◎吃素能長(zhǎng)壽？
很多人都認(rèn)為吃素可以長(zhǎng)壽，因此長(zhǎng)期不沾葷腥。這種吃法的後果是造成某些營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，例如鐵質(zhì)，引起多種慢性病。人類所需蛋白質(zhì)有兩大類，一類是完全蛋白質(zhì)，包括必需氨基酸在內(nèi)的所有氨基酸，奶類、肉禽蛋和魚蝦的蛋白質(zhì)屬此類。另一類是不完全蛋白質(zhì)，所含氨基酸數(shù)量不足，且缺乏某種必需氨基酸，植物蛋白即屬此類。所以吃素不但不能長(zhǎng)壽，還會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，引起貧血、免疫力下降、骨折、浮腫等疾病。
　　
◎勞累後補(bǔ)魚肉？
體力勞動(dòng)或大運(yùn)動(dòng)量後，有許多人要吃大魚大肉等油膩食品來(lái)補(bǔ)養(yǎng)。這種做法因大魚大肉為酸性食物，可使血液酸化，加之運(yùn)動(dòng)後產(chǎn)生的大量乳酸物質(zhì)，會(huì)引起機(jī)體酸中毒，加重疲勞程度。
　　
◎水果當(dāng)正餐？
時(shí)下，有些愛(ài)美怕胖的女士，中午只吃個(gè)蘋果或香蕉，就算正餐了。絕大部分水果所含蛋白質(zhì)、鐵、維生素B很少，長(zhǎng)期以水果當(dāng)正餐易導(dǎo)致貧血或營(yíng)養(yǎng)不良。況且有些水果傷胃，如芒果、菠蘿等，如果吃多了反而傷腸胃。

◎夜宵能提神？
上夜班可適當(dāng)補(bǔ)充一些易消化、帶水分的食物，而不主張吃燒烤、過(guò)量喝酒。研究表明，常吃夜宵或晚餐過(guò)飽易誘發(fā)胃癌、肥胖、糖尿病、冠心病、高血脂等多種疾病，特別是中老年人更應(yīng)注意。

◎酒後喝濃茶？
有人認(rèn)為喝濃茶可以解酒。其實(shí)喝清茶可以，濃茶是不可取的。酒中的乙醇隨血液循環(huán)到肝中轉(zhuǎn)化為乙醛後生成乙酸，由於茶鹼的利尿作用很強(qiáng)，使尚未分解成乙酸的乙醛進(jìn)入腎臟，造成對(duì)腎臟的損害。另外茶鹼還能抑制小腸對(duì)鐵的吸收，而引起缺鐵性貧血。

◎吃醋能減肥？
近年來(lái)興起了喝醋風(fēng)，有些人甚至以醋代酒，殊不知，少量食醋有益健康，大量喝醋卻會(huì)改變胃液的PH值，損傷胃粘膜，引發(fā)急性胃炎或胃潰瘍等，甚至可以引起血液酸度升高，造成酸中毒。並且一些果醋含鹽比較重，不宜喝。

◎拒膽固醇於門外？
由於血液中膽固醇升高會(huì)加大動(dòng)脈硬化和冠心病的危險(xiǎn)性，因此，有些人認(rèn)為含膽固醇高的食物對(duì)身體有百害而無(wú)一利，這也是錯(cuò)的。因?yàn)槟懝檀际潜３稚眢w健康的必要物質(zhì)，只要不長(zhǎng)期過(guò)量食用，對(duì)身體是有益的。人體每天需要300毫克膽固醇（一個(gè)雞蛋的膽固醇含量）。有研究表明，人體膽固醇有外源性與內(nèi)源性，外源性膽固醇不一定會(huì)引起人體膽固醇升高。

◎果蔬搾汁喝個(gè)飽？
近年來(lái)喝果蔬搾汁盛行，許多家庭購(gòu)買了搾汁機(jī)，水果、蔬菜只喝汁不吃"渣"。其實(shí)，除了某些病人、牙齒不好的老年人和嬰兒外，果蔬最好不搾汁喝。因?yàn)槠渲械睦w維素、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被浪費(fèi)掉，易造成胃腸的蠕動(dòng)減慢，引起便秘等。纖維素?cái)z取不足還可能誘發(fā)肥胖、膽結(jié)石、高血脂、糖尿病等。