肥胖作為“四大文明病之一”對(duì)個(gè)人和社會(huì)帶來(lái)的負(fù)效應(yīng)已引起人們廣泛的關(guān)注. 有關(guān)肥胖、減肥的各種理論和具體方法也大量出現(xiàn). 運(yùn)動(dòng)減肥雖已被許多人采用,但對(duì)其作用機(jī)理和科學(xué)性卻知之甚少. 為了指導(dǎo)人們科學(xué)地實(shí)施運(yùn)動(dòng)減肥,本文分析了脂肪代謝與運(yùn)動(dòng)的關(guān)系,提出了作者的觀點(diǎn).

1 　肥胖概述

肥胖是指身體內(nèi)脂肪過(guò)多積累,超過(guò)個(gè)體體重的20 %. 它給人類的生活、工作帶來(lái)諸多的不便,而且. 肥胖可引起人體的生理、生化、病理、神經(jīng)體液調(diào)節(jié)的一系列變化,使人體的工作能力降低,甚至顯著縮短壽命.對(duì)于成年人,肥胖是損害健康的先兆,肥胖時(shí)由于過(guò)量的脂肪在體內(nèi)堆積,增加了身體負(fù)擔(dān),過(guò)多的脂肪需大量的血液來(lái)供應(yīng),加重了身體心血管系統(tǒng)負(fù)擔(dān),胸腹部大量脂肪堆積,橫膈膜被迫抬高,胸部和橫膈的運(yùn)動(dòng)受到限制,妨礙心臟舒張,加之心臟本身的脂肪沉積,心臟營(yíng)養(yǎng)障礙等,使心肌收縮力減弱,心搏量減少,血流速度減慢,以致于肥胖者常感到氣促、疲乏和不能耐較重體力活動(dòng). 肥胖者在同等情況下,氧消耗較正常人高34 %～40 % ,嚴(yán)重肥胖者對(duì)疾病的抵抗力下降,產(chǎn)生并發(fā)癥,直至影響壽命.

隨著生活水平的提高,肥胖的發(fā)生率越來(lái)越高,肥胖兒童的比例也不斷增加,這不僅給兒童造成某些心理壓力,也影響到其某些生理機(jī)能的發(fā)展. 如肥胖兒童可出現(xiàn)早熟、脂肪肝、運(yùn)動(dòng)能力下降等. 這些均影響兒童的正常發(fā)育. 肥胖者的增多同時(shí)使國(guó)民體質(zhì)下降. 鑒于肥胖對(duì)人體健康的種種危害,預(yù)防肥胖,控制身體成分在適宜水平,已成為人們的共識(shí).

2 　脂肪代謝與運(yùn)動(dòng)

2.1 　運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪的生物學(xué)功能

(1) 能量的主要來(lái)源. 脂肪是人體正常安靜狀態(tài)、禁食、饑鋨或中低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)能量的主要來(lái)源.脂肪作為能源物質(zhì)被氧化動(dòng)用時(shí),特別是在耐力性運(yùn)動(dòng)中,脂肪氧化供能起著節(jié)省糖和蛋白質(zhì)的作用,有助于延長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)時(shí)間和提高運(yùn)動(dòng)能力.

(2) 防震保護(hù)和隔熱保溫. 脂肪對(duì)人體重要的組織器官形成包裹,起著防震保護(hù)作用. 脂肪不易導(dǎo)熱,皮下脂肪層有隔熱保溫作用.

(3) 脂溶性維生素的載體和必須脂肪酸的來(lái)源. 脂肪是脂溶性維生素系A(chǔ)、D、E、K及胡蘿卜素的最好溶劑. 減少食物脂肪的攝取量會(huì)降低體內(nèi)這些維生素的含量,有可能導(dǎo)致這些維生素的缺乏癥. 必須脂肪酸是人體需要而又不能合成的脂肪酸,因此,運(yùn)動(dòng)員攝取適量的脂肪是必不可少的.

