一、五大特性

1.具有綠色食品性質(zhì)的食用油脂
茶油又稱油茶籽油，楂（cha）油，產(chǎn)自野生樹(shù)種—油茶（樹(shù)），該樹(shù)生長(zhǎng)在崇山峻嶺，不需要人工管理（如施肥，噴灑農(nóng)藥），沒(méi)有任何污染。
2.易于人體消化吸收
在常用食用油脂中，茶油所含優(yōu)質(zhì)脂肪酸最多（達(dá)到90.4℅），飽和脂肪酸（俗稱脂肪）含量最少，不含難消化的芥酸，根據(jù)油脂理論可知，茶油絕大部分營(yíng)養(yǎng)易于人體組織快速吸收利用。此性質(zhì)也稱為“親膚性”。
3.顯著的降血脂性能
實(shí)踐依據(jù)：不少于數(shù)千萬(wàn)人的生活實(shí)踐。俗話說(shuō)百聞不如一見(jiàn)，本人建議大家實(shí)地考察，我省大別山區(qū)許多地方出產(chǎn)茶油。
政府依據(jù)：今年7月，中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)證實(shí)；特別強(qiáng)調(diào)是，茶油只清除有害的血脂（飽和脂肪酸和低密度膽固醇），而保留對(duì)人體有益血脂（高密度膽固醇），這對(duì)于保證人體正常的新陳代謝和防治心腦血管疾病有重要意義。
由于茶油能夠清除有害血脂（飽和脂肪酸和膽固醇），所以它具有清潔血液，降低血液粘度和疏通血管等功效。
4.較強(qiáng)的抗氧化性
茶油為典型的油酸/亞油酸類油脂，較強(qiáng)的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性；茶油所含豐富的維生素E是公認(rèn)的強(qiáng)抗氧化劑。
5.良好的生物膜流動(dòng)性
由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細(xì)血管和動(dòng)脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤(rùn)血管，恢復(fù)其彈性，使血管保持年輕態(tài)。所以，茶油確實(shí)有良好的生物膜流動(dòng)性。
二茶油功能
★最好的食用油脂
茶油是最好的食用油脂之一
茶油無(wú)污染，易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，用茶油烹調(diào)食品（特別是燒肉或油炸食品），入口清淡不油膩?？诟星寮儯銡庖巳?。在眾多食用油中，只有茶油和橄欖油含優(yōu)質(zhì)脂肪酸最高，且多不飽和脂肪酸（亞油酸）占總脂肪酸比例合理，符合優(yōu)質(zhì)油脂標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)每年都要進(jìn)口大量的橄欖油，作為五星級(jí)賓館的專用食用油，亞洲部分五星級(jí)賓館也把茶油作為其烹調(diào)專用食用油，它們的品質(zhì)被世界營(yíng)養(yǎng)專家公認(rèn)。
真正了解茶油品質(zhì)的人，一定會(huì)愿意多花錢吃茶油，茶油是名副其實(shí)的“山珍貢品”。
★十二項(xiàng)食療功能
清代醫(yī)圣說(shuō)過(guò)：緩則治其本，急則治其標(biāo)。在“緩”的階段（量變過(guò)程）治其本，才為上策。未雨綢繆，亡羊補(bǔ)牢，講的也是這個(gè)道理。遺憾的是很多人不知道或不重視它，結(jié)果是“小洞不補(bǔ)，大洞吃苦”。美國(guó)醫(yī)學(xué)專家總結(jié)治病經(jīng)驗(yàn)，得出結(jié)論：“預(yù)防多花一元錢，治病少花一百元！”
(一)血液循環(huán)系統(tǒng)

    茶油是降血脂的理想選擇,高血脂病因：人們?nèi)粘Ｊ秤玫闹参镉秃蛣?dòng)物油脂中，含有大量的芥酸，飽和脂肪酸和膽固醇，均屬于人體難消化成分，長(zhǎng)期存在于血液中，引起血脂升高。茶油極佳的降血脂功能在于它獨(dú)有的三步曲：
（1）堵住“污染”源。用茶油替換日常食用油，可從源頭防止“病從口入”。
（2）清潔血液，降低血液粘度。
（3）促使脂質(zhì)代謝系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)重新恢復(fù)正常。
