 柯爾克孜族有種非常好喝的東西-馬奶子。柯爾克孜族飼養(yǎng)馬匹的牧戶，都能自制馬奶子，供日常飲用和款待賓客。牧民們在日出之前將小馬栓好，讓奶馬隨意走動吃草以便有奶擠。傍晚再把拴上的馬匹放走。第二天又把馬匹趕回來…… 制作馬奶的步驟：擠馬奶一般在2-4個小時進行一次，首先將擠出的馬奶倒入釀馬奶的專用皮袋里，將專用的皮袋掛起來，然后用專門的木棒在皮袋里上下攪拌打出泡沫來，會有股發(fā)酵的味道，再把她放在陰涼之處，等發(fā)酵…… 馬奶子充分發(fā)酵好了也就制成了，就可以喝了  。（一般情況下,一天能擠6次左右，第二天再喝前一天發(fā)酵的馬奶子）。馬奶子清涼解渴，含有豐富的乳、油、糖、礦物質及多種維生素等營養(yǎng)成份，馬奶子含酒精1.5度－3度。所以飲用后能促進人體新陳代謝，補血助消化。味道是略帶咸酸、微噴酒香、清涼適口，沁人心脾的馬奶子。它不僅有助于消化肉食，牧民還用它治療肺結核和一般胃病，有一定療效。 馬奶子的味道，馬奶子的成分含量與馬生活的環(huán)境，馬食用的草料有著直接的關系。新疆有很多地方都可釀制馬奶子  ，可是由于氣候環(huán)境的不同，每個地方所釀制出來的馬奶子味道也有些不同。但是我個人認為我們柯爾克孜族松艾克的馬奶子應該是最濃的，屬一級馬奶子吧，呵呵。因為我們從不添加其他像牛奶，開水等東西，而且松艾克的氣候與土壤最適合釀制馬奶子，所以我們的馬奶子是真正正宗的……我想有機會我一定會做些宣傳，將馬奶子推廣到各大城市，讓大家都品嘗到頂級味道的馬奶子-ge-mez |
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