油茶（Camellia olrira）屬山茶科山茶屬，油茶是世界四大木本油料樹(shù)種之一，也是我國(guó)南方特有的栽培范圍最廣的優(yōu)質(zhì)木本食用油料樹(shù)種，其產(chǎn)品茶油是高級(jí)保健食用油，以油酸和亞油酸為主的不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，還含有少量的豆冠酸、亞麻酸、天然維生素E和角鯊烯等物質(zhì)。茶油以其特有的營(yíng)養(yǎng)成分和良好的阻止血脂升高等諸多醫(yī)療和保健作用，完全可以與世界優(yōu)質(zhì)食用油—橄欖油相媲美。福建省現(xiàn)保存的油茶林200萬(wàn)畝左右，絕大部分是早期用實(shí)生苗造林，林中油茶株間變異大，優(yōu)劣混雜，而且樹(shù)齡都較長(zhǎng)，都有幾十上百年的樹(shù)齡，而且在立地條件較差及粗放管理的情況下，林地長(zhǎng)期沒(méi)有墾復(fù)和施肥，造成林地土壤板結(jié)，肥力明顯下降，由于每年沒(méi)有進(jìn)行必要的修枝整形，任其自然生長(zhǎng)，樹(shù)冠上移，中下部樹(shù)冠內(nèi)部中空，結(jié)果枝上移，結(jié)果面積減少，造成采果困難，并易受到臺(tái)風(fēng)危害，產(chǎn)量下降。有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表明全省現(xiàn)有油茶林每畝年平均產(chǎn)茶油不到3公斤的占絕大多數(shù)，大小年明顯，小年產(chǎn)量低于2公斤，甚至更少，這嚴(yán)重影響了山區(qū)林農(nóng)發(fā)展油茶的積極性，從而造成了大量油茶林被毀，近10年全省油茶林面積大幅度減少。
     福建省現(xiàn)有選育的油茶優(yōu)良無(wú)性系和雜交優(yōu)良品系良種苗營(yíng)造的良種豐產(chǎn)林畝產(chǎn)茶油均可達(dá)30公斤以上，與現(xiàn)有絕大部分實(shí)生油茶林相比產(chǎn)量高出了十幾倍，利用優(yōu)良品系營(yíng)造豐產(chǎn)林增產(chǎn)潛力是很大的。對(duì)現(xiàn)有低產(chǎn)油茶林進(jìn)行截干矮化復(fù)壯更新，并清除部分劣株，套種優(yōu)良品系嫁接苗，并對(duì)部分劣株進(jìn)行換冠嫁接，經(jīng)過(guò)三年左右的綜合改造加強(qiáng)撫育管理，產(chǎn)量也會(huì)有較大幅度的提高，增產(chǎn)潛力也是相當(dāng)大的。油茶樹(shù)生長(zhǎng)具有百年壽命，管理好的百年油茶樹(shù)照樣結(jié)果累累。
       在新一輪油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良好機(jī)遇下，為了徹底改變福建省油茶林粗放管理、產(chǎn)量低的現(xiàn)狀，除了營(yíng)造優(yōu)良品系豐產(chǎn)林外，要想在短期內(nèi)提高我省油茶產(chǎn)量，對(duì)油茶主要產(chǎn)區(qū)的低產(chǎn)油茶林進(jìn)行全面的綜合改造，建立低產(chǎn)林綜合改造豐產(chǎn)示范基地，掀起油茶低產(chǎn)林綜合改造的新熱潮是主要的戰(zhàn)略措施。油茶低產(chǎn)林改造主要采用分類改造、治標(biāo)與治本相結(jié)合的策略及重點(diǎn)解決低產(chǎn)、低值的問(wèn)題。根據(jù)油茶生長(zhǎng)現(xiàn)狀及不同的立地條件，進(jìn)行分類處理，對(duì)大部分林相較好、油茶樹(shù)健壯、立地條件較好的油茶林，可分年度、分優(yōu)劣、分期進(jìn)行截干復(fù)壯更新，墾復(fù)施肥，并加強(qiáng)撫育管理和林地的保水保肥措施，改善林地土壤條件，促進(jìn)枝干萌發(fā)新枝，重視修枝整形，形成良好的結(jié)果樹(shù)冠，增加結(jié)果面積，提高油茶產(chǎn)量。對(duì)林地狀況不好或油茶林生長(zhǎng)嚴(yán)重老化的，應(yīng)進(jìn)行全面的改造更新，重新整地清雜，種植良種嫁接苗，集約經(jīng)營(yíng)，營(yíng)造良種速生豐產(chǎn)林。
在世界油料特別是木本油料受到重視的前提下，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活質(zhì)量水平的提高，我省油茶產(chǎn)業(yè)面臨新的發(fā)展機(jī)遇，對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了新的要求，油茶作為木本植物油其特殊的用途和經(jīng)濟(jì)價(jià)值已引起了各級(jí)政府的高度重視。發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)可以作為我省新農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，我省的農(nóng)村山地結(jié)構(gòu)為八山一水一分田，廣大山區(qū)的氣候條件和絕大多數(shù)山地的立地條件都適宜種植油茶樹(shù)，而且油茶樹(shù)不與農(nóng)田爭(zhēng)地。此外，充分利用現(xiàn)有生態(tài)公益林中的老殘林、疏林及生物防火林帶山坡中下部及立地條件較好的地帶發(fā)展油茶良種豐產(chǎn)基地是山區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項(xiàng)好項(xiàng)目，而且一次種植，百年受益。目前我省要發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)急需進(jìn)行以下方面的工作：一是發(fā)展良種采穗圃，建立良種苗生產(chǎn)基地，為建設(shè)油茶速生豐產(chǎn)基地提供大量的良種苗木。二是建立優(yōu)良品系豐產(chǎn)示范基地，應(yīng)用現(xiàn)有的豐產(chǎn)技術(shù)措施，為農(nóng)村營(yíng)造良種豐產(chǎn)基地提供樣榜，提高農(nóng)民種植油茶的積極性。三是進(jìn)行低產(chǎn)林綜合改造措施，建立低改示范林，為全省200多萬(wàn)畝低產(chǎn)油茶林的改造提供示范和借鑒作用，為全省油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供科學(xué)的依據(jù)，全面提升我省油茶單位面積產(chǎn)量。四是進(jìn)一步進(jìn)行油茶高優(yōu)品系的選育工作，在全省范圍內(nèi)選育出更適宜各地發(fā)展的油茶新良種，為油茶良種推廣應(yīng)用提供更多的優(yōu)良品系和種源。
一、 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中存在的主要問(wèn)題：
1、重視不夠、宣傳不力