為什么高血脂人群越來(lái)越多，心腦血管病成為人類第一殺手？其根本原因在于絕大多數(shù)人只重視攝入高蛋白食物，忽視了食用優(yōu)質(zhì)油脂的重要性。營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證明，膳食脂肪與心腦血管疾病密切相關(guān)。在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，有錢人非常關(guān)注衛(wèi)生保健知識(shí)，重視優(yōu)質(zhì)油脂的攝入，時(shí)尚吃橄欖油（與茶油功能相當(dāng)且比茶油貴十倍?。?。在我國(guó)步入小康社會(huì)的今天，食用茶油將會(huì)越來(lái)越多，早一天食用早一天健康！俗話說(shuō)得好：解鈴還需系鈴人，降血脂還是應(yīng)該從食用油脂方面尋找良方，吃茶油是降血脂的理想選擇。
     茶油能夠降低高血壓
高血脂是引起高血壓的主要因素之一，食用茶油能夠有效降低血脂，平穩(wěn)降壓。中醫(yī)認(rèn)為茶油性能偏涼，有涼血，止血的功效，對(duì)于肝火虧而虛火上升的高血壓病患者療效尤佳。
     茶油是心腦血管疾病患者理想的食療保健油

在《中國(guó)藥典》（1995年版）中，將茶油列為藥用油脂，除了可預(yù)防和治療高血壓和心血管系統(tǒng)疾病外，還具有清熱化濕的功效。廣東食品衛(wèi)生監(jiān)督研究所鄧平建等人的研究結(jié)果表明，茶油可以降低人體甘油三脂，總膽固醇和低密度膽固醇含量，同時(shí)可使高密度膽固醇含量略有上升，這些綜合作用對(duì)于預(yù)防心血管疾病是最為有利的。我國(guó)65個(gè)縣區(qū)人群流行病調(diào)查結(jié)果表明：人體消化吸收的油酸含量越高，冠心病和高血壓發(fā)病率越低，長(zhǎng)期食用茶油地區(qū)的居民，冠心病和癌癥患者極少。對(duì)于高血脂、高血壓和冠心病等心腦血管病患者而言，茶油降血脂性、抗氧化性和生物膜流動(dòng)性等特性具有理想的食療保健效果。
     食用茶油可以防治心臟病
為什么會(huì)發(fā)作心臟??？ 冠狀動(dòng)脈負(fù)責(zé)向心臟供血，通過(guò)它供應(yīng)心臟所需的氧和營(yíng)養(yǎng)。隨著時(shí)間的流逝，這種動(dòng)脈會(huì)受到積累在血管壁上的膽固醇的危害，使得血管內(nèi)部通道變窄，因此通過(guò)動(dòng)脈的血液減少和流速放慢。嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成血管部分或全部堵塞，心臟不能得到所需的足夠數(shù)量的氧，使心臟器官細(xì)胞受到嚴(yán)重?fù)p壞和死亡。這種情況的最初跡象被稱為心臟病發(fā)作。食用茶油能夠清除血液中和在血管壁上的膽固醇，使血液循環(huán)系統(tǒng)恢復(fù)正常，所以食用茶油可以防治心臟病。
         茶油能夠改善或消除動(dòng)脈粥樣硬化斑塊狀況
    動(dòng)脈粥樣的原因：煙、酒及精神緊張等均會(huì)損傷血管壁組織，導(dǎo)致細(xì)胞脫落 ，它與血液中存在的脂肪和被氧化的膽固醇形成動(dòng)脈粥樣硬化斑塊。不良的飲食習(xí)慣和生活方式是引起該病的主要因素，而飲食脂肪又是其中的主要因素之一。流行病學(xué)的研究顯示：
（1）食物中的飽和脂肪和膽固醇升高血清LDL膽固醇，后者極易受自由基的攻擊而發(fā)生脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，這種脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)是動(dòng)脈粥樣硬化的第一步。
（2）大量攝取多不飽和脂肪酸具有促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化形成的作用，原因有兩條：一.這些脂肪很容易被氧化成為脂質(zhì)過(guò)氧化物；二.它們使血清HDL膽固醇含量減少。
（3）單不飽和脂肪（如油酸）可降低引起此癥的罪魁禍?zhǔn)住柡椭舅岷偷兔芏饶懝檀迹瑫r(shí)保留對(duì)改善此癥有益的膽固醇——高密度膽固醇。因?yàn)椴栌鸵詥尾伙柡椭居退釣橹饕煞郑ê?3.3%），所以多食茶油可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化疾病的發(fā)生。
     能抑制血小板凝結(jié)，防止血栓形成
     茶油清除了血小板和血栓的成因——飽和脂肪酸、低密度膽固醇和自由基。附錄三研究報(bào)告也能證明。