2. 2 　脂肪在運(yùn)動(dòng)時(shí)的供能作用

(1) 脂肪供能的意義和形式.

人體內(nèi)貯存的脂肪主要功能就是氧化供能. 貯存的脂肪可以隨時(shí)經(jīng)過(guò)水解和動(dòng)員釋出甘油和脂肪酸,并通過(guò)血液運(yùn)輸?shù)饺砀鹘M織器官中加以利用. 血漿游離脂肪酸是人體內(nèi)靜息狀態(tài)的主要能源之一. 靜息狀的骨骼肌也主要利用脂肪酸氧化代謝獲得能量. 所以,在靜息狀態(tài),低強(qiáng)度和中強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí),人體都是主要利用氧化佛脂酸來(lái)維持體內(nèi)的能量代謝.

脂肪在運(yùn)動(dòng)時(shí)的供能形式主要有三種:一是以長(zhǎng)鏈脂肪酸的形式供給體大多數(shù)組織,如骨骼肌、心肌等氧化利用. 這是脂肪供能的主要形式. 二是生成酮體供給骨骼肌、神經(jīng)系統(tǒng)氧化利用. 三是以甘油作為糖異生作用的重要底物,在肝臟中異生成糖原或葡萄糖,對(duì)維持血糖穩(wěn)定起重要作用.

(2) 脂肪組織中甘油三酯的利用.

人體內(nèi)脂肪組織中貯存的甘油三酯水解后釋放出脂肪酸和甘油,再進(jìn)一步參加能量代謝,是運(yùn)動(dòng)時(shí)利用脂類物質(zhì)供能的主要方式. 運(yùn)動(dòng)時(shí)體內(nèi)脂肪組織中貯存的甘油三酯的利用,受脂肪的水解和脂肪動(dòng)員作用,脂肪酸的運(yùn)輸及骨骼肌對(duì)血漿游離脂肪酸的攝取等因素的影響.

a) 脂肪水解和脂肪動(dòng)員作用. 在運(yùn)動(dòng)時(shí)脂肪水解和脂肪動(dòng)員作用同時(shí)加強(qiáng),生成大量的脂肪酸并經(jīng)血液循環(huán)參與氧化代謝. 根據(jù)Newsholme 等人的資料,如果人體有脂肪16kg ,可供步行1-12 天及馬拉松跑1-9 小時(shí)的供能需要. 因此,一次急性運(yùn)動(dòng)過(guò)程中,從理論上講脂肪的供能是取之不盡的.

b) 血漿游離脂肪酸. 脂肪動(dòng)員入血的脂肪酸在血漿中以清蛋白為載體進(jìn)行運(yùn)輸. 運(yùn)動(dòng)時(shí)血漿游離脂肪酸升高,使工作肌的攝取利用量也相應(yīng)增多. 在進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)的過(guò)程中脂肪組織血流量增加,但不同部位的脂肪組織血流量增加不同,一般大約增大3 倍左右,從而有助于運(yùn)動(dòng)時(shí)的脂肪動(dòng)員. 血液運(yùn)輸游離脂肪酸的能力是有限度的,過(guò)多的脂肪動(dòng)員也會(huì)對(duì)人體的運(yùn)動(dòng)能力甚至健康帶來(lái)不良的影響.

c) 骨骼肌攝取血漿游離脂肪酸. 骨骼肌細(xì)胞對(duì)血漿游離脂肪酸的攝取與血漿游離脂肪酸的濃度呈正比,即脂肪動(dòng)員率的大小直接影響骨骼肌細(xì)胞對(duì)脂肪酸的攝取利用;此外,運(yùn)動(dòng)時(shí)骨骼肌供血量增加也對(duì)攝取利用脂肪酸起積極作用.