油茶是南方特有的木本油料植物，世界油茶資源的80%分布于我國(guó)，我省是油茶的主要分布區(qū)之一，氣候、立地、地理等條件十分適宜油茶生長(zhǎng)，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，油茶籽油及其副產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)價(jià)值愈來(lái)愈引起世人所矚目，然而，在過(guò)去10多年間由于各方原因在我省遠(yuǎn)未引起足夠重視，特別是政府各職能部門未能真正把油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入重要議事日程，還停留在一般號(hào)召上，投入很少，近兩年在全國(guó)油產(chǎn)業(yè)發(fā)展熱潮的影響下，我省各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)特別是林業(yè)部門漸漸重視起來(lái)了，但還遠(yuǎn)未達(dá)到全盤重視的程度，同時(shí)，對(duì)油茶產(chǎn)品的宣傳力度不大，嚴(yán)重影響了油茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
2、品種混雜、經(jīng)營(yíng)粗放，整體效益低
我省大部分油茶林為幾十年甚至上百年的老林地，主要是以實(shí)生苗造林為主，品種混雜，相當(dāng)部分是新中國(guó)成立初期響應(yīng)國(guó)家“開(kāi)展油茶生產(chǎn)運(yùn)動(dòng)”的號(hào)召而種植和墾復(fù)出來(lái)的，經(jīng)過(guò)幾次的起落至90年代后期又進(jìn)入低谷。長(zhǎng)期的粗放管理，不撫不育，投入少，比較效益差，導(dǎo)致大部分林農(nóng)轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)其它林種，致使油茶林長(zhǎng)期疏于管理，荒蕪嚴(yán)重，樹(shù)齡老化，病蟲(chóng)害和火災(zāi)頻頻發(fā)生，全省年畝平均產(chǎn)油不足3.5公斤，平均畝產(chǎn)值200元左右,收益還不夠常規(guī)的撫育管理費(fèi)用。
3、油茶林面積減少，油茶資源下降
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，60年代我省有油茶林面積400萬(wàn)畝左右，到現(xiàn)在保存較好的不足200萬(wàn)畝。究其原因，一是由于放棄林地管理，松杉竹闊等樹(shù)種的侵入，油茶林被自然演替為其它樹(shù)種為主的混交林。二是開(kāi)墾種植水果或其它用材樹(shù)種而隨意砍伐。三是部分火災(zāi)吞噬了不少油茶林。
4、科研成果轉(zhuǎn)化慢、良種推廣應(yīng)用進(jìn)程緩慢、科技含量低
從70年代末期開(kāi)始至90年代末，在省林業(yè)廳和林科院主持下，在全省范圍內(nèi)開(kāi)展了油茶良種選育，在廣大油茶工作者的不懈努力下，先后選育出了大量的優(yōu)良家系和無(wú)性系，而且還有部分雜交F1代優(yōu)良品系，這些優(yōu)良品系的產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于現(xiàn)有油茶林產(chǎn)量，而且90年代初以來(lái)在國(guó)家農(nóng)發(fā)辦的資金支持下全省范圍內(nèi)進(jìn)行了油茶低產(chǎn)林改造，省林科院與福建省閩侯桐口國(guó)有林場(chǎng)協(xié)作在林場(chǎng)進(jìn)行了多年的油茶芽苗砧嫁接苗培育，全省各地也從林場(chǎng)引種了大量的良種嫁接苗，但真正能保存完好的良種豐產(chǎn)林并不多，主要原因是引種后沒(méi)有很好的經(jīng)營(yíng)管理或后期管理資金不足，還有部分由于林地立地、水肥條件較好而被改造為其它果樹(shù)。長(zhǎng)期以來(lái)我省油茶良種推廣應(yīng)用雖然得到省廳林業(yè)主管部門的重視，但各地林業(yè)部門由于受當(dāng)?shù)馗鞣N條件的影響，以及林農(nóng)對(duì)油茶的認(rèn)識(shí)不足，因而沒(méi)有得到足夠的重視和發(fā)展，良種推廣應(yīng)用還處在不規(guī)范狀態(tài)，而且省內(nèi)大部分選育出來(lái)的優(yōu)良品系大都未得到省級(jí)審定，更沒(méi)有國(guó)家審定的良種，沒(méi)有品牌，因此，嚴(yán)重阻礙了油茶良種推廣的質(zhì)量與數(shù)量。目前，全省大部分油茶林是早期實(shí)生苗營(yíng)造的，產(chǎn)量不高或根本沒(méi)有產(chǎn)量，其中老殘林占有絕對(duì)的比例，隨著其生物學(xué)特性進(jìn)入老齡期，產(chǎn)量下滑，更新改造任務(wù)會(huì)越來(lái)越大，油茶科研滯后，不少試驗(yàn)重復(fù)進(jìn)行，嚴(yán)重影響了優(yōu)良品種的研究、開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，運(yùn)用現(xiàn)代科技手段經(jīng)營(yíng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
5、生產(chǎn)組織形式落后，難以適應(yīng)現(xiàn)代化生產(chǎn)需要
我省油茶林主要以農(nóng)戶自主、分散經(jīng)營(yíng)為主，雖然多數(shù)已承包到戶，但流于形式，而且品種混雜，經(jīng)營(yíng)粗放，投入極少，基本上處于自然生長(zhǎng)狀態(tài)，產(chǎn)量低而經(jīng)濟(jì)效益差。在油茶采摘季節(jié)，油茶產(chǎn)區(qū)的各級(jí)政府沒(méi)能很好維護(hù)秩序，油茶采摘形式多種多樣，有的未成熟就開(kāi)采，有的是成熟后落在林下收集，并且由于近年來(lái)油茶籽價(jià)格看好，致使偷摘哄搶、亂摘濫采現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，嚴(yán)重影響油茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的利益。2006年10月國(guó)家林業(yè)局在江西省召開(kāi)了油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，在全國(guó)再次掀起了發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的熱潮，現(xiàn)在我省范圍內(nèi)已有多家個(gè)私企業(yè)主利用自已在其他行業(yè)積累的資金在山區(qū)承包山地種植油茶，但由于大部分業(yè)主都非林業(yè)專業(yè)人員，只是對(duì)發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)抱著一股熱情，對(duì)營(yíng)造油茶豐產(chǎn)林在種源、技術(shù)等方面存在著較多的誤區(qū)，急需我們的油茶專業(yè)技術(shù)人員給予技術(shù)上的支持和指導(dǎo)。
6、加工利用滯后，品種結(jié)構(gòu)單一，市場(chǎng)產(chǎn)品混雜
