匙吻鱘養(yǎng)殖過程分成三個(gè)階段，第—階段為魚苗培育階段。是從剛孵出的魚苗養(yǎng)成體長5厘米小魚種。第二階段為魚種培育階段，是從小魚種養(yǎng)成體長15—20厘米大魚種。第三階段為成色養(yǎng)殖階段，是從大魚種養(yǎng)成體重1公斤以上的食用魚。養(yǎng)殖方法分別介紹如下：
一、魚苗培育
魚苗培育是匙吻鱘養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中—個(gè)十分重要的環(huán)節(jié)，也是培育難度較大的一個(gè)階段，稍有疏忽會(huì)造成苗種大量死亡，直接影響整個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)。魚苗可以在池塘中培育，由于剛開口的魚苗，攝食能力弱，又因池塘中的天然餌料和水中溶氧難以掌握好．往往會(huì)因缺餌或缺氧造成大量死亡，成活率極不穩(wěn)定，高的可達(dá)到50％，最低的成活率為零，一般在25—30％ ?，F(xiàn)采用水槽培育匙吻鱘魚苗，苗種成活率明顯提高，成活率超過50%，魚的體制健壯?，F(xiàn)將水槽培育方法介紹如下：
1、準(zhǔn)備工作
（1)水槽
水槽是培育魚苗的主要設(shè)備，用磚或石塊和水泥、砂攪拌成混凝士砌成，也可用不銹鋼制成。一般為長方形，長度為5—6米。寬度為1．5米，底部呈斜坡．前端深度為 1米，后端深度為1．3米，槽長壁底部兩端高于中間約5厘米，排水口直徑為3英寸，離排水口50厘米處設(shè)置一座攔魚柵，是由木框和403網(wǎng)布制成。池壁要光滑，排水口連接閥門或活動(dòng)水管進(jìn)行排水和調(diào)節(jié)槽內(nèi)水的深度。也育圓形水槽，直徑約5米，排水口設(shè)在中間，內(nèi)部設(shè)施和長形水槽相同。還可利用現(xiàn)有四大家魚圓形產(chǎn)卵池和孵化環(huán)道代替水糟。
(2)餌料
剛開口的匙吻鱘魚苗，主要攝食小型浮游動(dòng)物，魚苗在開口第一天必須要吃到餌料，否則會(huì)影響魚苗的成活率 。在魚苗沒有開口前、必須貯存足夠適口的天然餌料。最簡便的方法是用小水面培養(yǎng)大量浮游動(dòng)物，隨時(shí)需要可隨時(shí)撈取。也可以從市場(chǎng)購買紅蟲貯存，此外還需要貯備一些微型配合飼料，以補(bǔ)充天然餌料89不足。
(3)機(jī)電設(shè)施
水槽中培育魚苗必須不斷有新水流人，同時(shí)將多余的水排出，而且還要充氣，使水中一直保持有充足的溶氧。注水和沖氣設(shè)備為水泵、充氣泵和發(fā)電機(jī)。
(4)必要的用具和藥品
魚苗培育期間常用的工具和藥品有小網(wǎng)箱、刮污板、吸管、天秤、盆桶和福爾馬林 。
2、培育方法
保持水中高濃度溶氧、控制適宜水溫和投喂足夠的適口鉺料是培育匙吻鮮魚苗成功的關(guān)鍵。在魚苗培育期間應(yīng)注意以下事項(xiàng)。
( l)放養(yǎng)密度
每立方米水體放養(yǎng)魚苗500—600尾為宜，6米長的水槽一般放養(yǎng)魚苗3000—3500尾 。魚體長度達(dá)到4—5厘米時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)咬尾魚較多的情況、應(yīng)將水槽中的魚及時(shí)分稀。
(2)水量
魚苗剛放入水槽時(shí)水量不宜過多，水槽內(nèi)的水深保持40—50厘米時(shí)，有利于魚苗攝到餌料。每個(gè)水槽每小時(shí)進(jìn)水和排水量各為l立方米左右，并在每個(gè)水槽中安放二個(gè)氣頭沖氣。隨著魚體長大，水槽的水量必須逐漸增加，魚苗放入水槽10天后、水深保持在80厘米以上。
