法國法律將法國葡萄酒分為4級：
1. 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒AOC
2. 優(yōu)良地區(qū)餐酒 VDQS
3. 地區(qū)餐酒VIN DE PAYS
4. 日常餐酒 VIN DE TABLE

AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”， 酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。
原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC級別的葡萄酒，細(xì)分等級 ：產(chǎn)區(qū)名標(biāo)明的產(chǎn)地越小，酒質(zhì)越好。

AOC級別從高到低級別：
葡萄園級（Cru AOC）：如 Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
村莊級（Village AOC）：如 Appellation+MARGAUX村莊 +Controlee
地區(qū)級（Regional AOC）：如 Appellation+波爾多產(chǎn)區(qū) +Controlee

葡萄園級（Cru AOC）的細(xì)分等級（從高到低級別）：
一等酒莊AOC：如 Premier Grand Cru （一等酒莊）
優(yōu)質(zhì)酒莊AOC：如 Grand Cru Classe（優(yōu)質(zhì)酒莊）
中級酒莊AOC：如 Cru Bourgeois  (中級酒莊)