2. 3 　運(yùn)動(dòng)對(duì)脂肪代謝的影響

各種類型的運(yùn)動(dòng)中,耐力運(yùn)動(dòng)對(duì)人體內(nèi)脂肪代謝的影響最為明顯. 可以直接影響脂肪組織中脂肪細(xì)胞的體積和代謝特點(diǎn),也可以影響血漿脂肪代謝降低血漿甘油酯的濃度,還可以影響骨骼肌對(duì)脂肪酸的氧化利用.耐力訓(xùn)練可提高脂肪酸的活性,促進(jìn)脂肪水解,抑制脂肪酸的合成,加速磷酸甘油的氧化,妨礙甘油三酯的合成,從而達(dá)到體脂減少,控制肥胖的目的. 因此,控制體脂可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)對(duì)脂肪代謝調(diào)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn).人體的三個(gè)供能系統(tǒng)中,只有有氧代謝供能系統(tǒng)在機(jī)體進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間、低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)能大量消耗脂肪,

滿足機(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)的能量需求. 而且脂肪水解酶只有超過(guò)20 分鐘的低強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)才能激活,這些都是單純性肥胖運(yùn)動(dòng)減肥的基本生化機(jī)理.

3 　實(shí)施運(yùn)動(dòng)減肥

運(yùn)動(dòng)減肥是通過(guò)增加體內(nèi)能耗而達(dá)到減肥目的的一種科學(xué)、有效的控體脂方法,其操作性較強(qiáng),可從以下幾方面深入了解掌握.

3. 1 　樹立科學(xué)的控體脂觀

從理論上講,運(yùn)動(dòng)能影響脂肪代謝,控制體脂. 但由于肥胖是多因素影響的綜合癥,某些由遺傳因素或內(nèi)泌失調(diào)造成的肥胖者可能收效甚微. 不論何種情況,都要樹立科學(xué)的控體脂觀,通過(guò)運(yùn)動(dòng)提高機(jī)體的機(jī)能水平,以促進(jìn)身體健康為目的,而不能單純?yōu)榱藴p肥而運(yùn)動(dòng).

3. 2 　運(yùn)動(dòng)減肥的實(shí)施方法

(1) 選擇適宜運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目. 由于脂肪氧化供能是氧耐力運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目典型的供能主式,運(yùn)動(dòng)控體脂時(shí),就必須采用有氧耐力運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目進(jìn)行運(yùn)動(dòng),達(dá)到控體脂的目的. 建議根據(jù)個(gè)人愛(ài)好選擇適宜的有氧代謝運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目,人們通常采用的慢跑、快步走等都屬于此類運(yùn)動(dòng).

(2) 合理的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、時(shí)間及密度. 在運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度低于50～60 %最大攝氧量水平的時(shí)候,血漿游離脂肪酸是重要的化學(xué)能源.一般說(shuō)來(lái),運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度越小,持續(xù)時(shí)間越長(zhǎng),依靠脂肪氧化供能占人體總能量代謝的百分率越高.脂肪氧化供能在運(yùn)動(dòng)開(kāi)始幾分鐘后即逐漸增加,對(duì)競(jìng)技運(yùn)動(dòng)來(lái)說(shuō),只有在進(jìn)行持續(xù)一小時(shí)以上的大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí),脂肪供能才顯得重要.根據(jù)以上分析,建議運(yùn)動(dòng)時(shí)強(qiáng)度不超過(guò)運(yùn)動(dòng)后即刻心率達(dá)到自身最高心率的70 %～80 %;運(yùn)動(dòng)時(shí)間20 分鐘或更長(zhǎng),最好能超過(guò)一小時(shí);一般保證每周運(yùn)動(dòng)3～4 次. 近年來(lái)的研究表明,進(jìn)食前運(yùn)動(dòng)與進(jìn)食后在控體脂方面相比能取得更佳的效果.