目前油茶產(chǎn)品主要集中在食用油上，在高等保健油煉制、化妝品茶油的開(kāi)發(fā)、茶皂素的提取、茶殼的綜合利用等技術(shù)工藝上還存在情形不同的缺陷。現(xiàn)有的茶油產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，大多規(guī)模偏小，資金不足，技術(shù)含量低，設(shè)備陳舊老化，開(kāi)發(fā)能力受限制。加工生產(chǎn)的精制茶油，部分達(dá)不到國(guó)家新頒布的一級(jí)油的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品檔次和科技含量低，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。特別是農(nóng)村個(gè)體小榨油作坊，壓榨的油茶籽油的品質(zhì)及衛(wèi)生條件達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，但在廣大農(nóng)村及周邊城鎮(zhèn)卻有廣泛的市場(chǎng)，主要是人們對(duì)各大企業(yè)生產(chǎn)的油茶籽油的品質(zhì)及純度持懷疑態(tài)度所致。
二、 油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中急需解決的問(wèn)題
   1、政府部門特別是林業(yè)部門應(yīng)高度重視我省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新動(dòng)向，把油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展納入重要議事日程，特別是要統(tǒng)一管理，統(tǒng)籌安排油茶發(fā)展經(jīng)費(fèi)，向湖南、江西等油茶大省學(xué)習(xí)，在省林業(yè)廳及主要油茶產(chǎn)區(qū)的各地（市）林業(yè)主管部門成立油茶專門管理機(jī)構(gòu)和領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)解決油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問(wèn)題，組織一批在油茶產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)期從事油茶生產(chǎn)科研的專業(yè)技術(shù)人員組成技術(shù)服務(wù)團(tuán)，為廣大林農(nóng)及龍頭企業(yè)發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，同時(shí)，省財(cái)政和油茶產(chǎn)區(qū)的財(cái)政部門應(yīng)積極為油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供資金扶持，建立豐產(chǎn)示范片，為種植油茶良種林的農(nóng)戶提供資金補(bǔ)助，全面帶動(dòng)和促進(jìn)我省油茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
    2、高度重視現(xiàn)階段我省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中良種繁育的瓶頸問(wèn)題。自80年代后期我省林科院在全省范圍內(nèi)進(jìn)行了油茶良種選育，并在福建省閩侯桐口國(guó)有林場(chǎng)建立了良種試驗(yàn)林，先后選育出11個(gè)油茶優(yōu)良家系；10個(gè)優(yōu)良單株，通過(guò)進(jìn)一步選育試驗(yàn)優(yōu)選出閩43、閩48、閩60三個(gè)優(yōu)良無(wú)性系，并經(jīng)省種苗審定為適宜福建省推廣應(yīng)用的優(yōu)良無(wú)性系，80年初中期省林科院與閩侯桐口國(guó)有林場(chǎng)協(xié)作進(jìn)行油茶優(yōu)良無(wú)性系間雜交試驗(yàn)，在10個(gè)優(yōu)良無(wú)性系單株間進(jìn)行人工控制授粉試驗(yàn)，建立F1代雜交試驗(yàn)林，經(jīng)過(guò)十幾年的培育觀測(cè)，從中篩選出高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的“雜優(yōu)閩1等32個(gè)優(yōu)良雜交品系”，并獲2000年度福建省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)。90年初開(kāi)始的國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)油茶低改項(xiàng)目有我省的實(shí)施，油茶低產(chǎn)林改造和優(yōu)良無(wú)性系的推廣應(yīng)用一度得到各級(jí)林業(yè)部門的重視，福建省主要油茶產(chǎn)區(qū)也相應(yīng)投入了大量的資金進(jìn)行低產(chǎn)林改造和良種推廣，營(yíng)造的部分良種豐產(chǎn)示范林，但90年代后期，隨著國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)油茶低改項(xiàng)目在我省的終結(jié)，油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也走向低谷，到2006年全省油茶林面積與80年代相比已減少了一半以上，大數(shù)豐產(chǎn)示范林由于立地條件相對(duì)較好而被其他經(jīng)濟(jì)林樹(shù)種或果樹(shù)所替代而所剩無(wú)幾。現(xiàn)在只有福建省閩侯桐口國(guó)有林場(chǎng)保存有較為完整的優(yōu)良無(wú)性系閩43、閩48、閩60試驗(yàn)林100多畝和雜交F1代試驗(yàn)林20多畝，并建立了雜優(yōu)閩1等32個(gè)雜交品系試驗(yàn)林30多畝，要想在近期內(nèi)大量繁育良種苗木是有較大難度的，從桐口國(guó)有林場(chǎng)現(xiàn)有的優(yōu)良無(wú)性系試驗(yàn)林來(lái)看，每年能提供的穗條在150萬(wàn)枝左右，只能培育500萬(wàn)多株左右的良種芽苗砧嫁接苗，只夠提供營(yíng)造5萬(wàn)畝左右的良種豐產(chǎn)林。省內(nèi)部分油茶主要產(chǎn)區(qū)自90年代初期從福建省閩侯桐口國(guó)有林場(chǎng)引種了部分閩43、閩48、閩60優(yōu)良無(wú)性系嫁接苗建立試驗(yàn)林，現(xiàn)今有部分保存較好經(jīng)過(guò)有關(guān)部門和專家鑒定審定已列為省定臨時(shí)采穗圃，但能采穗并培育油茶嫁接苗的數(shù)量還是很有限，還不能滿足全省近期油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，因此，近兩年省內(nèi)主要油茶產(chǎn)區(qū)營(yíng)造的良種豐產(chǎn)林苗木部分是來(lái)自江西、湖南等周邊省份，這些苗木的良種程度和在我省的適應(yīng)性還有待做進(jìn)一步的試驗(yàn)，不宜大面積引種省外的油茶良種苗木。