Jodie 制作拍攝  配搭升級(jí)版松仁玉米更健康

配搭升級(jí)版松仁玉米更健康，枸杞、絲瓜，本身都是具有一定藥用價(jià)值的很好食材。

秋天到了，慢慢到了進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)?？赡芤惶岬竭M(jìn)補(bǔ)，大家普遍認(rèn)為是，大魚(yú)大肉或是價(jià)格不菲的補(bǔ)品。非也。其實(shí)對(duì)于食物資源豐富的現(xiàn)在，食補(bǔ)遠(yuǎn)遠(yuǎn)勝過(guò)藥補(bǔ),日常飲食根據(jù)家庭成員的的需要，搭配健康、合理很關(guān)鍵。今天整理的是我改良后的松仁玉米，里面的配菜我添加了枸杞、絲瓜，貌似一些簡(jiǎn)單的食材，可是千萬(wàn)不要小看了這些對(duì)身體有益的簡(jiǎn)單食材。強(qiáng)力推薦這款改良、加強(qiáng)版的松仁玉米，這道菜秋季嘗試益處多，下面看看里面各個(gè)配菜的功效吧！

那么這道松仁玉米用哪種玉米最好呢？糯玉米、紫玉米、普通玉米、甜玉米等，做這道菜甜玉米是首選，甜玉米風(fēng)味獨(dú)特，清甜爽口，口感柔嫩，香味純正，被譽(yù)為“蔬菜型玉米”、“水果型玉米”，除直接食用外，還可制糖、制作點(diǎn)心及釀造啤酒等。特別是甜玉米富含膳食纖維，這在人們生活水平日益提高、食物結(jié)構(gòu)愈來(lái)愈精的今天顯得更有意義，可謂是一種老少咸宜的營(yíng)養(yǎng)保健食品。

松仁更是被視為“長(zhǎng)壽果”，又被稱為“堅(jiān)果中的鮮品”。松籽仁是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的果品,富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)元素及生理活性物質(zhì)。經(jīng)測(cè)定,松籽仁中含有18種氨基酸,人體必需的8種氨基酸。絲瓜渾身全是寶，其種子、瓜葉、瓜花、瓜藤、瓜根、瓜絡(luò)均可利用。老絲瓜干后制成藥材稱為絲瓜絡(luò)，以通絡(luò)見(jiàn)長(zhǎng)，用于治療胸肋痛、筋骨酸痛等癥。枸杞子，紅如胭脂，艷如瑪瑙，為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降墓麑?shí)。又稱茍起子、甜菜子、紅青椒、天精子等。古人稱之“仙人草”、“西王母杖”，意為天賜之物。枸杞子尤其擅長(zhǎng)明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。

松仁玉米（養(yǎng)生菜）

主料輔料：水果玉米（甜玉米）、絲瓜、枸杞、松仁、姜 

調(diào)味料：鹽、雞精 

制作方法： 

1、姜切末、新鮮玉米用刀切或手將玉米粒去下，絲瓜切丁、枸杞子洗凈，取松仁適量備用； 2、鍋中水沸后，加少許油和鹽，放入玉米粒煮煮4分鐘至八成熟，撈出瀝干； 

3、用中火將炒鍋燒至溫?zé)幔湃胨扇矢沙矗谅宰兘瘘S出香味（要經(jīng)?；蝿?dòng)鍋或用鍋鏟翻炒），避免顏色不均勻； 

4、將炒好的松仁盛出，平鋪在大盤中晾涼； 

5、炒鍋中油熱后，放入姜末炒香，依次下入玉米粒、絲瓜丁翻炒； 

6、待絲瓜丁顏色變深后，下入枸杞翻炒幾下，加鹽和雞精調(diào)味，放入松仁翻炒均勻即可。  

特點(diǎn)：玉米清新爽口，松仁香酥甜嫩。 

 Jodie 制作拍攝 玉米、松仁、枸杞、絲瓜 

小貼士：

* 個(gè)人覺(jué)得這個(gè)菜不放蔥花熗鍋味道更鮮美。

* 用水果玉米（甜玉米）做這道菜更美味。

 Jodie 制作拍攝  營(yíng)養(yǎng)美味的一道養(yǎng)生菜

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玉米煮的時(shí)間越久健康元素發(fā)揮得越充分

中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開(kāi)胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)還分析出，玉米含有的大量黃體素、玉米黃質(zhì)，可以預(yù)防老年黃斑性病變的產(chǎn)生，從而能有效地幫助老年人避免得上眼睛老化性疾病，甚至還會(huì)減少老年視力缺損的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì)，尤其后者含量較豐。因此美國(guó)醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為，玉米是抗眼睛老化的極佳補(bǔ)充食物。由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)作用的效果。所以，老年人吃玉米，可以時(shí)不時(shí)地炒著吃點(diǎn)，比如做道松仁玉米。
  據(jù)研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn)，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說(shuō)，加熱越長(zhǎng)時(shí)間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，老年人在家中煮玉米，也最好能多煮一段時(shí)間。