那天，早上去早市買(mǎi)菜，很留心地觀察了路邊的早點(diǎn)以及吃早點(diǎn)的人們，10個(gè)就有8個(gè)豆腐腦配油條，油餅的。油鍋里的油估計(jì)多次使用了。

    我偶爾上個(gè)永和豆?jié){吃一次也就罷了，一年也難吃幾次油條。為什么不吃呢，列幾條給各位看看吧

    一.油條一般都屬于油溫過(guò)高的食品，這樣會(huì)破壞面粉中的維生素B族（損失率為50%以上)

    二.油條，油餅等需要加入白礬-這是一種含鋁的膨化劑，研究發(fā)現(xiàn)鋁元素在腦細(xì)胞中的沉積與老年癡呆有關(guān)。

    三.飽和脂肪酸攝取過(guò)剩。油炸食品需要用煙點(diǎn)高的油，一般都用棕櫚油，這種油的飽和脂肪酸含量比動(dòng)物油、（比如：豬油）還高呢。對(duì)心腦血管疾病不利。

    四.含致癌物。食用油反復(fù)加熱，高溫會(huì)產(chǎn)生高致癌物。中國(guó)癌癥研究基金會(huì)孟祥柱表示，油炸、燒烤等種類食物對(duì)人體健康的危害，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于近來(lái)為人們所熟知的蘇丹紅：“就像吸煙一樣，長(zhǎng)期攝入油炸類食品，會(huì)引發(fā)多種腫瘤病癥。”