發(fā)展我省本土油茶優(yōu)良無(wú)性系或優(yōu)良雜交品系，具有適應(yīng)性強(qiáng)、增產(chǎn)效果顯著及保險(xiǎn)系數(shù)大，不會(huì)因地域、氣候、立地條件和種群（油茶因成熟期的不同分成四個(gè)種群：秋風(fēng)種群、寒露種群、霜降種群和立冬露種群，由于地域、氣候等因素的不同，我省以立冬種群為主，而省外江西以霜降種群為主，湖南以寒露和秋風(fēng)種群為主。）的差別而承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)。因此，要促進(jìn)我省油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展應(yīng)充分利用我省現(xiàn)有的本土油茶優(yōu)良品系，在省內(nèi)油茶主要產(chǎn)區(qū)建立良種采穗圃和繁育基地，如在閩侯桐口國(guó)有林場(chǎng)建立良種選育試驗(yàn)林和良種繁育示范基地，在寧德、泉州、南平、三明、龍巖等地建立良種繁育基地，同時(shí)，組織有關(guān)專家對(duì)各油茶主要產(chǎn)區(qū)在90年代初中期營(yíng)造的從福建省閩侯桐口國(guó)有林場(chǎng)引種的良種試驗(yàn)林或豐產(chǎn)示范林進(jìn)行重新認(rèn)定，確定其優(yōu)良品系種類，加強(qiáng)撫育管理，清理其中的混雜劣株，可在近期內(nèi)作為良種臨時(shí)采穗圃使用，采穗培育良種嫁接苗，解決眼前我省良種苗木繁育數(shù)量不足等問(wèn)題。
     3、積極促進(jìn)油茶良種豐產(chǎn)示范基地建設(shè)，要想在短期內(nèi)推動(dòng)我省油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高我省現(xiàn)有油茶產(chǎn)量，首先應(yīng)在現(xiàn)有200多萬(wàn)畝低產(chǎn)油茶林上先做好文章，利用綜合改造措施對(duì)低產(chǎn)油茶林進(jìn)行分類改造，治本治標(biāo)同時(shí)進(jìn)行。此外，在各油茶產(chǎn)區(qū)營(yíng)造優(yōu)良無(wú)性系和雜交品系的豐產(chǎn)示范基地，同時(shí)對(duì)已有的良種豐產(chǎn)基地進(jìn)行必要的綜合改造，全面提高單位面積產(chǎn)量，為油茶產(chǎn)區(qū)林農(nóng)發(fā)展油茶提供樣榜，徹底打破油茶林低產(chǎn)的舊觀念，掀起農(nóng)村營(yíng)造油茶良種豐產(chǎn)林的新高潮。
三、目前油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件和不利因素
1、有利條件
1） 價(jià)值優(yōu)勢(shì)
油茶是我國(guó)特有的、最古老的和最重要的木本油料樹(shù)種，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。油茶常綠，壽命長(zhǎng)，一次種植，收獲期可長(zhǎng)達(dá)百年以上。茶油風(fēng)味獨(dú)特，不僅能增加菜肴的色澤、口味、促進(jìn)食欲，而且其沸點(diǎn)很高，加熱后容易得到高溫，能加快烹調(diào)的速度 ，縮短食物的成熟時(shí)間，使原料保持鮮嫩，同時(shí)不受污染，耐貯藏，不飽和脂肪酸含量達(dá)90％以上，品質(zhì)優(yōu)于橄欖油，是深受群眾喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、保健食用油。長(zhǎng)期食用能降低血清膽固醇含量起到預(yù)防和治療高血壓和常見(jiàn)心血管疾病的作用，外用可殺菌、治談燙傷等等，民間對(duì)油茶的藥用價(jià)值還有很多有待有關(guān)專家進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。同時(shí)它還是肥皀、凡士林、機(jī)械潤(rùn)滑油、化妝品以及醫(yī)藥制劑的重要原料，茶餅中所含皀素、粗蛋白、粗脂肪、單寧等皆是重要的工業(yè)原料，茶花泌蜜量大，是冬季極好的蜜源。
2）生態(tài)優(yōu)勢(shì)
油茶又是生態(tài)效益顯著的生態(tài)型樹(shù)種，油茶分布廣，適應(yīng)性強(qiáng)，主要分布于北緯18°'21'—34°34'，東經(jīng)98°40'—122°0'的廣闊范圍內(nèi)，以中國(guó)南部的十八個(gè)?。ㄊ?、區(qū)）1100多縣（市、區(qū)）為主，其次是越南、老撾、泰國(guó)、和緬甸等國(guó)家的北部，日本亦有分布。其垂直分布可從我國(guó)東部地區(qū)的海拔不到100米到西部云貴高原的海拔2200米以上，油茶耐干旱瘠薄，是我國(guó)南方低山丘陵紅壤的先鋒造林綠化樹(shù)種，油茶冬春開(kāi)花，花色多為潔白，少數(shù)為紅色或粉紅等，具有較高的觀賞性，為少花的秋冬增添了一道亮麗的風(fēng)景。
3）資源優(yōu)勢(shì)
油茶是中國(guó)特有的木本食用油料樹(shù)種，福建省也是我國(guó)油茶中心產(chǎn)區(qū)之一，面積和產(chǎn)量除了湖南和江西外，與淅江、廣西不相上下，曾居全國(guó)第三位，全省有多個(gè)主產(chǎn)油茶的縣市被授予了“中國(guó)油茶之鄉(xiāng)”的光榮稱號(hào)。據(jù)最新調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全省現(xiàn)有油茶林面積200萬(wàn)多畝。全省從南到北、從東到西除了個(gè)別沿?？h區(qū)外，其余各縣市區(qū)都曾有油茶林分布，其中也有的縣市油茶林面積達(dá)10—20萬(wàn)畝。而且據(jù)非官方報(bào)道，我省油茶籽壓榨的茶油所含的各種營(yíng)養(yǎng)成份均高于江西、湖南等省，屬上品。
1990年至1996年，國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)油茶低改項(xiàng)目先后在全省絕大多數(shù)油茶產(chǎn)區(qū)縣市區(qū)實(shí)施，完成油茶低產(chǎn)林更新改造面積上百萬(wàn)畝，產(chǎn)生了一些油茶低產(chǎn)林更新改造示范林，為全省油茶低產(chǎn)林改造提供了示范樣板。2006年10月份國(guó)家林業(yè)局在江江西省召開(kāi)了油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，同年底《國(guó)家林業(yè)局關(guān)于發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的意見(jiàn)》的下達(dá)，進(jìn)一步掀起了全國(guó)發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的熱潮。
4）科技優(yōu)勢(shì)
（1）資源培育