3. 3 　運(yùn)動(dòng)減肥的注意事項(xiàng)

(1) 不同年齡、性別運(yùn)動(dòng)者的生理差異. 由于不同年齡、性別的人群在生理生化代謝上存在明顯的差異,在實(shí)施運(yùn)動(dòng)減肥時(shí),應(yīng)充分考慮運(yùn)動(dòng)者的

個(gè)體生理生化代謝特點(diǎn)、肥胖程度和個(gè)體體質(zhì),選擇較適宜的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目、強(qiáng)度、密度等.

(2) 加強(qiáng)自我監(jiān)督和醫(yī)務(wù)監(jiān)督. 運(yùn)動(dòng)降體脂的主要目的就是提高機(jī)體機(jī)能,增進(jìn)健康. 運(yùn)動(dòng)中任何不適的感覺(jué)都可能誘發(fā)更多的不利因素,尤其是老年人和各種病患者. 加強(qiáng)自我監(jiān)督和醫(yī)務(wù)監(jiān)督能對(duì)運(yùn)動(dòng)者的健康和身體機(jī)能進(jìn)行監(jiān)護(hù),預(yù)防鍛煉中各種有害因素可能對(duì)身體造成的危害,督導(dǎo)和協(xié)助科學(xué)的鍛煉.

(3) 應(yīng)用運(yùn)動(dòng)處方. 有心臟疾患、高血壓癥、高血脂癥的肥胖者,在運(yùn)動(dòng)減肥中應(yīng)特別慎重,應(yīng)考慮應(yīng)用運(yùn)動(dòng)處方,保證機(jī)體的健康水平,防止誘發(fā)對(duì)人體造成傷害的不良因素.運(yùn)動(dòng)不僅增加機(jī)體能量消耗,還可增強(qiáng)心血管及呼吸系統(tǒng)的功能,增強(qiáng)肌肉代謝功能,對(duì)保持瘦體重、促進(jìn)健康有利,是一種有效的控體脂手段. 近年來(lái)的研究認(rèn)為:運(yùn)動(dòng)結(jié)合限制飲食能取得更加完美的減肥效果.

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品發(fā)展現(xiàn)狀

　　與一般人相比, 運(yùn)動(dòng)員因肩負(fù)著不斷提高體能、增強(qiáng)體力、創(chuàng)造優(yōu)異運(yùn)動(dòng)成績(jī)、挑戰(zhàn)人類自身極限的重任, 所以在保證了提供與健康人類似的平衡膳食外, 還需增加特殊的“食譜”——運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品(Spo rtssupp lement) 來(lái)平衡運(yùn)動(dòng)過(guò)程中迅速的物質(zhì)能量代謝。本文通過(guò)對(duì)新近一些有關(guān)文獻(xiàn)的整理分析, 對(duì)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的發(fā)展現(xiàn)狀作一簡(jiǎn)要綜述。

1　運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的含義

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品是專門為運(yùn)動(dòng)員使用, 可加到膳食中的一些物質(zhì), 由維生素、礦物質(zhì)、草藥、植物性物質(zhì)、氨基酸、活菌、代謝產(chǎn)物、食物組成物或提取物等制成的一類有特定功能的食品。目前, 美國(guó)也廣泛使用運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品(Spo rtssupp lement)。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品廣泛使用不同于“保

健食品”, 因?yàn)楸＝∑肥蔷哂姓{(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的特定功能和特殊要求的食品, 其對(duì)預(yù)防疾病、促進(jìn)健康的目的性很強(qiáng),而運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品是指專門為運(yùn)動(dòng)員研制的食品, 盡管也會(huì)加入某些食藥兩用的中藥或提取物, 但不是藥物。運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品也區(qū)別于“運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑”, 由于“運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑”不易表明是食物還是藥物, 故暫用“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品”這個(gè)詞, 來(lái)強(qiáng)調(diào)這種

