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摘 要：，孩子應(yīng)該多吃肉，而不是喝湯，肉里面有豐富的鐵、鋅等微量元素，而肉湯里面最多的就是脂肪和氨基酸，豬牛羊紅色的肉，那是兒童補(bǔ)充鐵鋅最好的食物。 由于不少家長(zhǎng)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的匱乏，使得兒童缺乏合理的膳食搭配，造成了兒童缺鐵性貧血以及重度肥胖的情況。專(zhuān)家指出，由于缺乏合理膳食結(jié)構(gòu)造成缺乏微量元素和熱量過(guò)剩，這已成為影響我國(guó)兒童健康的兩大問(wèn)題。 專(zhuān)家介紹，孩子應(yīng)該多吃肉，而不是喝湯，肉里面有豐富的鐵、鋅等微量元素，而肉湯里面最多的就是脂肪和氨基酸，孩子家長(zhǎng)所認(rèn)為的“營(yíng)養(yǎng)好的都在湯里面”是不正確的。國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家臨床經(jīng)驗(yàn)得出的正確食譜應(yīng)該是：兒童米粉、水果、蔬菜、奶制品、蛋黃、紅肉、魚(yú)類(lèi)，肉類(lèi)占據(jù)總菜單的一半。“豬牛羊紅色的肉，那是兒童補(bǔ)充鐵鋅最好的食物”。
俗話(huà)說(shuō)得好“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，要想讓寶貝不缺鋅，就得從吃上入手，媽咪親自動(dòng)手，為寶貝做一份愛(ài)“鋅”餐吧！
0-1歲補(bǔ)鋅食譜 肉蛋羹 原料：豬里脊肉適量、雞蛋1個(gè) 做法：豬里脊肉(1寸見(jiàn)方)，剁成泥，1個(gè)雞蛋打入碗中，加入和雞蛋液一樣多的涼白開(kāi)水，加入肉泥，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一個(gè)方向攪勻，然后上鍋蒸15分鐘。出鍋后，淋上一點(diǎn)香油、撒上些香菜點(diǎn)綴。 適合6個(gè)月以上寶貝。 肝泥 原料：雞肝適量或豬肝1塊 做法：將肝放入鍋中，倒上水沒(méi)過(guò)肝，放花椒、鹽，煮至熟。每次給寶寶吃時(shí)切下一小塊，切成碎末，放入白粥或米飯中吃。 適合10個(gè)月以上寶貝。 1-2歲補(bǔ)鋅食譜
牡蠣湯 原料：鮮牡蠣肉、紫菜、蔥、姜，調(diào)料適量 做法：鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。紫菜清洗放入大碗中，加清湯、牡蠣肉片、蔥花、細(xì)姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。取出加入精鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。 牡蠣最好能放入清水中2個(gè)小時(shí)以上，以便其吐出殘留泥沙。 2-3歲補(bǔ)鋅食譜 果仁粥 原料：大米、花生、核桃仁 做法：大米、花生洗凈后，放水煮成粥，煮至八成熟時(shí)放入核桃仁，喜歡吃甜的可以加一點(diǎn)糖。 花生、核桃仁盡量剁碎并煮軟，以免寶貝發(fā)生嗆咳。 缺鋅癥狀明顯的，依靠食物補(bǔ)充可能不夠，那就一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下吃一些含鋅的藥，如葡萄糖酸鋅。 摘 要：除了海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟以外，雞、鴨、魚(yú)、肉中的鋅含量都較高。此粥不僅口感好，而且也有不錯(cuò)的補(bǔ)鋅效果。 原料：大米100克、雞脯肉50克、番茄半只、土豆1個(gè) 調(diào)料：植物油、精鹽、蔥、姜、味精少許 制作方法： 1.雞脯肉剁成末，土豆洗凈煮熟后去皮且成小??；番茄洗凈后用開(kāi)水燙一下，去皮切成小丁。 2.炒鍋加熱后放入植物油，將蔥姜放入鍋內(nèi)，煸香后撈出，放入雞肉末炒熟盛出，再番茄丁煸炒至熟后，與雞肉末混合在一起。 3.將大米放入鍋中加水熬成粥后，加入煸好的雞肉末、番茄丁、土豆丁繼續(xù)用文火熬5~10分鐘。 4.粥好后加入少許味精和鹽即可。 適合人群：9個(gè)月以上寶寶。 營(yíng)養(yǎng)提示： 除了海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟以外，雞、鴨、魚(yú)、肉中的鋅含量都較高。此粥不僅口感好，而且也有不錯(cuò)的補(bǔ)鋅效果。
摘 要：蠣干素有海牛奶的稱(chēng)謂，補(bǔ)鈣又補(bǔ)鋅，這個(gè)排骨稀飯葷素搭配，有肉有菜，能為寶寶補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。 原料：（5人份）卷心菜1/4顆、大米半斤、排骨1條（約有1斤）、香菇10來(lái)朵、海蠣干20粒左右、胡蘿卜1條、蔥姜適量
調(diào)料：油、鹽、海鮮味，雞粉少許 海蠣干素有海牛奶的稱(chēng)謂，補(bǔ)鈣又補(bǔ)鋅，所以我決定按媽媽教的方法給小乖煮上一次排骨飯。 制作方法： 1、卷心菜、胡蘿卜、蔥、姜切絲；大米洗凈；香菇撕成小片；排骨洗凈焯水； 2、 海蠣干冼凈后，加水浸泡30分鐘左右備用。 3、將火開(kāi)起，再將食用油倒入鍋，煮至8分熱，再將蔥放進(jìn)去，等香味出來(lái)了，倒入排骨、香菇、海蠣干（水不要一并倒）、胡蘿卜絲、菜，加鹽進(jìn)起翻炒2分鐘； 4、入浸泡海蠣干的水、大米，雞粉一起再翻炒一分鐘，倒入適量的水，調(diào)好味道后，倒入高壓鍋，蓋好蓋子，跟平時(shí)我們煮粥一樣的煮！ 5、鍋開(kāi)蓋后加入蔥花，有香菜可加點(diǎn)香菜。 蠣干素有海牛奶的稱(chēng)謂，補(bǔ)鈣又補(bǔ)鋅，這個(gè)排骨稀飯葷素搭配，有肉有菜，能為寶寶補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。 |
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