近年來(lái)，人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的問(wèn)題越來(lái)越關(guān)注，綠色、環(huán)保的蔬菜自然成為飲食的首選，而市場(chǎng)上出現(xiàn)的“貴族菜”——有機(jī)蔬菜，它的高價(jià)格令顧客望而止步。“有機(jī)蔬菜，什么是有機(jī)蔬菜，為什么這么貴，它好在哪里?”一位市民說(shuō)出了自已的疑惑。

　　記者在一家華潤(rùn)萬(wàn)家超市里看到，蔬菜銷售區(qū)內(nèi)擺滿了有機(jī)蔬菜和無(wú)公害蔬菜，其中，有機(jī)香菜26元/公斤，無(wú)公害香菜15元/公斤;有機(jī)白菜8.6元/公斤，無(wú)公害白菜4.8元/公斤。“同一個(gè)市場(chǎng)、同一個(gè)攤位、同一種蔬菜，價(jià)格卻相差這么多，也不知它到底好在哪里!”在現(xiàn)場(chǎng)，不時(shí)有好奇的市民拿起有機(jī)蔬菜仔細(xì)觀看，但最終還是放了回去。一位王女士不解地說(shuō)：“不知道有機(jī)蔬菜是什么樣的蔬菜，但價(jià)格那么高，應(yīng)該是比較好的蔬菜品種吧?”

　　記者通過(guò)農(nóng)業(yè)部門了解：有機(jī)蔬菜也叫生態(tài)蔬菜，是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、除草劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，以及基因工程生物及其產(chǎn)物。而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理。采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，使農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可.并頒發(fā)有機(jī)證書。在此基礎(chǔ)上生產(chǎn)的蔬菜為有機(jī)蔬菜。

　　有機(jī)蔬菜為什么價(jià)格高的原因：首先，種植有機(jī)蔬菜，投入的成本都高于普通的種植蔬菜。一方面是勞動(dòng)力的投入，比如有機(jī)蔬菜地不能夠使用農(nóng)藥殺蟲，只能夠靠人工力量維護(hù)。另一方面是，有機(jī)肥料和有機(jī)飼料的價(jià)格及獲得成本高于化肥和普通飼料。其次，有機(jī)蔬菜種植都不使用化肥和含有激素的飼料，使得蔬菜產(chǎn)量不如使用化肥的蔬菜高，生長(zhǎng)周期比使用化肥的蔬菜長(zhǎng)。此外，有機(jī)蔬菜需要經(jīng)過(guò)專業(yè)的檢測(cè)和認(rèn)證，其中需要高昂的費(fèi)用，這筆費(fèi)用也計(jì)算在了成本之中。有機(jī)蔬菜必須有自己的品牌名稱，才能通過(guò)檢測(cè)和認(rèn)證，流向市場(chǎng)。品牌的價(jià)值也是價(jià)格高的一個(gè)原因。

　　有機(jī)蔬菜好在哪里?首先，有機(jī)蔬菜從種子，種植，成熟，收獲，嚴(yán)格遵照有機(jī)蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，而且有機(jī)蔬菜有一整套的追溯體系，受到國(guó)際認(rèn)證，這種產(chǎn)品吃起來(lái)非常安全。其次，有機(jī)蔬菜的口感非常好，由于有機(jī)蔬菜種植在沒有在污染的環(huán)境下，由于沒有使用化肥，生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，可以接受更多的光照，健康的土壤和有機(jī)肥料都含有大量的礦物質(zhì)和微量元素，有機(jī)蔬菜的口感沒有受到農(nóng)藥的影響，所以水分會(huì)更加充足，甜度及果香會(huì)較濃郁。利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，已經(jīng)可以利用某些手段影響蔬果的含水量及甜度等改變口感的因素，這樣的有機(jī)蔬菜的價(jià)格肯定也要高于普通蔬菜的價(jià)格。有機(jī)蔬菜的“好口感”是源于純天然，消費(fèi)者吃到的是最自然的味道。