請讓家人和孩子遠離反式脂肪

   什么是反式脂肪?

      反式脂肪是一種不飽和脂肪酸。主要來自經(jīng)過部份氫化的植物油。在植物油的氫化過程中，脂肪酸分子的結(jié)構(gòu)會改變，形成反式脂肪。氫化了的油可延長食物保質(zhì)期，細菌對它沒有興趣,也令食物更有口感.因此反式脂肪酸比平常所說的豬肉等肉類和動物脂肪中所含的飽和脂肪酸對心臟的危害更大！長期食用反式脂肪酸會導(dǎo)致糖尿病、冠心病、代謝綜合征等慢性疾病的發(fā)生。

    對孩子和我們有什么影響?

1  動脈硬化的誘因之一

　　起酥油、人造黃油、色拉油、西式奶油蛋糕、“洋快餐”的油炸食品、帶包裝的烤制食品中均含反式脂肪酸，其同飽和脂肪酸一樣，也會增加人體內(nèi)膽固醇含量，特別是低密度脂蛋白膽固醇的含量，被認為是引發(fā)膽固醇水平升高和動脈硬化的誘因之一。更可怕的是，它會使得有助防止血管硬化的“好”膽固醇(HDL)減少，卻使容易導(dǎo)致血管梗塞的“壞”膽固醇(LDL)增加。長期食用反式脂肪酸會導(dǎo)致糖尿病、冠心病、代謝綜合征等慢性疾病的發(fā)生。因此反式脂肪酸比平常所說的豬肉等肉類和動物脂肪中所含的飽和脂肪酸對心臟的危害更大！

2  嚴重損害少年兒童的智力

　　會損害少年兒童正在發(fā)育的神經(jīng)通道，并對大腦和思維素質(zhì)造成永久性的傷害！由于大腦中大約60%的固體物質(zhì)是脂肪，它們是由人類從食物中所攝入的脂肪轉(zhuǎn)化而來。各種食用油中最差最沒有營養(yǎng)的就是“氫化油”！“氫化油”中含有被稱為垃圾脂肪的“反式脂肪酸”，其被攝入后，會直接進入大腦細胞，一般的天然脂肪吸收后七天就能夠代謝排出體外，然而反式脂肪酸需要51天才能被分解代謝、排出體外，因此更容易取代二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳四烯酸(EPA)、γ-亞麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)等優(yōu)質(zhì)脂肪酸的位置，擾亂思維過程，使孩子智力下降，變得笨而遲鈍。長期攝入“反式脂肪酸”的直接結(jié)果就是降低少年兒童的智力！

　　反式脂肪酸還會阻礙必需脂肪酸轉(zhuǎn)化為腦細胞的脂肪(GLA、DHA)，以及對大腦有重要調(diào)節(jié)功能的前列腺素。喜歡吃炸雞腿、炸薯條的人普遍缺乏健康需要的OMEGA -3脂肪酸，卻攝入了過量的“垃圾脂肪”，一份炸雞或炸薯條就含有8克反式脂肪。美國出版的《百年謊言》一書中寫道：如果你想親眼目睹人造黃油在體內(nèi)產(chǎn)生的效果，有一個很簡單的辦法：就是把人造黃油——“氫化油”在桌子上放幾個月，你會發(fā)現(xiàn)它不僅不會發(fā)霉，甚至連蟑螂和老鼠都不會去碰它。

3   反式脂肪酸是婦女不孕癥的隱形殺手

　　美國科學(xué)家最新的研究發(fā)現(xiàn)：反式脂肪酸可導(dǎo)致婦女患不孕癥的幾率達到70%以上。《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》報道：哈佛大學(xué)對1.85萬準備懷孕的婦女調(diào)查發(fā)現(xiàn)，438人因無法排卵而不易受孕。如果希望懷孕的婦女每天所攝入的食物總熱量中有2%，即4克反式脂肪酸，那么其因排卵減少造成不孕的幾率會增加70%。而要達到這一數(shù)量(4克反式脂肪酸)，1包炸薯條或炸薯片就足夠了。

在食品配料中,"別名"是什么?

      現(xiàn)在絕大多數(shù)人不知道反式脂肪的危害，而反式脂肪又擅長“披馬甲”，潛伏得很深，食品直接出現(xiàn)“反式脂肪”字樣的幾乎沒有，大多以“別

名”示人。    
     凡成分中有:植物油、精煉植物油、氫化植物油、半氫化植物油、人造黃（奶）油、人造植物黃（奶）油、植物油脂（部分氫化）、人造脂

肪、起酥油或植脂末、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、固體菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油、shortening、棕櫚油等這些是反式脂肪

我們能做什么?

      嚴格控制兒童食用含有反式脂肪的食品，讓兒童多吃一些天然食品，買加工食品時盡量選擇不加任何人工添加劑的食品。兒童避免人工色

素的影響要從日常飲食中注意，在購買一些顏色鮮艷的食品或飲料時要慎重，不要選擇顏色太過亮麗的加工食品，一定要養(yǎng)成閱讀食品配料表

的習(xí)慣，注意里面是否添加反式脂肪,胭脂紅、檸檬黃和蘇丹紅等合成色素。

含有反式脂肪的食品:

      蛋糕房里的各種蛋糕面包吐司酥點
      冰激凌,雪糕
      奧利奧，旺旺，康師傅，上好佳，達利園，三輝麥風(fēng),
      沖泡的方便型的麥片和咖啡伴侶，以及所有的杯裝，袋裝奶茶。這里面的奶味兒并不是奶粉，而是奶精。奶精不是別的東西，就是氫化植

物油，這東西有強烈的牛奶香味兒，但是不是牛奶，是化工產(chǎn)品，含有大量的反式脂肪酸。

     你們自己去看后面的配料表，就明白了,幾乎所有的兒童食品都含有反式脂肪,一看你就知道什么叫"觸目驚心"！

    遠離心血管疾病，并不是單單禁止吃豬肉就行，反式脂肪酸對于身體的危害，遠遠超過動物油里面的飽和脂肪酸。對孩子來講，動物油是有好好處的。你可以給孩子吃動物性的牛奶，奶油，奶油，即使是飽和脂肪酸，也還能促進大腦的卵磷脂生成和發(fā)育，增進記憶能力。但是一定要提防奶精，植脂末，氫化植物油之類的反式脂肪酸，它會嚴重損害人體的健康，為了保護孩子和家人，請自己買烤箱吧！