20世紀(jì)70年代，在全國(guó)油茶良種選育工作的推動(dòng)下，我省以林科所為主，協(xié)作單位有省閩侯桐口國(guó)有林場(chǎng)、福安化蛟國(guó)有林場(chǎng)以及全省各油茶主要產(chǎn)區(qū)的林業(yè)局科技推廣站等，發(fā)動(dòng)廣大新科技工作者和人民群眾，從生產(chǎn)、資源和品種類型調(diào)查開(kāi)始，進(jìn)而開(kāi)展優(yōu)樹(shù)選擇、農(nóng)家品種和優(yōu)良類型的評(píng)選、優(yōu)良家系的鑒定、無(wú)性繁殖技術(shù)研究、采穗圃營(yíng)建、優(yōu)良無(wú)性系的鑒定、優(yōu)良無(wú)性系間人工控制授粉雜交研究、雜交F1代試驗(yàn)林營(yíng)建等，經(jīng)過(guò)廣大油茶科技工作者多年的努力，在全省范圍內(nèi)選育了11個(gè)家系、10個(gè)優(yōu)良無(wú)性系，并從10個(gè)優(yōu)良無(wú)性系集中培育對(duì)比試驗(yàn)過(guò)程中篩選出閩43、閩48、閩60三個(gè)最優(yōu)無(wú)性系以及10個(gè)優(yōu)良無(wú)性系經(jīng)過(guò)人工雜交產(chǎn)生的F1代試驗(yàn)林中篩選出的雜優(yōu)閩1等32個(gè)優(yōu)良雜交品系，這些油茶優(yōu)良品系平均每公頃年產(chǎn)茶油在450公斤以上，最高的達(dá)1035公斤。
（2）生產(chǎn)加工
隨著科技進(jìn)步，油茶加工水平不斷提高。機(jī)榨和浸出煉油逐步取代傳統(tǒng)的作坊式土榨煉油，由此每50公斤油茶籽出油率普遍提高3—4公斤。目前全省現(xiàn)有油茶加工單位有上百家，各油茶主要產(chǎn)區(qū)均有自己的加工企業(yè)，各加工企業(yè)的加工能力都較大，大多數(shù)年加工量均能達(dá)500—1000噸，甚至更高，但由于各產(chǎn)區(qū)的油茶林面積不夠集中連片，總產(chǎn)量不高而導(dǎo)致加工企業(yè)原料不足。
6）市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)
由于茶油的優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、保健和產(chǎn)品的多用途性，近年來(lái)，茶油和茶油副產(chǎn)品的價(jià)格在國(guó)際和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分看好。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)每公斤茶油已由10年前的15元左右上升到現(xiàn)在的50元以上，茶花蜜、茶枯餅的加工產(chǎn)品已越來(lái)越受到人們的睛睞。國(guó)際市場(chǎng)近年來(lái)茶油的需求量一路攀升，價(jià)格每噸已上升到1萬(wàn)美元以上，精煉茶油每噸3萬(wàn)美元以上，精煉茶油目前在國(guó)際市場(chǎng)上的售價(jià)達(dá)每噸20萬(wàn)元人民幣左右。
7）政策優(yōu)勢(shì)
我們國(guó)家一直都很重視油茶的發(fā)展，先后下達(dá)專項(xiàng)項(xiàng)目（1976—1984年）、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織援助項(xiàng)目（1984—1989年）、國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項(xiàng)目（1990年以來(lái)）、退耕還林等林業(yè)重點(diǎn)工程（近年來(lái)）等扶持全國(guó)發(fā)展油茶生產(chǎn)。福建省委、省政府同樣也很重視，曾經(jīng)做出了關(guān)于加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決定，省林業(yè)廳也十分重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，90年代爭(zhēng)取了國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)油茶低產(chǎn)林改造項(xiàng)目，在全省范圍內(nèi)開(kāi)展了油茶低產(chǎn)林更新改造，為我省油茶低產(chǎn)林改造建立了示范試驗(yàn)林等。近年來(lái)，在福建省省林業(yè)廳主要領(lǐng)導(dǎo)十分重視油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，確立了油茶良種苗攻關(guān)項(xiàng)目，由省林科院專家負(fù)責(zé)主持，省林業(yè)廳科技推廣總站、省農(nóng)林大、福建省閩侯桐口國(guó)有林場(chǎng)都作為子課題和協(xié)作單位參與油茶良種選育、推廣應(yīng)用和豐產(chǎn)林建設(shè)和低產(chǎn)林改造項(xiàng)目的實(shí)施，省財(cái)政廳先后下拔了幾仟萬(wàn)元經(jīng)費(fèi)扶持全省油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
8）基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)
油茶自古野生于我國(guó)南方低山丘陵地區(qū)，栽培和利用歷史至今已有2300多年，具有廣泛的群眾基礎(chǔ)，早在清道光八年（1828年）《永州府志》、同治元年（1862年）《武陵縣志》、光緒十二年（1886年）《耒陽(yáng)縣志》中就有油茶的形態(tài)特征與食用的記載，由于極左思潮的影響，油茶生產(chǎn)一度停止不前。70年代初到80年代中期，全省各地大搞油茶科學(xué)研究，積極選育良種、營(yíng)建油茶采穗圃、培育嫁接苗、推廣“三保山”造林墾復(fù)技術(shù)，油茶生產(chǎn)得到了恢復(fù)和發(fā)展。90年代初開(kāi)始的國(guó)家農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)油茶低改項(xiàng)目在我省的實(shí)施，全省油茶生產(chǎn)進(jìn)入到一個(gè)新的發(fā)展階段。2006年10月國(guó)家林業(yè)局在江西省召開(kāi)了油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，又掀起了新一輪油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱潮。
2、從全國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展來(lái)看還存在的很多不利因素
1） 認(rèn)知的問(wèn)題
（1） 國(guó)外甚至包括我國(guó)北方部分地區(qū)的人們對(duì)油茶和茶油及產(chǎn)品缺乏認(rèn)知和認(rèn)識(shí)。
（2） 各級(jí)政府對(duì)實(shí)施油茶產(chǎn)業(yè)化的重要性和必要性認(rèn)識(shí)欠缺。
2） 定位的問(wèn)題