食品的營(yíng)養(yǎng)功能。

2　現(xiàn)階段常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品及其作用基理

根據(jù)查閱的近些年的文獻(xiàn)資料來(lái)看, 有關(guān)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的研究十分廣泛, 其種類非常豐富。其中有糖、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、提取物、微量元素、肌酸、?；撬?、活菌、中草藥等一些食品。

2. 1　糖

血糖是運(yùn)動(dòng)的主要能量來(lái)源, 血糖濃度降低和糖元耗損常與疲勞關(guān)聯(lián)。國(guó)外的一些學(xué)者對(duì)糖同樣做了大量研究,在一項(xiàng)關(guān)于代謝率與外源性標(biāo)記的葡萄糖和果糖的氧化速率關(guān)系的研究中提出, 葡萄糖與果糖氧化速率的增加與代謝率的增加呈線性關(guān)系。由于運(yùn)動(dòng)期間果糖的氧化較葡萄糖的氧化為少(分別為9% 和14% ) , 所以可以得出: 關(guān)于運(yùn)動(dòng)期間燃料的利用, 外源性的 C6H12O 6 較果糖在利用方面似乎更有效。在過(guò)去15 年中, 國(guó)外對(duì)設(shè)計(jì)最適于支持體能的碳水化物飲料給予了相當(dāng)?shù)淖⒁狻Ｗ罱囊黄芯靠隙嗽谶\(yùn)動(dòng)前即刻給予碳水化合物可升高血漿葡萄糖濃度, 促進(jìn)碳水化物的氧化利用和升高呼吸商。Coleman 綜述了所用水化物的類型(固體或液體) 在運(yùn)動(dòng)中的相對(duì)重要性, 他認(rèn)為運(yùn)動(dòng)期間,固體與液體的碳水化合物在升高血糖濃度和增強(qiáng)比賽能力方面的效果是相同的, 對(duì)運(yùn)動(dòng)后促進(jìn)糖元的合成也同樣有效。Sherman 等提出, 為避免腸道不適, 他們建議在運(yùn)動(dòng)前1 hour進(jìn)食1 g/kg, 而不同于在運(yùn)動(dòng)前4 h 進(jìn)食4. 5 g/kg, 應(yīng)避免在運(yùn)動(dòng)前即刻攝食大量固體餐。Coyle 和Montain 詳細(xì)地研究了從事耐力運(yùn)動(dòng)中究竟利用多少碳水化物, 結(jié)論是每小時(shí)進(jìn)食30～ 60 g 碳水化合物, 可有效支持耐力性運(yùn)動(dòng)的能力。Thomas 等還做了食物的血糖指數(shù)與運(yùn)動(dòng)能力的研究, 指出: 血糖指數(shù)低的而消化慢的食物有利于肌肉獲得較高的底物濃度, 甚至在運(yùn)動(dòng)以后也是如此。這與我國(guó)學(xué)者馮煒權(quán)等的論述相一致。Gant ier 從另一個(gè)角度進(jìn)行了研究,即通過(guò)給受試者服用A cip imox (尼克酸類物質(zhì)) 和葡萄糖或單獨(dú)給A cip imox, 得出前者較后者可節(jié)省部分內(nèi)源性碳水化合物貯備, 并增進(jìn)了運(yùn)動(dòng)能力, 而外源性葡萄糖成為能量的一個(gè)重要來(lái)源。國(guó)外研究人員從不同碳水化合物的利用率、類型及血糖指數(shù)和不同營(yíng)養(yǎng)素的搭配使用等方面進(jìn)行了大量研究。我國(guó)學(xué)者則在一些食物(如巧克力) 對(duì)不同強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的作用進(jìn)行了研究, 他們指出長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)前補(bǔ)充巧克力為運(yùn)動(dòng)者創(chuàng)造了運(yùn)動(dòng)必須的前提, 有利于運(yùn)動(dòng)中的能量供應(yīng)和運(yùn)動(dòng)后的恢復(fù)。徐禮皙對(duì)1, 6—二磷酸果糖的功能做了綜述, 提出FDP (1, 6—二磷酸果糖) 可作為高能底物和代謝調(diào)節(jié)物代償A TP 生成; 它對(duì)自由基的清除、增加細(xì)胞膜穩(wěn)定性、增加紅細(xì)胞數(shù)量及提高N a+ —K+ —A TP 酶和SOD 活性有重要作用; 對(duì)心肌有保護(hù)作用; 有利于疲勞恢復(fù)以及對(duì)腎損傷及缺血性腦組織損傷都有保護(hù)作用。

