節(jié)日期間這樣吃 美味健康兩不誤

  “十一”國(guó)慶長(zhǎng)假，親朋好友相聚，互相宴請(qǐng)，其樂(lè)融融。但您在品嘗美味佳肴、享受親情友情的同時(shí)，也要注意自己的身體不受傷害，節(jié)日期間飲食更要講究科學(xué)。應(yīng)該多吃蔬菜、水果和粗糧，這樣才能讓健康不打折。

   1．一定要配著菜吃肉

   節(jié)日期間，雞、鴨、魚(yú)、肉、蝦、蟹等動(dòng)物性食物會(huì)比平日增多，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但也不宜食用過(guò)多，同時(shí)要配以大量蔬菜、水果，保證葷素搭配，酸堿才能平衡。

   雞鴨魚(yú)肉等食物富含蛋白質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，但攝入過(guò)多，會(huì)增加肝、腎負(fù)擔(dān)；而且動(dòng)物性食物大多屬于酸性食物，攝入過(guò)量，會(huì)使血液偏酸，使人倦怠乏力，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生酸中毒。蔬菜水果可提供豐富的維生素和礦物質(zhì)，對(duì)人體有多種調(diào)節(jié)作用。蔬菜水果為堿性食物，可以調(diào)節(jié)酸堿平衡。

   2．喝酒時(shí)別忘吃點(diǎn)主食

   要保證每日吃200—300克糧食。糧谷類(lèi)是淀粉等碳水化合物的主要來(lái)源，經(jīng)過(guò)消化轉(zhuǎn)化成葡萄糖提供熱能，安全又經(jīng)濟(jì)。大腦只能利用葡萄糖作為能量，而葡萄糖的主要來(lái)源就是食物中的淀粉，不吃糧谷類(lèi)食物，身體健康會(huì)受到很大影響。對(duì)飲酒者來(lái)說(shuō)，喝酒時(shí)補(bǔ)充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發(fā)生。

   選擇糧谷類(lèi)食品，要注意品種多樣化，米面、豆類(lèi)、薯類(lèi)等粗細(xì)糧都要有，以使?fàn)I養(yǎng)更加全面。

   3．飲料換成茶或果汁

   聚餐、聊天、打牌時(shí)零食和飲料必不可少，但要注意控制攝入量。瓜子、花生、糖果等小食品中油脂、糖、鹽、香料較多，過(guò)多食用，會(huì)難以消化，導(dǎo)致腹脹、口干舌燥，甚至情緒激動(dòng)；飲料含糖量較高，會(huì)使體內(nèi)滲透壓升高，越喝越渴。因此，零食要少吃，飲料也宜換成清香的熱茶或新鮮果蔬汁。

   4．做菜時(shí)要生熟分開(kāi)

節(jié)日期間家庭中的食品量多類(lèi)雜，要注意防止食物中毒。加工時(shí)要生熟分開(kāi)，要蒸熟煮透，盡量不吃剩飯剩菜。多人進(jìn)餐時(shí)，最好采取分餐制，或單設(shè)公勺公筷，防止傳染病發(fā)生。