微波爐已經(jīng)盛行很多年了，越來越多的食物專用于微波爐烹飪。爆玉米花、加熱冷凍食品、蒸煮袋裝蔬菜只是其中幾例。然而微波爐總是陷于“安全與不安全”的爭論中，你怎么知道是否要買一臺微波爐？如下是我們提供的有關(guān)微波爐的十大錯誤觀念清單。

　　
　　1、所有金屬都會冒火星
　　無論何時將金屬放進(jìn)微波爐都會看到火星，是嗎？盡管纖維、CD、燈泡、錫紙等會發(fā)出奇異的火花，但并不是所有的的金屬都是這樣。厚的金屬沒有發(fā)火花的現(xiàn)象（餐叉除外），而且一直保持較低的溫度，這是因為它抵制了微波的發(fā)射。用金屬碗加熱東西是徒勞無功的，因為金屬碗起到了防護(hù)的作用。然而這并不是什么好主意，盡管其不會發(fā)火花。

　　2、營養(yǎng)丟失

　　人們抵制微波爐最常見的一個原因是其可能導(dǎo)致營養(yǎng)丟失。使用任何方法烹飪食物都會導(dǎo)致營養(yǎng)丟失。食物烹飪的時間越長，則營養(yǎng)丟失得越多。微波只是像其他熱源一樣加熱食物，不過究其本質(zhì)而言，它是一個化學(xué)過程。

　　3、放射性食物

　　微波爐不具有放射性。它只是像使用陽光或火一樣來加熱食物。微波爐發(fā)射出的微波只是引起水分子活躍運動從而產(chǎn)生摩擦以形成熱量。使用微波爐時不需要穿戴熒光服和防生物危害服。然而開門使用微波爐確實是一個糟糕的主意。

　　
　　4、解凍周期

　　微波爐上的解凍按鈕當(dāng)然適用于各種食物，尤其是肉類。盡管其看起來很省心，但不是解凍食物的最快方式。微波爐依賴于水以產(chǎn)生熱量，而冰不像水那樣起反應(yīng)。在解凍周期內(nèi)，微波周期性地開關(guān)以加熱液體物品，然后將熱量轉(zhuǎn)移到仍然冰凍的物品上。解凍食物的最快方式是將其放到盛有熱水的碗中。

　　
　　5、加熱油

　　油不具有水那樣的極化作用，而且不會像水那樣受微波影響。你可能會感到疑惑，為什么在微波爐中加熱黃油很容易。盡管黃油是從油中加工而來，然而仍有足夠的水以轉(zhuǎn)移熱量來加熱它。

　　
　　6、從內(nèi)到外

　　看過黃油在微波爐里是怎么融化的嗎？其似乎是從內(nèi)到外的融化。通常烹熟食物都是從外到內(nèi)的，熱量從邊緣逐漸轉(zhuǎn)移到中心位置。如果你想看微波爐能力的極限，不妨烹飪一大塊肉。微波只能穿透一英寸的厚度，其余全部依賴于熱量轉(zhuǎn)移。

　　7、消耗更多的能源

　　加工20袋微波爐爆米花比用烘焙方式加工半小時要節(jié)省能源。盡管其相對耗能，但實際上其是比較節(jié)能的，這是因為它比其他烹飪方式需時更少。因此你不僅省時還節(jié)能哦。
　　
　　8、殺菌

　　微波爐經(jīng)常被形容為“核武器”。盡管其聽來似乎可以殺死所有種類的細(xì)菌，然而事實并非如此。因為它不像其他烹飪方式那樣均勻加熱，細(xì)菌不會被殺死因為其可以藏于較冷的區(qū)域。這也是其為什么推薦用戶在烹飪食物過程中不斷攪拌食物的原因。

　　
　　9、導(dǎo)致癌癥

　　你是否聽說不要對著微波爐看以免眼睛被灼傷？貼近微波爐較長一段時間將引發(fā)癌癥？所有這些都是無稽之談。發(fā)射出來的微波跟無線電波差不多，不是那種能夠引發(fā)癌癥的放射性波。重要的一點是，微波爐會泄露，但是這可以很容易地監(jiān)測和維修。

　　
　　10、意外發(fā)現(xiàn)

　　有關(guān)微波爐的發(fā)明最常聽說的故事是一位自學(xué)成才的工程師珀西•斯賓塞（Percy Spencer）和一塊融化的巧克力條。盡管該故事基于事實，但沒有給出其全貌。上個世紀(jì)四十年代，珀西•斯賓塞只是微波爐發(fā)明的決定因素之一，他的發(fā)現(xiàn)并不是什么意外事件。雷神公司（raytheon company）用雷達(dá)顯示管試驗了多年，工程師們在冬天的幾個月里用其來暖手。至于用微波來烹飪食物，則花了很長時間來研究。