(3)水溫
匙吻鱘雖然是廣溫性魚類，但在魚苗時(shí)期對(duì)水溫十分敏感，水溫低于13。C會(huì)逐漸死亡，水溫高于26。C對(duì)魚苗生長不利。魚苗培育階段最適宜水溫范圍為20—24℃。
(4)投餌
在匙吻鱘魚苗培育期間，投喂餌料是一項(xiàng)十分重要的工作，稍有疏忽就會(huì)影響魚的生長和成活率。首先要投喂適口餌料，讓開口的魚苗都能吃到餌料。每天需要投餌9—10次，即每隔2小時(shí)投餌一次。開始每千尾魚苗每次投喂紅蟲或其他小型浮游動(dòng)物3—5克，隨著魚體長大而增加投餌量。投喂活餌料時(shí)，每天可以投喂4—5次，第一天可以多投喂一些，以后在每次投喂前需要觀察水槽中活餌料的情況后，再?zèng)Q定下次的投餌量。
(5)清污
清污是培育魚苗期間不可忽視的一項(xiàng)工作。水槽底部往往沉積著不少殘餌和魚的糞便等污物，投喂冰鮮餌料以后補(bǔ)充配合飼料的水槽底部，沉積物會(huì)更多，如果不及時(shí)清除掉，會(huì)直接影響水質(zhì)。
(6)防治魚病
匙吻鱘很少得病，在魚苗階段，偶爾有車輪蟲寄生，魚體和鰓耙上車輪蟲數(shù)量過多，直接影響魚的生長，造成魚體衰弱，嚴(yán)重者造成苗種大量死亡。防治方法：用15—25％濃度的福爾馬林殺除。切忌使用硫酸銅殺除車輪蟲。
(7)生長速度
匙吻鱘在魚苗階段的生長速度十分快，經(jīng)過25—30天培育，平均體長可達(dá)到5厘米。
(8)咬尾
匙吻鱘體長達(dá)到4—5厘米時(shí)，在水槽中往往可以發(fā)現(xiàn)有大魚咬小魚，強(qiáng)壯魚咬瘦弱魚，也有咬相同大小的魚，養(yǎng)魚者稱這種現(xiàn)象叫“咬尾”。造成咬尾的原因是水槽內(nèi)魚密度過高、餌料不足。如果發(fā)現(xiàn)“咬尾”應(yīng)增加水量和餌料量。嚴(yán)重“咬尾”應(yīng)立即將大小魚分開和分稀。
二、魚種培育
有池塘培育和水槽培育兩種，培育方法分別介紹如下：
1、池塘養(yǎng)育池塘培育一般采用單養(yǎng)。
(l)池塘大小
大小池塘都能培育匙吻鱘大魚種，但若池塘太小，水中的溶氧和浮游動(dòng)物量變化較大，對(duì)魚種不利，培育大魚種的池塘面積以5—15畝為宜。
(2)池塘整理
清塘消毒
在放養(yǎng)魚種前必須將塘內(nèi)原有的魚類、有害昆蟲和水草除掉，并殺滅塘內(nèi)病菌。方法是將搪水全部排干，讓它在陽光下曝曬10天以上，在池塘底部和四周投放生石灰或漂白粉進(jìn)行消毒。難以將水排干的池塘，可帶水清塘。每畝投放生石灰100—150公斤或每畝水面，水深 1米，投放漂白粉17公斤，都采用全搪潑灑。
注水施肥
魚種放入池塘前10—14天應(yīng)注人新水并投放肥料，常用牛、豬等畜類糞肥和陸上的綠肥，以發(fā)酵的混合堆肥為好。每畝水面第一次施肥量為75—100公斤，還可以全塘潑灑豆?jié){、渣，每天每畝水面用量為5公斤，連續(xù)投放4—5天，黃豆?jié){、渣既可作為追肥，又能作為魚種的直接餌料，有利于塘內(nèi)浮游動(dòng)物的繁殖和魚種的生長。過早注水或施肥，塘內(nèi)不僅會(huì)滋生有害昆蟲，而且會(huì)浪費(fèi)肥料，魚種剛下塘?xí)r，水深保持 l米左右，隨著魚的生長，每周加水2次，每次增加水深10厘米，兩星期后，池水深度保持在1．5米以上。
(3)放養(yǎng)和生長
