蔬菜蛋卷

材料介紹：

　　雞蛋5枚，松仁80克，四季豆150克，火腿100克，玉米粒100克，雞精半茶匙，蒜茸1茶匙黑胡椒粉1茶匙，

鹽1茶匙，油20ml

　　制作方法：

　　1、四季豆擇洗干凈，瀝干水分切碎成丁。玉米粒瀝干水分備用。

　　2、將雞蛋磕入碗中，加入鹽1/2茶匙、雞精和黑胡椒粉1/2茶匙后打散。

　　3、在平底鍋底刷上一層油，以中低火加熱平底鍋后，緩緩地倒入一些蛋液，并轉(zhuǎn)動平底鍋，使蛋液均勻地攤在鍋底，待凝固后輕輕翻過來煎另外一面。兩面都煎好后，將蛋皮盛入盤中。并按上面的方法將蛋液全部攤成蛋皮。

　　4、將剩余的油倒入鍋內(nèi)，以中高火加熱鍋中的油，油熱后放入蒜茸，爆出香味后放入四季豆丁煸炒，六成熟時放入玉米粒一同炒，然后加入鹽和黑胡椒粉，放入火腿丁和松仁翻炒幾下即可關(guān)火。

　　5、蛋皮平鋪，把炒好的餡料攤放在蛋皮上，注意不要鋪滿蛋皮，一定要留一點邊。

　　6、將蛋皮一圈圈卷起來，然后切成4cm長的段，擺在盤中即可。