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無(wú)錫醬排骨（名菜簡(jiǎn)單做，一碗味汁定乾坤）
Jodie 
 這個(gè)排骨做法簡(jiǎn)單，有機(jī)會(huì)一定要試試，味道真是相當(dāng)?shù)貌诲e(cuò)。提前溫馨提示：排骨量要稍微準(zhǔn)備得大一點(diǎn)，千萬(wàn)不要等做了好以后可后悔啦，做的太少了呀！因?yàn)閷?shí)在是太美味了! 無(wú)錫醬排骨
主料輔料：肋排、料酒、姜、蔥、八角、桂皮、干桔、白芝麻。
調(diào)味料：生抽、老抽、鹽、番茄醬3大匙、糖。
制作方法：
1、無(wú)錫醬排骨（*神秘碗汁*）：生抽適量、老抽適量、番茄醬3大勺、糖2~3勺（或紅糖，喜歡吃甜的多放點(diǎn)，我做的比較甜）、鹽（適量，此菜以甜味為主，鹽不必放太多）。
2、姜片4片、蔥段（兩顆蔥的量）、八角兩顆、桂皮1小塊、干桔皮1小塊備用；
3、鍋內(nèi)放入料酒（2-3大匙）、姜片，大火燒開水，將洗好的排骨放入鍋內(nèi)飛去血水。取出瀝干水待用；
4、鍋內(nèi)熱油，放入八角炸香后，依次下入姜片，蔥段，排骨煎至兩面金黃色（正宗的是炸的哦）。 5、放入水（熱水）剛好沒(méi)過(guò)排骨為宜，將所有的調(diào)味料1及香料干桔皮、桂皮放入鍋內(nèi)。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒制約40分鐘。 6、湯汁快燒干了，即可裝盤，再撒些白芝麻OK。 * 口味：排骨酥軟香甜，油而不膩，酥而又香，咸中帶甜，鮮美的很。
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來(lái)自： 思成養(yǎng)生館 > 《葷類》
