酒浸元肉椰蓉奶酪包：

原料：雞蛋兩個（中等大?。崮桃淮?，牛奶半袋（兒子喝剩的），高粉3杯，鹽2克，糖40克，黃油35克，干酵母8克

餡料：椰蓉餡，馬蘇里拉奶酪

首先來看椰蓉餡的制作：
1. 黃油大約30克，室溫軟化。

2. 加入細(xì)砂糖20克。

3. 加入椰蓉50克。

4. 打入雞蛋黃一個。

5. 用小爪拌勻，放一邊備用。

    如果椰蓉餡稍顯干巴的話，可以再加點(diǎn)牛奶進(jìn)去，或者加全蛋也可，讓椰蓉吸足水分更顯細(xì)膩，我是怕太濕露餡，影響品質(zhì)，就沒有加。

面包做法：

1. 除元肉和黃油外，所有原料按照先液體后固體的順序扔進(jìn)面包機(jī)，選擇發(fā)面團(tuán)程序，10分鐘后加入元肉，20分鐘后關(guān)閉發(fā)面團(tuán)程序，加入軟化好的黃油，再啟動發(fā)面團(tuán)程序至面團(tuán)發(fā)好。

2. 發(fā)酵好的面團(tuán)排氣分割后，滾圓蓋保鮮膜松弛15分鐘。

3. 趁這個功夫準(zhǔn)備好椰蓉餡。

4. 馬蘇里拉奶酪切成小塊備用。

5. 取一松弛好的面團(tuán)拍扁，翻面包入椰蓉餡。

6. 包入奶酪餡。

7. 包好后的面團(tuán)收口朝下，按照一個椰蓉餡一個奶酪餡的順序間隔著排入事先涂了一層油的8寸戚風(fēng)模具里。

8. 排好一層，再排第二層，直到全部堆在模具里。

9. 入烤箱二次發(fā)酵?？鞠涫孪阮A(yù)熱1分鐘，里面放一杯開水，水涼了中途再換一杯，直到發(fā)至原來的兩倍大。

10.取出刷蛋液，我刷的是做椰蓉餡剩下的蛋白液，物盡其用不能浪費(fèi)哈。

11.烤箱180度預(yù)熱，烤網(wǎng)放在最下層，上下管40分鐘，上色后加蓋錫紙。

12.烤好后的面包脫模后晾涼就可用手撕著享用了。

看看完整時的樣子，層次還是很分明滴！

用手撕下一個小面包團(tuán)，看到里面星星點(diǎn)點(diǎn)的酒浸元肉。

掰開小面團(tuán)，看看里面的椰蓉餡。

     再撕開一個小面團(tuán)，看見里面已經(jīng)融化的馬蘇里拉奶酪。這個奶酪是我先前買的，拉絲效果不好，所以烤過一次之后再沒有用它烤過批薩，大多用來烤面包了。

    這個面包出爐的時候已經(jīng)半夜了，我沒有忍住偷偷撕下一小塊吃了，因此還被我的同學(xué)麻雀罵做“面包蟲”。滿屋子的香味實(shí)在難擋誘惑，減肥的念頭早丟到九霄云外去了。

    第二天早晨，我老公一個人就差不多吃了這么大個面包的一半，吃了還想吃，后來覺得實(shí)在吃的太多了才住嘴，他說這個面包是我有史以來做的最好吃的一個。我總結(jié)了一下，就是因?yàn)榱戏诺亩喟桑质前滋m地，又是元肉、椰蓉、奶酪的，黃油的量也比較多，料足味道就好?。?/font>

 

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ba904a60100ixor.html

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