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一直有朋友問固元膏的詳細(xì)做法，現(xiàn)在不妨把自己做固元膏的過程及心得寫出來與大家分享。
得很有首先是備料：一斤（冬天）東阿阿膠，一斤半新鄭大棗（去核），一斤新疆核桃仁，一斤黑芝麻（熟），半斤冰糖，兩瓶黃酒。嫌一下做太多，可每樣減半。
而后，準(zhǔn)備一個蒸饅頭的大鍋，再整一個能放在大鍋里的大盆，不銹鋼的就很好用，深。
第三，開始粉碎。（關(guān)于粉碎機(jī)的選擇，我在http://www./bbs/dispbbs_8_5838.html有說，大家在上面也推薦有更好的，需要的可以去看看。）
粉碎的時候，我的經(jīng)驗是阿膠跟冰糖一起打，核桃、黑芝麻、棗放在一起打；這樣打出來阿膠、冰糖一組很細(xì)，核桃、黑芝麻、棗一組即不粘又細(xì)，還省時間（條件是每樣都少抓一點(diǎn)，不要貪多，那樣事半功倍）。每打一些就攪拌均勻（用手拌均勻還美手），全部打完后將兩瓶黃酒倒進(jìn)去繼續(xù)用手拌勻，等著上鍋蒸。
第四，在大鍋里添半鍋水，將裝有拌好材料的盆蓋上蓋子（沒有蓋子的用保鮮膜覆蓋，在上面用牙簽扎幾個小洞）放進(jìn)大鍋，大火蒸十五分鐘改小火蒸一個半小時，中間不用蓄水。蒸好端出來自然涼涼，裝瓶OK也推薦有更好的，需要的可以去看看。）
粉碎的時候，我的經(jīng)驗是阿膠跟冰糖一起打，核桃、黑芝麻、棗放在一起打；這樣打出來阿膠、冰糖一組很細(xì)，核桃、黑芝麻、棗一組即不粘又細(xì)，還省時間（條件是每樣都少抓一點(diǎn)，不要貪多，那樣事半功倍）。每打一些就攪拌均勻（用手拌均勻還美手），全部打完后將兩瓶黃酒倒進(jìn)去繼續(xù)用手拌勻，等著上鍋蒸。
第四，在大鍋里添半鍋水，將裝有拌好材料的盆蓋上蓋子（沒有蓋子的用保鮮膜覆蓋，在上面用牙簽扎幾個小洞）放進(jìn)大鍋，大火蒸十五分鐘改小火蒸一個半小時，中間不用蓄水。蒸好端出來自然涼涼，裝瓶OK！
過程看著有點(diǎn)麻煩，但是你把它當(dāng)成一種你喜歡的事情，用欣賞的眼光去做，做成之后會覺成就感，吃著也格外香甜哦！不信試試
Post By：2008/12/17 11:25:00 
