肥美的鯇魚(yú)制成的魚(yú)生，雖然爽口鮮甜，但雪白的魚(yú)片里也許匿藏著無(wú)數(shù)肝吸蟲(chóng)卵，一旦這些蟲(chóng)卵進(jìn)入身體，其成蟲(chóng)將寄生在人的膽管內(nèi)發(fā)育繁殖，并不斷排出代謝產(chǎn)物和分泌有毒物質(zhì)，損害肝臟。廣東省疾病預(yù)防控制中心專(zhuān)家提醒，廣東省珠江流域的淡水魚(yú)普遍受到肝吸蟲(chóng)囊蚴感染，因此，千萬(wàn)別抱僥幸心理，應(yīng)杜絕吃所有淡水魚(yú)制成的魚(yú)生。

　　32.6%！漁民商人感染率最高

　　肝吸蟲(chóng)病是我國(guó)目前流行最嚴(yán)重的食源性寄生蟲(chóng)病之一，衛(wèi)生部2005年5月公布的我國(guó)人體寄生蟲(chóng)流行調(diào)查顯示，我國(guó)約有肝吸蟲(chóng)感染者1200萬(wàn)人，比15年前增長(zhǎng)了75%。其中廣東、廣西、吉林3?。▍^(qū)）分別上升了182%、164%和630%。調(diào)查也表明各類(lèi)人群的感染率均隨吃“魚(yú)生”的機(jī)會(huì)增多而升高。

　　廣東人由于嗜好吃魚(yú)生，其感染肝吸蟲(chóng)的比例相當(dāng)高。廣東省疾病預(yù)防控制中心寄生蟲(chóng)病研究所曾經(jīng)對(duì)全省9個(gè)縣(市)進(jìn)行抽樣調(diào)查，13876人中，肝吸蟲(chóng)病的平均感染率為16.42%，尤其以成年男性居多。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，漁民和商人感染最為嚴(yán)重，感染率竟高達(dá)32.6%！

　　廣東省疾病預(yù)防控制中心地方病防治所方悅怡指出，珠江流域的淡水魚(yú)普遍受到肝吸蟲(chóng)囊蚴感染。因此，在燒、烤、燙或蒸魚(yú)時(shí)，如果溫度不夠、時(shí)間不足或魚(yú)肉過(guò)厚等原因都有可能未殺死全部囊蚴。而魚(yú)肉中的肝吸蟲(chóng)囊蚴甚至可通過(guò)砧板、菜刀、盆碟、碗筷等交叉感染，然后進(jìn)入人口，使人感染上肝吸蟲(chóng)。

　　肝吸蟲(chóng)病易誤診漏診

　　肝吸蟲(chóng)的成蟲(chóng)寄生在人的膽管內(nèi)，壽命可達(dá)20-30年或更長(zhǎng)時(shí)間，由于蟲(chóng)體不斷發(fā)育繁殖，并排出大量代謝產(chǎn)物和分泌有毒物質(zhì)，損害人體肝臟。感染者會(huì)反復(fù)出現(xiàn)疲乏、食欲差、尿黃、發(fā)熱，并伴有右上腹痛、肝區(qū)不適、隱痛等。

　　由于病變不僅涉及肝膽系統(tǒng)，還有全身癥狀和體征，容易引起誤診、漏診。廣州市第八人民醫(yī)院肝病一科曾對(duì)他們接診的102例肝吸蟲(chóng)患者進(jìn)行調(diào)查，發(fā)現(xiàn)這些患者中有不少曾被誤診為肝炎、感染性疾病、梗阻性黃疸，其誤診率分別為50%、13.73%、11.76%，總誤診率為83.3%。

　　“肝吸蟲(chóng)感染早期沒(méi)有明顯癥狀，經(jīng)過(guò)幾年后，大多患者會(huì)出現(xiàn)肝損害。”肝病一科主任張春蘭還表示，“肝吸蟲(chóng)病不同階段有不同程度的肝纖維化存在，部分患者經(jīng)過(guò)驅(qū)蟲(chóng)治療之后，肝臟纖維化有所改善，但也有部分無(wú)變化，需要抗纖維化治療。”

　　防“蟲(chóng)”要杜絕生食淡水魚(yú)蝦

　　肝吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)發(fā)育需經(jīng)兩個(gè)中間宿主，第一中間宿主是螺螄（紋沼螺、長(zhǎng)角涵螺等）；第二中間宿主是各種淡水魚(yú)蝦。其中，鯇魚(yú)往往是肝吸蟲(chóng)感染最高的宿主。

　　在肝吸蟲(chóng)病高發(fā)區(qū)，以下飲食習(xí)慣最容易給蟲(chóng)卵入侵人體的機(jī)會(huì)———

　　①生食或沒(méi)煮透：如珠三角一帶居民喜食“魚(yú)生”或“生滾魚(yú)片粥”；潮汕人喜歡醉蝦醉蟹（用醋或酒腌制）；東北朝鮮族居民習(xí)慣用生魚(yú)佐酒；江浙一帶居民喜食活蝦、活魚(yú)。

　?、谏焓程幚聿划?dāng)：處理食物時(shí)生熟不分，囊蚴通過(guò)砧板、菜刀、碗筷等污染食物，從而使人感染。

　　人吃進(jìn)活的肝吸蟲(chóng)囊蚴，1個(gè)月之后，囊蚴就會(huì)發(fā)育為成蟲(chóng)并寄生在人的肝膽管內(nèi)。因此，為預(yù)防肝吸蟲(chóng)病，應(yīng)主動(dòng)改變生吃魚(yú)肉的習(xí)慣。實(shí)驗(yàn)證明，在厚度約1毫米的魚(yú)肉片內(nèi)的囊蚴，在90℃的熱水中，1秒鐘即能死亡，75℃時(shí)3秒內(nèi)死亡。

　　Tips：

　　有吃魚(yú)生習(xí)慣，做B超檢查

　　如果以前有吃魚(yú)生習(xí)慣的人群，建議做肝功能檢查和肝臟B超檢查。

　　對(duì)于肝吸蟲(chóng)患者，需進(jìn)行抗感染治療和驅(qū)蟲(chóng)治療。目前，治療肝吸蟲(chóng)的首選藥是吡喹酮，驅(qū)蟲(chóng)治療之后，肝功能在3-4天恢復(fù)正常。

　　重癥感染者且伴有營(yíng)養(yǎng)不良或肝硬化癥狀者，應(yīng)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，保護(hù)肝臟，再考慮特殊治療。有膽囊炎、總膽管堵塞等急性外科并發(fā)癥者，則需手術(shù)治療