在大腦神經元之間起著傳導、溝通、聯(lián)絡作用，所以常吃大豆食品可以健腦益智，增強記憶力。

　　建議人們日常多吃大豆，它能夠強身健骨益腦，讓人變得更加聰明。