葡萄酒的營養(yǎng)價值與人體健康

1、張裕公司早期有一干紅葡萄酒的廣告：芬芳有如玫瑰露，飲之能益氣強志，悅色助顏，且健壯輕身。雖為廣告語，若聯(lián)系其內含的營養(yǎng)成分，卻無空言。

法國大科學家巴斯德認為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料，因為葡萄酒中富含250余種對人體有益的營養(yǎng)成分，其中包括糖、有機酸、氨基酸、多種維生素和無機鹽，能直接被人體吸收。

葡萄酒中含有的氨基酸，是葡萄酒營養(yǎng)和風味的重要組成部分，是人體不可缺少的營養(yǎng)物質。

葡萄酒中的有機酸大多來自葡萄原汁，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸等。有機酸能夠調節(jié)神經(jīng)中樞，舒筋活血，對腦力勞動者和體力勞動者都是不可缺少的。

葡萄酒中含有大量的礦物質和維生素。礦物質主要有鈣、鎂、鐵、鉀、鈉和多種微量元素，所含的維生素主要是VC、VB1、VB2、VPP、VB6、VB12等。含有如此多的營養(yǎng)成分，難怪許多國家都大力提倡國民喝葡萄酒呢。

另外，葡萄酒有助消化，能促進蛋白質的同化，防止便秘。葡萄酒還有殺菌能力，對流行性感冒也有預防作用，怪不得有人說：每天喝杯葡萄酒，健康美容全都有。

2、《本草綱目》中記載：“葡萄酒駐顏色、耐寒”。適量飲用，有益于身體健康。
　　葡萄酒含有多種人體所需的礦物質、維生素。
　　葡萄酒有助于蛋白質的同化，其酸味可促進胃酸的分泌，具有開胃作用。
　　葡萄酒有助于膽汁和胰腺的分泌，可以幫助消化，防止便秘。現(xiàn)代醫(yī)學證明葡萄中含有豐富的原花青素和白藜蘆醇，這是兩種目前世界上對治療心血管系統(tǒng)疾病的最有效的物質。常喝紅葡萄酒，能減少了脂肪在動脈血管上的沉淀，可使70%的冠心病人減少心肌梗塞死亡的危險。
　　紅葡萄酒中櫟黃素，是一種很好的抗癌物質，每天喝一至兩杯，紅葡萄酒能夠起到防癌的作用
　　葡萄酒對防止風濕病、糖尿病、阿爾茨海默氏病、骨質疏松病，腎結石等都有不可忽視的功效。
3、葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀制而所的，是一種酒精含量在8%-20%，味道甘甜醇美，營養(yǎng)豐富，并能防治多種疾病的高雅飲料，最盛行于法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。

≮功效≯

葡萄酒是惟一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類的酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化。

葡萄酒中含有的抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結，保護并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風的作用。

紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預防駐牙及防止輻射傷害。

飲用葡萄酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性。

紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或對抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，經(jīng)常飲用還可以預防老年癡呆。

葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預防癌癥的佳品。

≮適用人群≯

健康成年人。

女性更適宜。

≮適用量≯

每次50-100毫升為宜，每天不宜超過200毫升。

≮特別提示≯

在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養(yǎng)和功效。加冰塊飲用也是不正確的。因為加冰之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。

紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟1小時，酒水充分呼吸空氣后再飲用；白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳。

≮健康紅綠燈≯

糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。

≮主要營養(yǎng)素≯