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1、孜然香烤魚
*用料： 巴浪魚鹽 味精 孜然粉 孜然粒 辣椒粉 *做法： 1）將魚洗凈打花刀，瀝干，用鹽味精腌制，鹽多味精少。腌制隔夜更好。 2）抹干，2面抹油，放在鋪了錫紙的烤盤上。 3）170°的烤箱預(yù)熱，烤至魚肉變白。 4）再刷油，烤至花刀處微張開。 5）撒下孜然粒，烤5分鐘。 6）撒下孜然粉，再刷一層油。
7）烤制出香味，灑下芝麻。 8）再入烤箱5分鐘，即可。 9）反面也如此。 10）喜歡吃辣的最后再放辣椒粉即可。
2、絲丁魚羹湯
 *用料： 絲丁魚 筍 胡蘿卜 芡粉姜絲 蔥花 鹽 味精 白胡椒粉 高湯
*做法： 1）高湯中滾開，放入片好的魚片。 2）再放入筍絲，胡蘿卜絲。 3）見滾后，放鹽，味精。 4）勾比較濃的芡汁倒下攪勻。 5）裝碗后再發(fā)下蔥段。 6）喜歡的話可以加白胡椒粉，味道更加。
3、醬油水帶魚
 *用料： 帶魚姜絲 蔥段 醬油 *做法： 1）鍋中坐油，見熱，將姜絲炸香。 2）放入魚塊。 3）倒醬油，加少許水。 4）大火燒開，見魚著色，即可。 5）裝盤后加蔥段，辣椒裝飾。 |
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