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鴨絲欖菜豆皮卷

 那fei愛 2010-09-02
鴨絲欖菜豆皮卷
主料：醬鴨肉、欖菜、胡蘿卜、筍、香菇、豆腐皮
調料：食用油、蔥絲、姜絲、鹽、雞精、料酒、米醋、香菜
做法：
1.醬鴨肉切絲，胡蘿卜、筍、香菇切絲，鍋中放水將胡蘿卜、筍、香菇焯一下，然后撈出控凈水分；
2.另起鍋，鍋中放入食用油，將蔥絲、姜絲爆香后，放入欖菜，炒勻后加鹽、雞精、料酒、米醋調味，最后放入鴨絲和香菜盛出；
3.用豆腐皮將炒好的菜包成長方形，放入油鍋中，煎至兩面金黃取出，改刀裝盤即可。

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