1、葉菜類蔬菜忌施硝銨。葉菜類蔬菜，如小白菜、大白菜、莧菜、芹菜、包心菜等，生長(zhǎng)期間極易吸收硝酸類氮肥。葉菜類蔬菜如果施用硝銨，葉菜類蔬菜吸收的都是硝酸鹽類離子，消費(fèi)者食用了施用硝銨的葉菜類蔬菜，鹽類離子就會(huì)進(jìn)入到消費(fèi)者體內(nèi)，從而導(dǎo)致慢性積蓄性中毒。

2、忌葉面噴高濃度氮肥。 如果用尿素、硫胺等進(jìn)行蔬菜葉面噴肥，雖然可使蔬菜葉肥色綠，但會(huì)使有害鹽類在蔬菜中的含量明顯增加，從而影響消費(fèi)者的身體健康。所以，葉菜類蔬菜要禁止噴施高濃度氮肥。

3、棚室內(nèi)忌用高濃度銨態(tài)氮肥。棚室內(nèi)由于溫度較高，濕度較大，高濃度銨態(tài)氮肥在適宜的溫度與濕度條件下，在土壤酶的作用下極易分解，轉(zhuǎn)化為氣體氨，在棚室郁閉的環(huán)境條件下極易導(dǎo)致蔬菜中毒，降低蔬菜的產(chǎn)量和品質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)甚至造成蔬菜中毒死亡。

4、忌反復(fù)施用硫胺。在酸性土壤或石灰性土壤的菜田中，如果連續(xù)多次施用硫胺，就會(huì)使土壤變得更酸，使石灰性土壤出現(xiàn)板結(jié)，導(dǎo)致蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育不良，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收受阻，品質(zhì)下降，經(jīng)濟(jì)效益降低。

5、忌施用尿素后澆水。尿素中所含有的氮成分為酰胺態(tài)氮，酰胺態(tài)氮素在土壤微生物分泌的脲酶作用下，轉(zhuǎn)化為硫酸銨或碳酸氫銨后才能被蔬菜根系吸收利用。如果施用尿素后馬上澆水或遇雨，酰胺態(tài)氮素機(jī)會(huì)流失。所以，尿素?zé)o論做蔬菜的基肥或追肥，都應(yīng)該在施后5~6天，使其全部轉(zhuǎn)化后再澆水，以免造成氮素?fù)p失。

6、忌缺水施用碳銨。碳銨的化學(xué)性質(zhì)極不穩(wěn)定，很容易揮發(fā)散失。因此，在菜田施用碳銨時(shí)，無(wú)論做基肥還是作追肥，都應(yīng)該在菜田濕潤(rùn)的情況下進(jìn)行深施，并且施后立即覆土，以免造成肥效白白散失。