夏天到了，我開始想念那些酸酸辣辣，即使只是讓我想想就要忍不住口水只冒的食物。姨媽教了我一個湘西泡菜的做

法，屏棄掉原本淹漬食物里不好的因素，大家都知道淹漬類的食物吃多了不好！這個方法做出來的泡菜（暫且先稱之

為泡菜吧，我覺得其實更應該叫“涼拌菜”）口感和真的泡菜一樣，又很健康，方法卻是簡單得不能再簡單!有興趣的

朋友跟著我一起來做吧！

材料：包心菜1顆

配料：油淋辣椒、蒜泥、姜末、鹽、白米醋、生抽、糖、雞精

包心菜用手撕成小塊，大小看自己喜歡。放在一個比較大的盆子里，均勻的撒上鹽，多一點沒關系！淹一晚上。

第二天將淹好的菜用清水洗2遍，把多余的鹽洗掉，然后將水擠干！

因為事先用鹽淹過了，這里不用再加鹽了。

將油淋辣椒、蒜泥、姜末、白米醋、生抽、糖、雞精放在盆里跟包心菜一起拌均即可！

裝在大一點的碗里，隨吃隨?。》旁诒湟恢軙r間沒有問題。不過我放不了那么久1、2天就干光了！哈哈。。而且越后來越入味。

因為事先淹過，包心菜去除了多余

的水分。脆嘣嘣的。酸辣適口！好吃級了！

至于甜酸口還是酸辣口就隨自己喜歡了！

夏天到了。一起來做泡菜吧！呵呵。。。。