2. 2　蛋白質(zhì)和氨基酸

蛋白質(zhì)是形成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成份, 是生物化學(xué)的催化劑, 是基因表達(dá)的重要調(diào)控者, 人體的任何生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)的作用。當(dāng)機(jī)體處于大運(yùn)動(dòng)負(fù)荷和比賽的應(yīng)激狀態(tài)時(shí), 體內(nèi)大量能量被消耗, 蛋白質(zhì)的分解代謝加強(qiáng), 此時(shí)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和氨基酸的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)員的損耗, 增強(qiáng)肌肉力量, 促進(jìn)血紅蛋白的合成, 加速消除疲勞有重要意義。研究人員及我國(guó)研究者對(duì)蛋白質(zhì)及氨基酸的研究結(jié)果后提出: 不同項(xiàng)目、不同負(fù)荷的運(yùn)動(dòng)對(duì)蛋白質(zhì)和不同種類氨基酸的需要量不同; 合理有效的蛋白質(zhì)組成和大負(fù)荷運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練能改變身體的營(yíng)養(yǎng)成分, 但過(guò)量攝取具有潛在的危險(xiǎn)性。馮煒權(quán)從運(yùn)動(dòng)生化的角度探討了某些氨基酸的代謝特點(diǎn)與運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)之間的關(guān)系。在氨基酸的研究中, 牛磺酸作為一種含硫的B2氨基酸, 受到了廣泛重視。李良鳴從其生物學(xué)作用對(duì)運(yùn)動(dòng)機(jī)能影響諸多方面綜合論述, 提出?；撬峋哂袕V泛的生物學(xué)作用: 能保護(hù)細(xì)胞膜、調(diào)節(jié)滲透壓、對(duì)抗脂質(zhì)過(guò)氧化、雙向調(diào)節(jié)Ca+ + 的跨膜轉(zhuǎn)運(yùn)、參與糖代謝的調(diào)節(jié)。這些作用無(wú)疑是對(duì)運(yùn)動(dòng)機(jī)體有利的。而且人體合成?；撬岬哪芰τ邢? 劇烈的運(yùn)動(dòng)又可能使其消耗增加。因此, 從理論上來(lái)講, ?；撬嵊型蔀橐环N新的有效的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑,有廣泛的研究前景。在運(yùn)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中, 魏源等提出牛磺酸還能通過(guò)提高機(jī)體LDH 活力、肌糖原和糖原的含量, 降低血乳酸的含量來(lái)提高機(jī)體的運(yùn)動(dòng)能力, 具有抗疲勞作用。金其貫等同樣用動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的方法提出?；撬峥赡芡ㄟ^(guò)改善機(jī)體的交感神經(jīng)的狀態(tài), 對(duì)大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練后心血管系統(tǒng)神精調(diào)節(jié)肽的分泌具有一定的調(diào)節(jié)作用。大運(yùn)動(dòng)量訓(xùn)練后適當(dāng)補(bǔ)充?；撬釋?duì)于維持心血管系統(tǒng)功能, 及時(shí)消除運(yùn)動(dòng)疲勞, 預(yù)防心肌損傷等運(yùn)動(dòng)性疾病具有一定的作用。

