外賣店是英國(guó)High Street(商業(yè)街)一道不可缺少的風(fēng)景，中餐、印度餐、匹薩餅、炸雞、漢堡等風(fēng)格迥異

的各國(guó)美食是應(yīng)有盡有。英國(guó)一家公司曾對(duì)數(shù)以千名英國(guó)人吃外賣的習(xí)慣搞了一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)中餐是最受英

國(guó)人青睞的外賣。贏得了高達(dá)43%的選票，比獲得第二名的印度餐高出將近10%。而中國(guó)風(fēng)味的脆皮烤鴨則在所有

外賣餐的種類中最受英國(guó)人的推崇，牢牢占據(jù)著頭把交椅的殊榮。

    傾倒無(wú)數(shù)英格蘭人的脆皮烤鴨，其實(shí)可以很輕松的在家自制哦，只要注意三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，就一定可以做出讓你

魂?duì)繅?mèng)縈的肥美滋味。首先是要充分腌漬鴨肉，使其入味；其次腌漬好的鴨子一定要放在通風(fēng)的陰涼處，自然風(fēng)

干；最后是調(diào)制脆皮水，就是把蜂蜜和白醋以2:1的比例混合均勻。 這樣處理過的鴨子，再經(jīng)過一小時(shí)左右的烤

制就新鮮出爐了，撲鼻而來的香氣、吱吱冒油的聲響再加上金黃油亮的外形真是一場(chǎng)三重享受的饕餮大餐。

    家人說這滋味比我家樓下市場(chǎng)里，號(hào)稱用祖?zhèn)髅胤娇局频拇嗥た绝喓贸远嗔耍C據(jù)是一副啃得干干凈凈的骨

架(*^__^*) 嘻嘻……，遺憾的是我久久沉浸在贊美聲中無(wú)法自拔，結(jié)果還沒來得及給那副驚人干凈的骨架拍照留念，就被滿嘴流油的某人給扔到垃圾桶了

由于前期充分的腌漬，鴨肉已經(jīng)充分入味，再加上多次涂刷脆皮水，別提多好吃了

飯后再來兩顆紅果，酸甜綿沙的口味解膩又開胃，真是天生的絕配

也可以專門買鴨腿來烤制，再加上一碗白飯、些許青菜，一碗誘惑無(wú)比的鴨腿飯就誕生了

原料：半片鴨 老抽一大勺 生抽一大勺 姜片、花椒、八角適量

脆皮水：蜂蜜和白醋以2:1的比例混合均勻既是脆皮水

做法：
1.將半片鴨用清水洗凈，放入盆中

2.取一只小碗，倒入一大勺老抽、一大勺生抽、兩片姜、適量的花椒和八角

3.將調(diào)好的腌料倒入裝有有半片鴨的盆中，用手把鴨身內(nèi)外涂抹均勻上料汁

4.按摩一會(huì)后，蓋保鮮膜放入冷藏室腌漬一天（每隔半天可用勺子將盆底的湯汁舀起均勻的澆遍鴨身）

5.將腌漬好的半片鴨取出，在陰涼通風(fēng)的地方自然風(fēng)干

6.稱取10克蜂蜜和5克白醋，攪拌均勻既是脆皮水

7.用刷子蘸脆皮水均勻的刷遍鴨子全身

8.放置表皮自然風(fēng)干后放入預(yù)熱180度的烤箱烤制30分鐘

9.將鴨子取出再均勻的刷一遍脆皮水，將鴨翅、鴨腿用錫紙包裹住

10.待表皮風(fēng)干后，放入預(yù)熱220度的烤箱烤制30分鐘即可

注意事項(xiàng)：

1.在烤箱最底層放置鋪有錫紙的烤盤，鴨子放在倒數(shù)第二層的烤網(wǎng)上即可

2.一定要將鴨子自然風(fēng)干后再刷脆皮水，這是保證鴨皮香脆最主要的一步

3.鴨翅、鴨腿盡量包上錫紙，否則顏色容易過深