柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋果酸、氨基酸，常常飲用，可以有效地維持人體內(nèi)PH值的平衡，從而起到防癌抗癌的作用。柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓，對一些兒童喝特殊相宜。老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。柿子醋還有美容養(yǎng)顏的功效，醋療對人的皮膚有柔和刺激作用，它能使小血管擴張，增加皮膚血液循環(huán)，并能殺死皮膚表面的細菌，使皮膚細嫩、美白、紅潤有光澤。

柿子醋民間盛傳醫(yī)治功能

一　醋泡雞蛋能促進血液循環(huán)，治麻木神經(jīng)痛等(食用方法：四兩柿子醋，泡一個家雞蛋，密封4天，蛋殼已軟，一次性吃完(高鈣)剩余蛋和醋分五天喝完用涼開水(稀釋它的十倍)，一個月后，您將會感到意外的驚喜。加一勺蜂蜜效果更加。

二 醋泡黃豆能降血脂(食用方法：一斤柿子醋炮半斤黃豆，密封七天，天天早上空心吃豆10-15粒，喝一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)加一勺蜂蜜效果更加。

三 醋泡冰糖降血壓(食用方法：一斤柿子醋半斤大塊冰糖，每日早上空服一小酒杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。

四　醋泡白糖治嗓子嘶啞等(食用方法：一斤柿醋泡半斤白糖，早晨空服一小杯，用涼開水(稀釋它的十倍)。

五　去腳氣腳臭用三兩柿子醋，稀釋它的二十倍(加熱)。

六　用二斤柿子醋加熱熏腿洗腿幫助血液循環(huán)，關節(jié)疼痛。

美容功能

1. 潤膚：將醋和蜂蜜各1至2湯匙，用溫開水沖服，每天2至3次，按時服用，經(jīng)常堅持，粗糙的皮膚就會變得光潔潤滑。用香皂洗臉后，用加1匙醋的溫水洗一次，再用清水洗一次，也有潤膚的作用。將5份醋和1份甘油混合，經(jīng)常涂擦面部皮膚，同樣有潤膚的功效。

2.除皺:每晚洗臉后用1份醋兌3份水以棉球蘸醋的混合液涂擦臉部皺紋并以指腹輕輕按摩數(shù)分鐘再洗去.此法可消除細小皺紋.

3. 祛斑：面部假如有雀斑、黑斑，將白術浸于白醋中，密封7天后取白術擦拭有雀斑和黑斑的部位，每天堅持使用，日久雀斑和黑斑會逐漸變淺甚至消褪。　　

4. 白膚：面部皮膚過于黝黑的女性，洗臉和洗澡洗澡時在水中加一點醋，久而久之，皮膚就會變白。另外，還可以將250克新鮮黃豆，在500克醋中浸泡15天左右，每天吃5至10粒醋黃豆，對減褪面部色素沉著有效。

5. 粉刺：將30克嫩皂角刺，加100毫升醋混合之后，用火煎濃，濾掉皂角刺渣，用汁液涂擦于粉刺患處，過一段時間，粉刺就會消褪，同時對因粉刺而引起的膿疤也能治愈。

6．健美減肥。醋中的氨基酸，除了可以促使人體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質(zhì)等新陳代謝順利進行，使身體有均勻的體格而沒有多余的脂肪積聚，達到健美減肥的目的。

醋美發(fā)小偏方

在最古老的醫(yī)書《五十二病方》中，就有醋能抑制頭屑作用的介紹。醋之所以能祛屑美發(fā)，是因為產(chǎn)生頭屑的孢子菌無法在醋酸中生長、繁殖，醋還能抑制頭皮油脂過多分泌，根除產(chǎn)生頭屑的起因

每晚睡覺前用醋涂抹頭發(fā)，揉搓頭發(fā)根部，有減少頭皮屑的作用。

取醋20-50毫升，加300-500毫升溫水洗頭，每天1次，久之能治頭發(fā)脫落、頭皮屑多及頭皮發(fā)癢。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載，毛發(fā)稀疏，可用醋治。因為醋能殺滅頭皮及毛發(fā)根處的細菌，抑制頭皮脂溢性物質(zhì)的生成，促進毛發(fā)的生長。

柿子醋的保健作用：
      １、推遲和消除疲勞。醋含有豐富的有機酸，能促進糖代謝，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲勞物質(zhì)分解而達到解除疲勞。
      ２、調(diào)解血液的酸堿平衡。醋中的礦物質(zhì)也非常豐富，有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷等等(醋還能溶解營養(yǎng)素，如無機鹽中的鈣、鐵等有利于吸收消化)，礦物質(zhì)是人體促進新陳代謝必要能源，可平衡血液的酸堿值，防止疾病的發(fā)生。

在飲食中加入一些醋，可以維持人體內(nèi)的酸堿平衡。
      ３、幫助消化，利于吸收。醋中的揮發(fā)物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞，使消化系統(tǒng)各器官分泌大量消化液，加強消化功能。醋中含有維生素B1、B2、C等(同時也能保護蔬菜中的維生素C在加熱時減少損壞)，維生素是人體新陳代謝程中酶的輔助酶，在生命活動中起重要作用，B2可促進酵素活性化。

      ４、預防衰老。醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑。
      ５、增強腸胃道的殺菌能力。醋有很強的殺菌能力，尤其對葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾菌等。因此，對吃了不清潔的食物后所引起的腸胃炎、肚瀉，醋能起治療作用。
      ６、增強肝臟機能。醋含有豐富的氨基酸、醋酸、乳醋、蘋果酸、琥珀酸等幾十種營養(yǎng)物質(zhì)，有提高肝功能、解毒及促進新陳代謝等功能。
      ７、擴張血管。醋能降低高血壓，因為它能把血壓內(nèi)的雜質(zhì)及膽固醇清除。因此，可防止心血管疾病的發(fā)生，并能降低尿糖量，防治糖尿病。
      ８、增強腎功能。醋有利尿作用。故此，不僅能防治便秘、尿潴留；而且能防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石和尿路結(jié)石等疾病。