（1） 資源培育定位問(wèn)題。過(guò)去發(fā)展油茶只強(qiáng)調(diào)種植面積和數(shù)量，沒(méi)有從良種培育入手，忽視了集中力量提高現(xiàn)有資源內(nèi)涵，提高質(zhì)量，以至于面積是上去了，但單位面積產(chǎn)量仍然偏低，整體效益差，最終導(dǎo)致我省油茶林大量被其它果種替代或拋荒，面積又大幅度減少。
（2） 經(jīng)營(yíng)方式定位的問(wèn)題。由于油茶新造良種豐產(chǎn)林投資成本較大，進(jìn)入投產(chǎn)期要5年以上，對(duì)大部分山區(qū)農(nóng)村來(lái)說(shuō)存在投入資金上的問(wèn)題，因此，對(duì)主要油茶產(chǎn)區(qū)現(xiàn)階段油茶生產(chǎn)以低產(chǎn)林綜合改造為主，新造良種豐產(chǎn)林為輔，走低產(chǎn)林改造與更新改造相結(jié)合的道路。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，全面實(shí)施品種改良戰(zhàn)略是一項(xiàng)長(zhǎng)期而有效的。
（3） 產(chǎn)品定位的問(wèn)題。當(dāng)前油茶產(chǎn)品主要集中在食用油上，在高等保健茶油煉制、化妝品茶油的開(kāi)發(fā)、茶皂素的提取、茶殼的綜合利用等技術(shù)工藝上還存在情形不同的缺陷。
（4） 經(jīng)營(yíng)規(guī)模定位的問(wèn)題。我省油茶林主要以農(nóng)戶自主經(jīng)營(yíng)為主，而且大部分油茶林分布不連片不集中，優(yōu)劣參差不齊，難以組織起規(guī)模生產(chǎn)，嚴(yán)重影響了加工企業(yè)建立豐產(chǎn)基地的積極性。
（5） 市場(chǎng)定位的問(wèn)題。目前從全國(guó)的油茶產(chǎn)品來(lái)看，除少數(shù)幾家企業(yè)出口外，幾乎都在國(guó)內(nèi)及主產(chǎn)區(qū)消化掉。歐美市場(chǎng)對(duì)食用油的質(zhì)量要求十分嚴(yán)格。我們的產(chǎn)品絕大多數(shù)不能出口，固然有宣傳不夠的原因，但產(chǎn)品質(zhì)量不高則是主要的。
3） 機(jī)制的問(wèn)題
（1） 推廣體系的問(wèn)題。從70年代末期的油茶林基地建設(shè)，到90年代以來(lái)油茶低產(chǎn)林改造，全省真正使用良種更新造林的面積少而又少，占油茶林總面積的5％左右。而且良種推廣應(yīng)用還處于不規(guī)范的自發(fā)狀態(tài)，嚴(yán)重阻礙了油茶良種推廣的質(zhì)量與數(shù)量。
（2） 標(biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題。
油茶標(biāo)準(zhǔn)化資金投入太少，技術(shù)力量不足，進(jìn)程緩慢，解決不了良種、苗木、栽培、產(chǎn)品加工、流通等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)。
（3） 科技的問(wèn)題
我國(guó)高檔食用油市場(chǎng)幾乎處于空白狀況。目前，我國(guó)茶油絕大部分仍以民間榨坊方式生產(chǎn)茶油，采用現(xiàn)代工藝生產(chǎn)精煉茶油產(chǎn)量太少。盡管如此，目前最新的冷榨技術(shù)及全物理精煉技術(shù)未在我省引進(jìn)和實(shí)施。油茶良種推廣應(yīng)用和豐產(chǎn)栽培技術(shù)措施的應(yīng)用還處在不規(guī)范的自發(fā)狀態(tài)，一方面是資金不足，一方面是技術(shù)力量不夠，最重要的是政府應(yīng)引起足夠重視。
4） 投入的問(wèn)題
現(xiàn)有的茶油產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，大多數(shù)規(guī)模偏小，資金不足，技術(shù)投入不夠，設(shè)備老化陳舊，開(kāi)發(fā)能力受到限制。即使加工生產(chǎn)精制茶油，也有一部分不能達(dá)到國(guó)家新頒布的一級(jí)油的標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品檔次和科技含量低，競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。另一方面油茶林生產(chǎn)資金投入更少，特別是農(nóng)村個(gè)體經(jīng)營(yíng)的油茶林基本上沒(méi)有什么投入，長(zhǎng)期處在粗放管理，只取不于的狀態(tài)，嚴(yán)重影響了油茶的生長(zhǎng)和產(chǎn)量的提高，從而影響了經(jīng)濟(jì)效益，形成惡性循環(huán)。
四、油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已具備的成熟條件
1、 油茶低產(chǎn)林改造綜合技術(shù)措施
我省油茶低產(chǎn)林改造主要是20世紀(jì)90年代初國(guó)家實(shí)行農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)的油茶低產(chǎn)林改造項(xiàng)目的實(shí)施開(kāi)始，到1996年結(jié)束，當(dāng)時(shí)低產(chǎn)林改造主要實(shí)行“保水、保土、保肥”的“三保山”措施和預(yù)植更新方法更新改造低產(chǎn)油茶林，對(duì)低產(chǎn)油茶林來(lái)講，實(shí)施“三保山”措施起到了一定的增產(chǎn)作用。而預(yù)植更新的效果不明顯，主要是良種苗木預(yù)植后受到原林分的油茶老樹(shù)的影響生長(zhǎng)不良或因林地過(guò)于瘠薄或撫育管理不及時(shí)而難以成長(zhǎng)，總的來(lái)說(shuō)沒(méi)有成功。經(jīng)過(guò)近十年左右的探索，對(duì)低產(chǎn)林改造有了新的綜合措施，在原有“三保山”措施的基礎(chǔ)上，對(duì)低產(chǎn)林進(jìn)行強(qiáng)度度截干復(fù)壯更新、去劣留優(yōu)套種良種苗木、強(qiáng)度撫育施肥、修枝整形、換冠嫁接良種穗條換優(yōu)等綜合措施取得了較好的效果。綜合措施改造后的低產(chǎn)林3年左右可恢復(fù)投產(chǎn)利用，產(chǎn)量可提高2—3倍以上。
2、 油茶芽苗砧嫁接技術(shù)
油茶芽苗砧嫁接技術(shù)經(jīng)過(guò)十幾年的不斷更新改進(jìn)，已有了很大進(jìn)步，從芽苗培育、穗條處理、嫁接技術(shù)、圃地管理和營(yíng)養(yǎng)袋培育等技術(shù)措施都有了較好的發(fā)展，使芽苗砧苗嫁接培育成活率有較大的提高，現(xiàn)在芽苗砧嫁接苗成苗率可達(dá)85%以上。利用營(yíng)養(yǎng)袋培育的嫁接苗，造林成活率也大大提高，而且造林季節(jié)也可延長(zhǎng)。
3、 油茶豐產(chǎn)林培育技術(shù)