7.能夠軟化血管，預(yù)防血管硬化及脆化
由于茶油具有良好的生物膜流動(dòng)性，所以它能滋養(yǎng)和軟化血管，預(yù)防血管硬化及脆化。
(二)神經(jīng)系統(tǒng)
1.食用茶油能治愈偏頭痛和頭暈
產(chǎn)生頭痛和頭暈的原因：
食用劣質(zhì)油脂—→血液循環(huán)系統(tǒng)存在大量雜質(zhì)（脂肪、膽固醇和血栓等）→血液粘度增高—→血液流動(dòng)阻滯或阻塞—→腦供血不足，腦部代謝紊亂（大腦需要的血氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給不足，代謝物不能及時(shí)排出）—→思維速度減慢，注意力不集中→產(chǎn)生頭暈。
血液粘度增高—→血壓增高—→血管膨脹，腦組織發(fā)生水腫和淤血→壓迫腦部神經(jīng)組織→產(chǎn)生偏頭痛
茶油具有顯著的降血脂性能，所以能夠清潔血液，清除脂肪、膽固醇和血栓等，使血液循環(huán)恢復(fù)最佳狀態(tài)，腦部微循環(huán)和代謝正常進(jìn)行，大腦既能夠得到充分的血氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又能及時(shí)排除代謝物，從而治愈頭痛和頭暈。茶油對(duì)防治因高血壓或血管阻塞而引起的偏頭痛，效果很好。
2.茶油是“腦輕松”
人們血液都存在一定的脂肪和膽固醇，造成血液不純，血液循環(huán)狀況不佳。低強(qiáng)度用腦時(shí)，血液循環(huán)狀基本能夠滿足大腦的營(yíng)養(yǎng)和血氧代謝要求；但是在高強(qiáng)度長(zhǎng)時(shí)間用腦（如學(xué)生）時(shí)，大腦處于嚴(yán)重缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和血氧狀態(tài)，思維受阻，頭暈眼花，精力無(wú)法集中。解決方法很多，如以素食為主，多參加體育鍛煉等，然而吃茶油法可能效果更好。實(shí)踐證明吃過(guò)茶油以后，不僅可徹底消除頭暈現(xiàn)象，而且可使大腦長(zhǎng)時(shí)間興奮，思路清晰，思維速度加快，從而達(dá)到“腦輕松”狀態(tài)。

（三）消化系統(tǒng)
1. 茶油可防治膽結(jié)石
膽結(jié)石主要由膽固醇形成，食用茶油清潔血液，清除膽固醇，故能避免此病。
膽結(jié)石易患人群：
女性：據(jù)統(tǒng)計(jì)，膽結(jié)石中70%是女性，這是因?yàn)閼言衅陂g雌激素增多，膽固醇代謝紊亂，膽囊不易排空，因而引起膽汁淤積形成結(jié)石。
老人：年齡越大，患膽結(jié)石的比率越高。這是由于老年人活動(dòng)量減少，膽囊收縮力減弱，容易使膽汁淤積而形成結(jié)石。
肥胖者：體重超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)15%的人，膽結(jié)石發(fā)病率比正常高5倍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，30%的肥胖者在手術(shù)時(shí)發(fā)現(xiàn)有結(jié)石，60歲以上的肥胖婦女有40%的人患有膽結(jié)石病。
飲食偏葷、嗜甜者：營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究認(rèn)為，偏食油膩、嗜甜食是膽結(jié)石的重要誘因。攝人大量的脂類食物勢(shì)必增加體內(nèi)脂肪、膽固醇含量，易形成膽固醇結(jié)石。而過(guò)量的糖份能促進(jìn)胰島分泌，加速膽固醇的累積，形成結(jié)石。
不吃早餐者：空腹太久可導(dǎo)致膽酸含量減少，膽汁濃縮，形成結(jié)石。
喜靜少動(dòng)者：這種不良習(xí)慣易導(dǎo)致發(fā)胖，進(jìn)而引起膽固醇代謝紊亂，膽汁聚積，形成結(jié)石。
2.茶油防治胃潰瘍
在蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素和礦物質(zhì)中，脂肪最能抑制胃酸的分泌，對(duì)潰瘍病的康復(fù)有益，另外它還抑制多種消化酶的釋放，是食物消化減慢，從而減輕對(duì)潰瘍面的損害。
(四)免疫系統(tǒng)
茶油能夠保護(hù)免疫系統(tǒng)
