本文已參加新浪廣東美食吃客《圣誕美食大餐 DIY我做主》

     今年圣誕適逢周末，大家可以盡情狂歡了??！

    首先，祝大家圣誕快樂！希望，明天早上起來，你的床頭會(huì)有圣誕老人送來的好禮！

    這個(gè)周末又要降溫了，如果你不想出去狂歡，喜歡宅在家里的話，那么弄個(gè)熱氣騰騰的羊肉煲溫暖一下吧。 

    我這種做法是不放大料的做法，比較廣式的是放了竹蔗。本來我自己也比較喜歡放些胡椒、八角、桂皮的，但我媽說那些香料很熱氣，所以就不放了，用柱候醬來燜是比較美味的。 

    羊肉是比較燥的，廣東人是特別怕上火怕熱氣，所以，我們喜歡放馬蹄、胡蘿卜、竹蔗等來中和一下羊肉的燥，竹蔗也能更好地消除羊肉的臊味。 

                          馬蹄羊肉煲

材料：

羊肉600克，馬蹄500克，胡蘿卜100克，竹蔗2節(jié)，生姜一大塊，柱候醬適量，大蒜3棵

做法：

1、羊肉清洗干凈切件，馬蹄削皮對(duì)半切，胡蘿卜削皮滾刀切塊，竹蔗削皮切長(zhǎng)條，生姜削皮拍扁；

2、熱油鍋，爆香生姜；

3、放進(jìn)羊肉，大火爆炒；

4、濺入白酒，繼續(xù)大火煸炒；

5、羊肉煸炒透后，加入馬蹄、胡蘿卜、竹蔗；

6、加入2大勺柱候醬；

7、翻炒均勻，加入1小勺白糖；

8、加入沒過羊肉的清水；

9、大火煮開，轉(zhuǎn)小火燜至自己喜歡的口感，有人喜歡有點(diǎn)嚼頭的，有人喜歡酥爛的（一般都要40~60分鐘）；

10、大蒜切段；

11、加入少量老抽；

12、加入大蒜段；

13、大火收至醬汁濃稠；

14、轉(zhuǎn)入砂鍋；

15、小火加熱5分鐘，關(guān)火即可。

16、砂鍋保溫性好，冬天用來裝食物可以保持比較長(zhǎng)的時(shí)間食物不會(huì)變冷。