魚種下塘?xí)r需要測(cè)定水中溶氧，每升水體中的含氧量必須在4毫克以上。也可先放5—6尾匙吻鱘魚種在塘內(nèi)的小網(wǎng)箱中試水，觀察半天或一天，如果試水魚游動(dòng)正常，證明池水良好，水中溶氧豐富，可以將需要的魚種全部放人搪內(nèi)。每畝池塘水深1．5米以上，可放養(yǎng)魚種1000—1500尾。要選擇有水源的池塘并安裝增氧機(jī)或充氣泵和氣管。飼養(yǎng)期間，要注意天氣的變化，有條件的單位應(yīng)在每天清晨和傍晚測(cè)定水中的溶氧，當(dāng)水中溶氧在4毫克／升以下時(shí)，必須立即注水或開動(dòng)增氧機(jī)以增加水中的溶氧，如不及時(shí)在池塘中注入新水或用機(jī)械增氧，池塘中養(yǎng)殖的匙吻鱘會(huì)因缺氧而死亡，常有全搪的匙吻鱘魚種死亡的情況發(fā)生。有害水生昆蟲能直接傷害和咬幼鱘，大型水生植物和絲狀藻類能纏住幼魚造成死亡，必須及時(shí)清除掉。小魚種經(jīng)一個(gè)月左右的養(yǎng)殖，平均體長可以達(dá)到15厘米。
(4)捕撈和收獲
小魚種經(jīng)過30天飼養(yǎng)。有的魚生長快而有的魚生長慢，為了使長得慢的魚能正常生長，必須及時(shí)將大、小魚分開。捕撈方法有帶水捕撈和干塘捕撈兩種。干搪容易損傷魚體，不宜采用。帶水捕撈是用圍網(wǎng)讓圍住的魚自動(dòng)進(jìn)入網(wǎng)箱，然后用手將大小不同的魚分開。操作時(shí)，動(dòng)作小心，以免損傷魚體。體長達(dá)到15厘米以上的魚，可以轉(zhuǎn)移到其他水面養(yǎng)殖成魚或向外銷售。體長在15厘米以下的魚，將規(guī)格差別較大的魚分成2—3個(gè)等級(jí)，分別放至各個(gè)池塘中繼續(xù)培育，直到大部分魚的體長達(dá)到］5厘米時(shí)，再一次進(jìn)行分魚和轉(zhuǎn)養(yǎng)。
2、水槽培育
水槽培育大魚種的方法可參照培育魚苗方法。每立方米水體放養(yǎng)體長5厘米的魚種70—80尾，在水溫20—28。C情況下，經(jīng)過30多天培育，平均體長可達(dá)15厘米。水槽培育大魚種的優(yōu)點(diǎn)是容易掌握水質(zhì)，水中溶氧充足，易于觀察魚的活動(dòng)，隨時(shí)需要隨時(shí)容易捕取，成活率高。缺點(diǎn)是生產(chǎn)費(fèi)用較高。
三、成魚養(yǎng)殖
l、池塘養(yǎng)殖
匙吻鱘可采取混養(yǎng)，分兩種方法：一是在養(yǎng)殖食草性和食肉性魚類的塘中混養(yǎng)少量匙吻鱘。在養(yǎng)殖食肉性魚類的塘中，匙吻鱘的規(guī)格必須大于肉食性魚類。每畝水面混養(yǎng)匙吻鱘15—20尾，第二年底，匙吻鱘體重可達(dá)1．5公斤左右；二是主養(yǎng)魚為匙吻鱘，塘中混養(yǎng)食草性魚和食肉性魚，混養(yǎng)魚種類有草魚、青魚、溝鯰和鱸魚等，每畝水面放養(yǎng)匙吻鱘魚種200—250尾和混養(yǎng)魚150尾左右?；祓B(yǎng)魚的規(guī)格必須小于匙吻鱘。飼養(yǎng)期間需要投喂 人工配合飼料，混養(yǎng)食草性魚類的池塘還需要投喂鮮嫩牧草或水草。匙吻鱘也能攝食一些配合飼料，一旦塘中的浮游動(dòng)物不足時(shí)，需要投放混合堆肥和黃豆?jié){、渣來繁殖浮游動(dòng)物。經(jīng)過一年時(shí)間養(yǎng)殖，匙吻鱘平均體重可達(dá)1公斤以上。
3、湖泊、水庫養(yǎng)殖
