科學家對42名年齡在6-13歲的男孩進行觀察時發(fā)現(xiàn)，大腦中的體液ph值大于7者比小于7的智商高一倍。這是科學家第一次把人的智商與大腦體液ph值聯(lián)系起來的重大發(fā)現(xiàn)，科學家把這一發(fā)現(xiàn)稱為智力水平的“化學標記”。 由于體液的酸堿性是可以通過飲食來調(diào)節(jié)的，因而科學家進而提出了改善飲食結(jié)構(gòu)，多吃堿性食品，提高智力水平的設(shè)想。

   食品按其元素成分，可分為堿性、中性和酸性食品三大類。

   含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品為堿性食品，如水果、蔬菜、豆制品、海帶、堿性飲料等。

   含磷、氯、硫、碘等元素的食品為酸性食品，如肉類、谷物、油脂、酒類等。

  不過，具有酸味的食品不一定是酸性食品，以橘子為例，它含有較豐富的鉀，所以不是酸性食品，而是堿性食品。

科學家建議，兒童飲食要少攝入大魚大肉，多吃豆制品和乳制品；少吃油性食品，多吃蔬菜水果；少吃甜食，多吃海產(chǎn)品。 這種健康飲食習慣有益于人的智商的提高，尤其是兒童。

   經(jīng)研究表明，綠藻（小球藻）是堿性生成量最高的天然食品。