油茶豐產(chǎn)林培育技術(shù)的改進(jìn)也為大面積營(yíng)造良種豐產(chǎn)林基地提供了科學(xué)的技術(shù)依據(jù)。近年來(lái)在豐產(chǎn)林培育技術(shù)方面，在常規(guī)撫育管理方法的基礎(chǔ)上，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)進(jìn)行林地診斷施肥、施用油茶專用有機(jī)肥、葉面噴灑激素和多元素?；ū９?、引蜂授粉增加座果率等方面都進(jìn)行了探索，取得了較好的效果。
4、 油茶優(yōu)良品系選育及雜交育種技術(shù)
當(dāng)前我省現(xiàn)有油茶中實(shí)現(xiàn)良種化不足3%，良種種源不足是其最主要的原因之一。大面積相同的無(wú)性系林會(huì)造成林木基因型變窄，對(duì)環(huán)境和病蟲(chóng)害的抗御能力下降，更不利于將來(lái)育種工作的開(kāi)展，過(guò)去，我省林業(yè)廳科研部門、省林科院與福建省閩侯桐口國(guó)有林場(chǎng)協(xié)作進(jìn)行了大量的油茶選優(yōu)工作，其中篩選出了11個(gè)優(yōu)良家系和10個(gè)優(yōu)良無(wú)性系，但至今保存下來(lái)且真正在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用的只有“閩43、閩48、閩60”三個(gè)優(yōu)良無(wú)性系，因此，在繼續(xù)不斷開(kāi)展油茶優(yōu)良無(wú)性系選育的同時(shí)，在油茶優(yōu)良無(wú)性系的基礎(chǔ)上開(kāi)展雜交育種、優(yōu)良家系的多世代選擇等多渠道育種，并著手開(kāi)展生物技術(shù)育種的探索工作，為定向培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高抗油茶新品種作好必要的準(zhǔn)備。省林科院和閩侯桐口國(guó)有林場(chǎng)自80年代起已進(jìn)行了人工雜交育種選優(yōu)試驗(yàn)研究，于1998年選育出了雜優(yōu)閩1等32個(gè)品系，2000年獲省科技進(jìn)步三等獎(jiǎng)，但由于各方面的原因，至今未進(jìn)行當(dāng)代無(wú)性系測(cè)定及推廣應(yīng)用。不管是優(yōu)良無(wú)性系的“閩43、閩48、閩60”，還是雜優(yōu)品系的閩1等32個(gè)品系都還沒(méi)有通過(guò)省級(jí)林業(yè)種苗部門的良種審定，省廳林業(yè)種苗部門已著手進(jìn)行此項(xiàng)工作，有望在近幾年完成。油茶林一年栽植會(huì)影響往后數(shù)十年收益，所以選擇優(yōu)良的品系是造林工作要有充分重視的工程。因此，閩侯桐口國(guó)有林場(chǎng)與省農(nóng)林大協(xié)作進(jìn)行由省科技廳下達(dá)的林業(yè)重大科研項(xiàng)目中的油茶科研子項(xiàng)目試驗(yàn)內(nèi)容中設(shè)計(jì)了的良種選育和雜交試驗(yàn)，以及生物技術(shù)的分子標(biāo)記輔助選擇育種試驗(yàn)，并且，2009年初省林業(yè)廳也組織專家開(kāi)展了油茶良種攻關(guān)項(xiàng)目，有望在2010—2011年完成試驗(yàn)并篩選出高質(zhì)優(yōu)良的油茶新品系。同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)油茶種質(zhì)資源的收集、保存和利用，為油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供產(chǎn)量高、含油率高、抗逆性強(qiáng)的高優(yōu)品系。
五、油茶產(chǎn)品市場(chǎng)分析
1、我國(guó)油料生產(chǎn)分析
我國(guó)地域廣大，地理和氣候條件多樣化，適合多種油料作物生長(zhǎng)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，可選用油料作物范圍越來(lái)越大，因而國(guó)內(nèi)食用油產(chǎn)品極為豐富，草本作物如菜籽油、大豆油、花生油、棉籽油、芝麻油、葵花籽油、還有新開(kāi)發(fā)出來(lái)的米糠油和玉米胚芽油等，木本植物有油棕、油茶和核桃油等。我國(guó)國(guó)內(nèi)油料作物年生產(chǎn)量約4000—5000萬(wàn)噸，折油1000萬(wàn)噸左右，其中：菜籽油占40％左右、大豆油占38％左右、花生油占7％左右，而油茶油只占1.8％?？梢钥闯鲋饕杂筒俗雅c大豆為主，兩者約占80％ ，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的木本油料以油茶為主，但所占的比重還很低。
1） 我國(guó)油料消費(fèi)分析
我國(guó)年人均食用植物油“八五”期間的約4.9公斤（未包括進(jìn)口數(shù)量）提高到目前的10公斤，但仍低于世界平均水平15公斤，更遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的20—30公斤。國(guó)內(nèi)食用油年消耗量為1400萬(wàn)噸，但油料產(chǎn)量從1995—2001六年共17490萬(wàn)噸，年平均折合油600萬(wàn)噸。消費(fèi)缺口從“八五”的28％到如今的50％。我國(guó)油料生產(chǎn)主要是油菜籽油和花生油，2001年油菜籽和花生的產(chǎn)量分別是1132和1447萬(wàn)噸。大豆油在20世紀(jì)90年代起逐步成為新的食用油品種，1998年產(chǎn)量150多萬(wàn)噸。棉籽油在“八五”期間曾占16.5％，但現(xiàn)在已大幅度減少。國(guó)內(nèi)植物油部消費(fèi)量每年都大幅度增加，從1998年的1097萬(wàn)噸到2003年的1436萬(wàn)噸。所以，我國(guó)食用植物油供應(yīng)嚴(yán)重不足，每年都需進(jìn)口大量的植物油和油料，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，1995—1999共進(jìn)口食用油1400多萬(wàn)噸，僅2003年實(shí)際進(jìn)口775萬(wàn)噸，其中棕櫚油332.5萬(wàn)噸，豆油188萬(wàn)噸，菜籽油15.16萬(wàn)噸，油菜籽16.67萬(wàn)噸（折油5.8萬(wàn)噸），大豆2074萬(wàn)噸（折油234萬(wàn)噸）而另一方面，國(guó)內(nèi)油料播種面積增長(zhǎng)變緩并呈萎縮的趨勢(shì)，將會(huì)加大中國(guó)對(duì)世界食用植物油市場(chǎng)的依賴程度。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平的提高，食用油的從單純的考慮數(shù)量提高到數(shù)量和質(zhì)量并重，在增加食用植物油數(shù)量的同時(shí)，也對(duì)食用油提出了保健作用的要求。
2） 國(guó)內(nèi)油茶產(chǎn)品市場(chǎng)特點(diǎn)