人類普遍存在不良的生活方式和飲食結(jié)構(gòu)，不可避免的導(dǎo)致體內(nèi)自由基較多。人體免疫系統(tǒng)組織（如關(guān)節(jié)）中存在大量的高級(jí)脂肪，極易受到過(guò)氧化物（自由基）的損傷。其結(jié)果是人體免疫系統(tǒng)功能下降，疾病抵抗能力隨之下降。人類許多疾病都是由于自身免疫性能不良所造成的，例如癌癥。類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎也是一種自體免疫疾病, 由于自由基攻擊關(guān)節(jié)組織, 導(dǎo)致組織病變紅腫發(fā)炎而疼痛。茶油具有較強(qiáng)的抗氧化性能，它能激活抗氧化酶SOD，清除自由基，保護(hù)免疫系統(tǒng)。
三.各類人群食用茶油的益處
(一)健康人群
1. 孕婦要吃茶油
在臺(tái)灣和福建，女人懷孕養(yǎng)孩子一定要吃茶油，臺(tái)灣人稱茶油為“月子寶”。為了保證自身和肚里嬰兒發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)，孕婦必須吃很多食物，消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)很重。孕婦吃易消化、高營(yíng)養(yǎng)的食用油——茶油可減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)人體新陳代謝，維護(hù)母子心血管系統(tǒng)的正常功能，充分補(bǔ)充妊娠期間母子所需的高質(zhì)量油脂營(yíng)養(yǎng)，實(shí)踐證明產(chǎn)婦產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)快，妊娠紋少，產(chǎn)后發(fā)胖明顯改觀。
2. 應(yīng)該讓嬰幼兒吃茶油？
嬰幼兒處于智力和身體快速發(fā)育時(shí)期，迫切需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，油脂是其中重要的營(yíng)養(yǎng)之一。由于嬰幼兒器官（尤其消化系統(tǒng)）不成熟，如果給他們吃難消化的油脂就會(huì)損害其肝膽器官，產(chǎn)生消化不良等嚴(yán)重問(wèn)題；提供易消化、高營(yíng)養(yǎng)的茶油十分必要。使用市場(chǎng)上銷售的色拉油烹調(diào)的菜肴油膩感重，嬰幼兒本能產(chǎn)生排斥反應(yīng)，造成厭食；使用茶油的菜肴情況相反，其口味清香，不油膩，能大大促進(jìn)嬰幼兒的食欲。醫(yī)學(xué)研究證明，油酸和亞油酸在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對(duì)大腦的發(fā)育和視力發(fā)展具有重要的促進(jìn)作用。
3. 應(yīng)該讓學(xué)生吃茶油？
該類人群吃茶油起碼有兩個(gè)好處：
（1）提高學(xué)習(xí)和工作效率
（2）有效地保護(hù)心臟 學(xué)生大多是“學(xué)習(xí)狂”，大腦需要比平時(shí)多得多的營(yíng)養(yǎng)和血氧。在血液循環(huán)系統(tǒng)正常的情況下，心臟負(fù)擔(dān)都處于重負(fù)荷狀態(tài)，如果血液循環(huán)系統(tǒng)不正常，心臟就會(huì)不堪重負(fù)。長(zhǎng)久以往，不僅學(xué)習(xí)效果差，而且大腦和心臟也會(huì)發(fā)生病變。每天食用一兩茶油可保證3—4小時(shí)高強(qiáng)度用腦（頭腦興奮，思維清晰），對(duì)于學(xué)生和腦力工作者來(lái)說(shuō)，通過(guò)食用茶油提高學(xué)習(xí)工作效率是一個(gè)好方法。
3. 應(yīng)該讓白領(lǐng)階層吃茶油
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明，白領(lǐng)階層中“六高一脂”族明顯偏多，他們的主要癥狀是：高血壓、高血脂、高血糖、高血尿酸癥、高胰島素養(yǎng)血癥、高體重和脂肪肝。白領(lǐng)階層大多是“工作狂”，體育運(yùn)動(dòng)少，嗜好煙酒，體重超標(biāo)，宴會(huì)常客，這種工作生活方式和飲食結(jié)構(gòu)決定了他們屬心腦血管疾病高發(fā)人群。食用茶油可以幫助白領(lǐng)階層降低心腦血管疾病的發(fā)病率。

4. 應(yīng)該讓中老年人吃茶油
