民間有“春吃鮮花夏吃果，秋食野菌冬喝湯”的說法。百花競放，花香四溢的春天，如果不來一餐花之宴，莫不是錯(cuò)過這樣一個(gè)美好的季節(jié)了。以鮮花入饌，總的烹飪原則是以清淡為主，不宜煎炸，也不宜放過多的調(diào)料，應(yīng)盡量保持花本身的色香味。

　　鮮花要及早采摘?；ò谑㈤_前就應(yīng)該摘下來，以免昆蟲采蜜或被塵埃污染，花朵摘下來后洗凈，可以整朵入菜。

　　對花粉過敏的人最好別吃鮮花。此外，有些花不僅不能吃，本身還含有一定的毒性，如夾竹桃、曼陀羅、五色梅、文殊蘭、一品紅、馬蹄蓮、虎刺等都含有對人體有害的甙類物質(zhì)及各類生物堿，誤食會(huì)引起食物中毒或過敏反應(yīng)。

　　在花卉市場買到的花或公園、路邊散落的花朵最好別吃。因?yàn)橛^賞花和食用花的培植方式有區(qū)別，前者會(huì)使用大量的農(nóng)藥、化肥及各種生物調(diào)節(jié)劑，以達(dá)到最佳觀賞效果；食用花的栽培則有嚴(yán)格要求以保證安全。

菊花糕

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　　用清水煮菊花約10分鐘，當(dāng)顏色呈現(xiàn)淡黃色即可，取出菊花加入冰糖調(diào)味，甜度要比正常的略甜一點(diǎn)，加入已切碎的新鮮菊花將馬蹄粉以適量清水溶解，倒入菊花水大火蒸約15~20分鐘，變成完全透明即熟。

茉莉花炒蛋

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　　茉莉花放在鹽水里煮，開了后就撈起來，打散雞蛋并放少許的鹽。先把雞蛋放入油鍋等成型后，再放茉莉花起鍋。

吃花要懂花 花的功效

迎春花：發(fā)汗、解熱、利尿、解毒消腫。

百合花：潤肺、清火、安神。

雪蓮花：除寒、壯陽、調(diào)經(jīng)、活血止血。

槐花：涼血止血、清肝瀉熱,治高血壓,解酒。

桃花：利水、活血、通便。

臘梅花：解暑、生津,治糖尿病。

玫瑰花：清熱、解酒、解暑、養(yǎng)顏、消斑。

千日紅：止咳定喘、清肝散結(jié)、養(yǎng)顏調(diào)經(jīng)。

牡丹花：生血、活血、養(yǎng)顏,是女士保養(yǎng)佳品。

金蓮花：原是宮廷飲品,清咽潤肺,清暑健腦。

芙蓉花：清熱解毒,散淤止痛。

三七花：降血壓和血脂,生津止渴,提神補(bǔ)氣,治牙周炎、咽炎,能減肥。

燈籠花：祛火驅(qū)毒,治青春痘和無名腫痛。

茉莉花：理氣開郁,辟穢和中。

芍藥花：瀉熱,養(yǎng)血柔肝,強(qiáng)五臟、散惡血,調(diào)經(jīng)。

金銀花：解毒,消炎、殺菌,利尿止癢、降脂減肥。

藏菊花：抗疲勞,護(hù)膚養(yǎng)顏、明目清心。

山茶花：涼血、止血散淤、消腫。