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(1)鍋里下水～燒開～放兩片生姜～然后把海參過水～撈起待用～
把過好的水倒掉～然后把鍋洗干凈下油～放生姜，大蒜，肉末～～煸出香味～再加開水燒開～ 再放入切片的紅蘿卜～青椒～大白菜的?！偌欲}｀醬油（主要是調(diào)色）白糖～再倒入海參～｀到紅蘿卜～青椒～大白菜快熟時加入味精，料酒～胡椒粉～雞蛋（打蛋花）～再用濕淀粉勾芡～再放入大蒜葉｀最后加麻油～｀｀就可以起鍋了～ (2)燙了后要先加料酒、白糖、鹽、姜末、味精淹10分鐘。
再在鍋里加油，放入青菜翻抄一下后加開水，燒開后加淹好的海參，確定咸淡剛好后燒2分鐘左右加點肉末，打個雞蛋，最后勾芡，加蔥花、料酒、雞精、胡椒粉后裝盤。 |
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