湖泊和水庫是放養(yǎng)匙吻鱘最好的水面，以大、中型湖泊和水庫為最好，可采取粗放即在湖泊和水庫中放養(yǎng)適量的魚種，首先選擇已放養(yǎng)花鰱而且已有良好效果的湖泊和水庫。每畝水面放養(yǎng) l—5尾匙吻鱘，在不影響湖、庫原有魚的產(chǎn)量下增產(chǎn)匙吻鱘，提高了經(jīng)濟(jì)效益。要不了多久，匙吻鱘人工繁殖將會(huì)在我國獲得成功，將會(huì)生產(chǎn)大量低價(jià)的匙吻鱘苗種。這時(shí)可以在已養(yǎng)花鰱的湖泊和水庫中增加匙吻鱘魚種放養(yǎng)數(shù)量，逐步減少花鰱魚種放養(yǎng)量，湖泊和水庫養(yǎng)魚的經(jīng)濟(jì)效益會(huì)得到大幅度提高。有了大量的低價(jià)匙吻鱘苗種后，還可以開發(fā)尚未放養(yǎng)魚類的湖泊和水庫以及江河等水面放養(yǎng)匙吻鱘魚種，開發(fā)這些水面可為國家創(chuàng)造更多財(cái)富。
湖泊和水庫養(yǎng)魚成功的關(guān)鍵：(一)建好攔魚設(shè)施，不讓放養(yǎng)的匙吻鱘外逃。(二)經(jīng)常清除兇猛魚類，減少匙吻鱘的損失。(三)確定合理放養(yǎng)密度，根據(jù)湖泊和水庫中浮游動(dòng)物數(shù)量以及現(xiàn)有花鰱生長情況來決定匙吻鱘合理的放養(yǎng)數(shù)量。
大水面放養(yǎng)的匙吻鱘，其生長速度一般都快于小水面中的匙吻鱘。當(dāng)年魚體重可以達(dá)到0．75公斤以上，第二年底可超過2公斤，第三年底可超過3公斤。
4、網(wǎng)箱養(yǎng)殖
目前國內(nèi)外尚沒有關(guān)于網(wǎng)箱養(yǎng)殖匙吻鱘的報(bào)道，1998年湖北省英山縣大別山能源發(fā)展公司進(jìn)行了網(wǎng)箱養(yǎng)殖匙吻鱘試驗(yàn)。7月5日他們?cè)诤卑咨徍铀畮煲粋€(gè)庫灣中設(shè)置兩個(gè)網(wǎng)箱，每個(gè)網(wǎng)箱放養(yǎng)體長15厘米的匙吻鱘10尾。因遭受到水葫蘆的災(zāi)害，當(dāng)?shù)鼗ā做柧W(wǎng)箱中的魚已不能生存。兩個(gè)網(wǎng)箱中匙吻鱘完全依靠攝食水中的浮游動(dòng)物而生長，經(jīng)4個(gè)多月，于1998年 11月18日檢查，網(wǎng)箱內(nèi)的匙吻鱘體質(zhì)強(qiáng)壯，全部成活，平均體長已達(dá)40厘米，試驗(yàn)初步獲得成功。今后需要在合理放養(yǎng)密度和提高產(chǎn)量上進(jìn)一步試驗(yàn)。
匙吻鱘，也稱匙吻白鱘，是在3億年之前，也就是說在恐龍時(shí)期之前就生活在美國密西西比河和密蘇里河流域的一種魚類。它是北美洲特有的一種個(gè)體最大、最古老的魚類。據(jù)報(bào)道，在1900年之前，曾捕到1尾個(gè)體重97千克、體長1.8米的匙吻鱘。但據(jù)準(zhǔn)確記載，1972年在美國密蘇里河的夢(mèng)塔納河段捕到1尾世界上最大的匙吻鱘，其個(gè)體重為64.7千克。1992年在美國密蘇里州奧柴克河捕到第2尾個(gè)體較大的匙吻鱘，其體重為58.9千克。當(dāng)前在河流中捕到的匙吻鱘，平均個(gè)體重為18千克。匙吻鱘的魚肉為白色，味鮮而無腥味，與海產(chǎn)名貴魚類——箭魚相似。匙吻鱘不僅味道鮮美，營養(yǎng)豐富，為美味佳肴，而且匙吻鱘的魚卵，是國際市場(chǎng)上名貴的營養(yǎng)品——黑魚籽醬的原料，所以匙吻鱘的經(jīng)濟(jì)價(jià)值非常高。由于匙吻鱘體型與一般魚類不同，游動(dòng)和攝食動(dòng)作具有它的特色，因此，匙吻鱘還是一種名貴的觀賞魚類。
