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怎樣去除羊膻味？

 Z椰風(fēng)海韻 2010-10-30
怎樣去除羊膻味？
　　主持：張映紅

　　馬小姐：天氣轉(zhuǎn)涼，正是吃羊肉的好時節(jié)，有什么辦法去除羊肉的膻味？

　　花師奶：1、500克羊肉洗凈切塊，放入500克開水鍋中，再放入25克醋，水燒開后水面浮起血污時取出羊肉，羊肉膻氣即解除。

　　2、在燒羊肉時，500克羊肉加入半包或1/3包咖喱粉，也可除去氣味。

　　3、一公斤羊肉放入半只蘿卜同煮，等蘿卜熟后，也可去除膻氣。

　　4、煮羊肉時除放蘿卜外，還可加入適量的酒、蔥、姜，或杏仁、紅棗、橘子皮等同燒，也可除味

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