2. 3　肌酸

肌酸或胍基已酸是一種天然的化合物, 是磷酸肌酸的重要原料, 95%分布在骨骼肌內(nèi), 其余少量分布于腦、肝、腎等組織。對(duì)肌酸的合成分布、補(bǔ)充肌酸的原理及補(bǔ)充肌酸對(duì)大強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)的機(jī)理與效果及補(bǔ)充方法等作了詳細(xì)的論述。補(bǔ)充肌酸會(huì)使肌肉內(nèi)磷酸肌酸含量增高, 在運(yùn)動(dòng)中有更多的磷酸肌酸可以利用, 在運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)期有助于磷酸肌酸的再合成。在短時(shí)間大強(qiáng)度的重復(fù)性運(yùn)動(dòng)中, 補(bǔ)充肌酸會(huì)使運(yùn)動(dòng)員更好地維持做功強(qiáng)度, 延緩疲勞的發(fā)展, 從而提高肌肉的工作量。對(duì)亞極量運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目, 補(bǔ)充肌酸對(duì)運(yùn)動(dòng)能力沒(méi)有影響。建議每天按0. 3 g/k g 體重?cái)z入, 同時(shí), 攝入碳水化合物能促進(jìn)肌肉中CR 的積聚, 還提出補(bǔ)充肌酸的副作用是增加體重。根據(jù)對(duì)肌酸的認(rèn)識(shí), 即肌酸轉(zhuǎn)運(yùn)和進(jìn)入骨骼肌細(xì)胞內(nèi)可能要消耗大量的糖20。吳昊等于是將肌酸這個(gè)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品與糖尿病學(xué)的研究聯(lián)系在了一起, 采用同一條件下的對(duì)比實(shí)驗(yàn)提出: 糖尿病狀態(tài)時(shí)進(jìn)行肌酸補(bǔ)充可能具有一定的治療作用。

2. 4　其它

維生素作為重要的營(yíng)養(yǎng)素, 在運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)中也占有重要位置。黃彬從防治運(yùn)動(dòng)性肌肉損傷的機(jī)制中論述了維生素E 的抗氧化作用, 并報(bào)道了一些國(guó)外學(xué)者有關(guān)維生素E 的補(bǔ)充與運(yùn)動(dòng)性肌肉損傷的研究。還有一些學(xué)者對(duì)蠶粉進(jìn)行了研究, 提出服用蠶粉能提高G-SH 活力, 對(duì)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能完整起到保護(hù)作用, 對(duì)提高運(yùn)動(dòng)能力和促進(jìn)疲勞恢復(fù)有一定的作用。

RE 營(yíng)養(yǎng)劑是日本和中國(guó)臺(tái)北較受歡迎的一種極富特殊價(jià)值的天然有機(jī)性食品。嚴(yán)政等通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)得出RE 對(duì)糾正運(yùn)動(dòng)性血睪酮下降、減輕疲勞程度、消除疲勞提高運(yùn)動(dòng)能力具有很好的作用, 是較為理想的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。一些食物的提取物同樣也具有運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)功效, 如“精力沛”麥胚油等。吳昊還對(duì)被稱為“脂肪燃燒彈”的鉻進(jìn)行了論述, 提出雖然還沒(méi)有足夠的證據(jù)證實(shí)使用鉻補(bǔ)劑能夠明顯提高去脂體重和減少身體脂肪, 但謹(jǐn)慎的做法是給運(yùn)動(dòng)員提供高鉻食物。

3　小結(jié)

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的主要作用是改善調(diào)節(jié)功能。即使沒(méi)有理由認(rèn)為積極的體力活動(dòng)者的膳食應(yīng)明顯有別于一般人的膳食, 但運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品對(duì)于運(yùn)動(dòng)員卻有特殊的重要意義。這方面的研究與探索將是運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的一個(gè)亮點(diǎn)。但同時(shí)也該充分認(rèn)識(shí)到運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品的開(kāi)發(fā)研制要有深厚的基

礎(chǔ)理論作依托, 其應(yīng)用應(yīng)科學(xué)化, 要突出安全、高效。