據(jù)德新社報(bào)道，位于海德堡的德國(guó)癌癥研究中心1978就開(kāi)始對(duì)年齡在10至70歲之間的約1900余人進(jìn)行長(zhǎng)期的跟蹤研究，他們將受調(diào)查者分為3組，即只吃果蔬的純粹素食者，除果蔬之外只進(jìn)食蛋、奶制品的人群，以及在此之外同時(shí)進(jìn)食少量肉類的人群。

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這些研究對(duì)象的平均壽命比社會(huì)平均預(yù)期壽命要長(zhǎng)，死亡率是社會(huì)平均數(shù)字的59％。而在他們中間，第三組人明顯更加長(zhǎng)壽，死去的人數(shù)只有純粹素食者的60％，而第二組研究對(duì)象的死亡數(shù)字也只有第一組的66％。

夜里進(jìn)食易發(fā)胖

　　（東京新華電）俗話說(shuō)“馬無(wú)夜草不肥”。最近日本大學(xué)藥學(xué)系的專家發(fā)現(xiàn)，一種神秘的蛋白質(zhì)“BMAL”會(huì)在夜深人靜的時(shí)候把其他細(xì)胞分化成脂肪細(xì)胞，因此夜里進(jìn)食更容易發(fā)胖。

　　據(jù)《日刊工業(yè)新聞》報(bào)道，這所大學(xué)的兩名研究人員，在實(shí)驗(yàn)中持續(xù)12小時(shí)讓實(shí)驗(yàn)鼠在光明和黑暗中交替生活，每4個(gè)小時(shí)從實(shí)驗(yàn)鼠睪丸的周邊組織提取脂肪細(xì)胞。他們發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)“RAI－1”、“IRW1”和“BMAL”等都會(huì)在黑暗環(huán)境中出現(xiàn)，其中“BMAL”出現(xiàn)的頻率最高，變化最大。

　　在實(shí)驗(yàn)中，研究人員給實(shí)驗(yàn)鼠注射大量的“BMAL”，發(fā)現(xiàn)通常不會(huì)分化為脂肪細(xì)胞的細(xì)胞也變成了脂肪細(xì)胞。如果晚上進(jìn)食，多余的熱量?jī)?chǔ)存在體內(nèi)，這種蛋白質(zhì)更容易使普通細(xì)胞更變成脂肪細(xì)胞。

　　他們認(rèn)為，“BMAL”蛋白質(zhì)就像時(shí)鐘一樣周而復(fù)始變化，如果控制它現(xiàn)身的次數(shù)，有助預(yù)防各種不良生活習(xí)慣引發(fā)的疾病。