影響老人健康和長壽的因素是多方面的，而飲食營養(yǎng)則是重要方面的。保持旺盛的生命活力，防病抗衰，延年益壽，就要全面解決自己的飲食方案。

　　
　　1、防中風(fēng)：菠菜+胡蘿卜

　　美國一份研究報(bào)告披露，每天吃一定量的菠菜和胡蘿卜，可明顯降低中風(fēng)危險(xiǎn)。這份報(bào)告顯示，每天吃一份菠菜的女士比一個月吃一份者，中風(fēng)危險(xiǎn)降低了53%;每天吃一份胡蘿卜者比不吃者則要低68%。這主要得益于β胡蘿卜素，它可以轉(zhuǎn)化成維生素A，防止膽固醇在血管壁上積結(jié)，保持腦血管暢通，從而防止中風(fēng)。

　　
　　2、防缺鈣：豆腐+魚類

　　豆腐煮魚，不僅味道鮮美，而且可預(yù)防骨質(zhì)疏松、小兒佝僂病等缺鈣現(xiàn)象。因?yàn)槎垢写罅康拟}，若只吃豆腐，人體對鈣的吸收率會很低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，就可大大增加鈣的吸收與利用。