由于大量攝取肉、蛋等各種葷食，很早以前，人們的動(dòng)脈硬化就開(kāi)始了（北京的流行病調(diào)查表明，小學(xué)生就開(kāi)始發(fā)生動(dòng)脈硬化?。?，35歲以后人群免疫機(jī)能大幅度下降，心腦血管系統(tǒng)疾病逐漸增加，且形成惡性循環(huán)。為了保護(hù)中老年人的心腦血管系統(tǒng)，吃茶油是一個(gè)事半功倍的有效方法。
5. 為什么說(shuō)茶油是肥胖者的福音？
不飽和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不僅自身不在內(nèi)臟及皮下沉積，而且能夠阻止脂肪沉積，所以吃茶油可避免發(fā)胖。在醫(yī)學(xué)上，茶油用于輔助治療肥胖癥。吃茶油減肥不費(fèi)力效果好，肥胖者再也不比象以前那樣忌口。當(dāng)然，這是指正常飲食，暴食肯定是不行的。同理，茶油也是美食家的福音。
6. 在茶油產(chǎn)區(qū)和傳統(tǒng)消費(fèi)地區(qū)，稱茶油為“益壽油”“長(zhǎng)壽油”
茶油的五大特性決定了它具有防衰老功能，具體說(shuō)明如下：
（1）茶油是野生木本油料，具有綠色食品性質(zhì)，能讓人們遠(yuǎn)離各種污染（農(nóng)藥、重金屬）。人們?nèi)粘Ｊ秤玫挠椭ú俗焉汀⒒ㄉ?、大豆色拉油和各種調(diào)和油）均為產(chǎn)自耕地的受到污染的草本油料。
（2）茶油的高營(yíng)養(yǎng)易消化特性對(duì)于中老年人非常重要。由于人們普遍不注意保養(yǎng)和缺乏衛(wèi)生保健知識(shí)，導(dǎo)致過(guò)早衰老，年過(guò)35歲，有的系統(tǒng)（特別是消化系統(tǒng)，如膽囊和肝臟功能）加速退化，嚴(yán)重影響人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。吃茶油一方面可保護(hù)并改善消化系統(tǒng)，另一方面能使人體充分?jǐn)z入營(yíng)養(yǎng)成分。
（3）降血脂性能可有效保護(hù)心腦血管系統(tǒng)，預(yù)防人類第一殺手——心腦血管疾病。
（4）抗氧化性對(duì)于防衰老特別重要 防衰老學(xué)說(shuō)有很多，但是其要點(diǎn)主要為兩點(diǎn)：一.盡量減少體內(nèi)有害物質(zhì)，防止它破壞人體組織細(xì)胞和器官。二.保證均衡充足的營(yíng)養(yǎng)﹐使細(xì)胞有足夠的原料修復(fù)，維持細(xì)胞修復(fù)能力，這樣就可以使細(xì)胞組織保持最佳狀態(tài)﹐避免衰老。例如自由基就會(huì)攻擊免疫系統(tǒng)脂肪組織，產(chǎn)生脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，使人體免疫功能下降，各種疾病隨之而來(lái)。茶油較好地滿足防衰老學(xué)說(shuō)，既能清除體內(nèi)有害物質(zhì)——自由基，又能快速充分補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以它有良好的抗衰老功能。
（5）茶油良好的生物膜流動(dòng)性能夠軟化血管。隨著年齡增長(zhǎng)，血管逐漸硬化和脆化，嚴(yán)重影響血液循環(huán)的正常運(yùn)行。俗話說(shuō)人老老在血管上，茶油能很好地保養(yǎng)血管，使血管保持“年輕態(tài)”。食用茶油可以大大改善中老年人普遍存在的排便難題。為了排出體內(nèi)毒素，每天一次大便是十分必要的。
醫(yī)學(xué)上有實(shí)際年齡和生理年齡之分?，F(xiàn)實(shí)生活中，人們的生理年齡往往大于實(shí)際年齡，也就是“未老先衰”，食用茶油能夠大大降低生理年齡。在吃茶油的人群中，長(zhǎng)壽老人的比例明顯增多，百歲老人也不少。
（二）亞健康人群
1. 什么是亞健康？
感覺(jué)不舒服，到醫(yī)院檢查又查不出毛病的狀態(tài)。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明亞健康人數(shù)占總?cè)藬?shù)的70%！
2. 亞健康人群吃茶油有什么益處？
在沒(méi)有發(fā)生器官病理性變化以前，心腦血管系統(tǒng)只是處于血液純度不良，血管被部分阻塞或變窄狀態(tài)，治療方法比較簡(jiǎn)單，食用茶油是有效方法之一，必要時(shí)還應(yīng)該吃一些西藥。遺憾的是很多的人都貽誤了這一治療的最后良機(jī)而任其發(fā)展。其結(jié)果必然是，不僅多花錢，而且落下大大小小的后遺癥。