我國(guó)油茶栽培面積5500萬(wàn)畝，年產(chǎn)茶油18—20萬(wàn)噸，相當(dāng)于我國(guó)食用油消費(fèi)總量的1—1.8％，屬于小油料種類，從總產(chǎn)量而言，根本無(wú)法與大豆，花生，油菜籽、棉籽、葵花籽、芝麻等8種油料直接競(jìng)爭(zhēng)，所以，油茶產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展重點(diǎn)瞄準(zhǔn)食用油的高端市場(chǎng)，針對(duì)大中城市的高消費(fèi)人群和中老年等特殊保健需要的人群，在市場(chǎng)條造過(guò)程中逐步樹(shù)立油茶產(chǎn)品知名品牌。
茶油作為優(yōu)質(zhì)食用油，一直以來(lái)就得到產(chǎn)區(qū)群眾的認(rèn)可，就是初榨原油的市場(chǎng)價(jià)格也是菜籽油的3—4倍，花生油的2—3倍，2008年很多地方都在每公斤40—60元以上，通過(guò)精煉成高級(jí)食用油后，價(jià)格還可大幅度提高，出口的茶油價(jià)格較國(guó)內(nèi)好，2003年廣交會(huì)上，油茶油價(jià)格到每公斤15美元，現(xiàn)在更高，這從一方面體現(xiàn)了市場(chǎng)的認(rèn)同，隨著人民生活水平的提高和全面建設(shè)小康社會(huì)，對(duì)優(yōu)質(zhì)保健食用油的需求量將逐漸擴(kuò)大，茶油在食用油高端市場(chǎng)中所占的份額也相應(yīng)增加，茶油市場(chǎng)的發(fā)展還是以茶油為大宗產(chǎn)品，通過(guò)提高精煉工藝生產(chǎn)高級(jí)保健食用油，擴(kuò)大貿(mào)易，增加出口。茶油深加工開(kāi)發(fā)高級(jí)化妝品市場(chǎng)，茶油的油酸含量是所有食用油中最高的容易被皮膚吸收，能滋養(yǎng)皮膚，不存在各種合成化妝品所有的缺陷，將具有很好的市場(chǎng)前景。
油茶綜合利用的副產(chǎn)品茶皂素也是很重要的工業(yè)原材料。在建材、日用化工、醫(yī)藥、農(nóng)藥等方面具有很重要的作用。從90年代初以來(lái)，國(guó)內(nèi)從事植物提取的生產(chǎn)、科研機(jī)構(gòu)共發(fā)展到了300多家，其中較大的茶皀素提取廠家、研究機(jī)構(gòu)有20多家，形成了約5萬(wàn)噸/年的制備提取能力。市場(chǎng)消費(fèi)一半在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，國(guó)內(nèi)消費(fèi)量基本平衡。江西綠海油脂集團(tuán)開(kāi)發(fā)的茶皀素產(chǎn)品純度90％以上，基本達(dá)到了醫(yī)藥行業(yè)的要求，廣州多維康食品科技有限公司正在投資1700多萬(wàn)元，擴(kuò)建加工茶餅（籽）250噸/日，年產(chǎn)3000噸高純度茶皂素、年產(chǎn)40000噸菌體蛋白質(zhì)飼料的生產(chǎn)能力的生產(chǎn)車。茶殼和茶籽殼生產(chǎn)食品用高級(jí)活性碳則是具有較好市場(chǎng)潛力的新產(chǎn)品。
六、油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的效益分析
油茶產(chǎn)業(yè)效益可區(qū)分為資源和初級(jí)產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品兩個(gè)方面。
1、資源與初級(jí)產(chǎn)品效益分析
資源與初級(jí)產(chǎn)品就是油茶生產(chǎn)，從目前大面積生產(chǎn)水平，每畝茶油3.5公斤左右，畝產(chǎn)值150—200元，產(chǎn)值相對(duì)較低，扣除生產(chǎn)成本3個(gè)工計(jì)120元，年毛利潤(rùn)30—70元/畝。但如果按良種豐產(chǎn)林計(jì)算，每畝年產(chǎn)茶油30公斤，產(chǎn)值達(dá)到1500元左右，扣除人工和肥料等生產(chǎn)成本400元左右，年毛利潤(rùn)1100元以上，投入產(chǎn)出比3—3.5倍，高于柑桔1：2.84、西瓜的1：2.03和蔬菜的1：1.72—2.08。
2、對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的貢獻(xiàn)
1） 發(fā)展油茶生產(chǎn)提高我國(guó)群眾食用油水平，有利于改善我國(guó)食用油結(jié)構(gòu)。目前，我國(guó)年人均食用植物油僅10公斤左右，低于世界平均水平，油料植物還有很大的發(fā)展空間，而且茶油在整個(gè)食用油中所占的比例不足2％，茶油不飽和脂肪酸含量高達(dá)90％以上，是上等優(yōu)質(zhì)食用油。油茶樹(shù)多生長(zhǎng)于山丘之上，病蟲(chóng)害少，極少噴曬農(nóng)藥，生產(chǎn)的茶油極少受到污染，是很好的綠色食品。
2） 通過(guò)油茶加工業(yè)的發(fā)展，打造我省特色品牌產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)油茶產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，增加就業(yè)機(jī)會(huì)，增加農(nóng)村收入，活躍農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，有利于我國(guó)建設(shè)全面小康社會(huì)的政策目標(biāo)的貫徹實(shí)施。
3） 隨著茶油占食用油的比例提高，可降低草本油料的種植，減緩隨人口增長(zhǎng)給土地帶來(lái)的壓力，我國(guó)是個(gè)多山國(guó)家，特別是我省低山丘陵地帶，是很適宜發(fā)展木本油料，向山地要油，提高木本油料的比重。而且油茶還具有一年種植，多年收益的特點(diǎn)，生產(chǎn)成本較低，投入產(chǎn)出比高，油茶樹(shù)適應(yīng)能力強(qiáng)，是我省低山、丘陵地區(qū)開(kāi)發(fā)的主要樹(shù)種之一，結(jié)合我省山區(qū)山地結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，充分利用現(xiàn)有林地，發(fā)展油茶生產(chǎn)，綠化荒山，改善我省生態(tài)環(huán)境。
總之，油茶生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)建設(shè)的多年實(shí)踐充分證明：1、各級(jí)黨委、政府重視是抓好油茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的重要保證；2、堅(jiān)持推行工程管理是抓好油茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)前提；3、依靠科技進(jìn)步是促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)升級(jí)的根本出路；4、政府示范推動(dòng)與社會(huì)力量特別是龍頭企業(yè)開(kāi)發(fā)相結(jié)合是促進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有效途徑。