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醬牛肉 -

 陶娘 2010-12-08

牛肉650克。
  • 2

    丁香.白芷各10克.冰糖7粒.干辣椒5個(gè).花椒10克.八角2個(gè).香葉5片。
  • 3

    姜5片.蒜5頭.蔥2根。
    • 4

      牛肉洗凈用餐叉在牛肉上扎小孔以便腌制時(shí)好入味。
    • 5

      牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.蔥段.加適量的鹽.老抽.料酒.雞粉。
    • 6

      抓勻后腌制二小時(shí)以上。
    • 7

      鍋里放少量的油.小火放入冰糖炒化后加入適量的水.放入腌好的牛肉.連腌汁一 起到入。
    • 8

      大火煮開(kāi).撇清浮沫.然后再把所有準(zhǔn)備的香料倒入鍋內(nèi).中小火煮至牛肉用筷子能順利扎透就可關(guān)火。
    • 9

      煮好的牛肉繼續(xù)留在鍋內(nèi)自然晾涼。
    • 10

      切片碼入碟放上香菜即可上桌。

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