上菜

這個(gè)板栗飄香的季節(jié)

============板栗雞塊==========

這個(gè)季節(jié)，板栗上市了，喜歡板栗甜甜的味道，總會(huì)隔三岔五買(mǎi)回來(lái)，趁著熱乎剝了一顆又一顆，吃不完的，就用來(lái)做菜吧。

板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，強(qiáng)筋益腎，性溫，吃多了易上火，所以，好吃也要控制量。

材料：雞腿2只，板栗適量，胡蘿卜半根，土豆半個(gè)，姜片少許，八角2個(gè)，桂皮少許，香葉少許

調(diào)料：鹽，雞精，糖，老抽，美極鮮醬油，料酒

1，雞腿洗干凈剁成小塊，胡蘿卜土豆去皮切成塊，板栗剝出備用；

2，鍋中略多些油，將切成塊的土豆放入略煎至表皮收緊（這個(gè)步驟是我新學(xué)來(lái)的，可以使土豆口感綿軟，味道更好）盛出備用

3，煎土豆剩下的油燒熱，放入少許姜片和雞腿塊翻炒幾下，投入胡蘿卜一起繼續(xù)翻炒；

4，加入土豆板栗丁一起翻炒，倒入2碗水剛沒(méi)過(guò)雞腿板栗，放入桂皮八角香葉，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，2小勺糖，料酒，美極鮮醬油，一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁收干，再入少許雞精提鮮，即可。