近年來，一些菜農(nóng)為牟利，不遵守國家規(guī)定，超量施用農(nóng)藥與化肥，致使一些消費(fèi)者食用蔬菜后中毒。

　　對(duì)此，有關(guān)專家總結(jié)了一些識(shí)別方法：西紅柿頂部桃子似的凸起，是用過激素的標(biāo)志；青菜太綠，綠得都發(fā)黑了，那肯定是化肥過量；給韭菜灑的農(nóng)藥會(huì)在韭菜葉內(nèi)積累汞，所以最好不要買；綠豆芽光溜溜的不長(zhǎng)須根，是因?yàn)槭┻^尿素；西瓜瓤長(zhǎng)一團(tuán)一團(tuán)的莖，是濫施氮肥所致。

　　有人對(duì)帶蟲眼菜情有獨(dú)鐘，認(rèn)為沒有施過農(nóng)藥，這其實(shí)并不保險(xiǎn)，因?yàn)椴宿r(nóng)施藥情況各不相同，有的菜農(nóng)見菜有蟲子，可能提早拔菜，有時(shí)可能用重藥施治。

　　有關(guān)機(jī)構(gòu)檢測(cè)表明：蔬菜對(duì)農(nóng)藥的吸收能力是根菜類>葉菜類>果菜類，對(duì)此，有關(guān)專家提醒消費(fèi)者在買菜時(shí)多加分辨，精挑細(xì)選。有時(shí)肉眼看不出也可聞一聞，看有無藥味。

　　另外喜歡買“歪瓜裂棗”者也要注意，有時(shí)瓜歪是激素噴多了或噴得不均勻造成的，并不是天然長(zhǎng)成那樣，瓜菜還是買光滑整潔的好。