對于生活在現(xiàn)代都市中的白領一族，熬夜是件平常事。熬夜的人，最先想到的就是喝咖啡或喝茶，的確，這兩種飲品中所含有的咖啡因，會讓人精神振奮。不過，睡眠醫(yī)藥研究中心的實驗發(fā)現(xiàn)，提神食物，對健康未必好。咖啡因對提升工作效率不見得有效，即使有用，也僅能維持短時間效果。

　　營養(yǎng)學家認為，營養(yǎng)合理首要的一條是攝入的總熱量能滿足需要量，因此夜班工作者除了早、中、晚餐外，還需吃一頓夜餐。

　　注意調配飲食品種和花樣 由于夜間胃覺差，食欲不好，故應多食富含蛋白質、維生素的食物及一些清淡、美味可口的食物，不宜吃油膩食物。

　　多食富含維生素A的食物 夜班易使人的眼睛疲勞，而維生素A參與調節(jié)視網(wǎng)膜感光物質——視紫質的合成，能提高人體對昏暗光線的適應能力。維生素A大多存在于動物性食物中，特別在動物肝臟中含量最多，其次是蛋黃、魚子、牛奶。此外，夜班工作對維生素B、C的需要量也增多，應予適量補充。

　　增加優(yōu)質蛋白質 最好是動物蛋白能占一半，因為動物蛋白中有人體必需的8種氨基酸。

　　多補維他命B　咖啡因雖然提神，相對地會消耗體內與神經(jīng)、肌肉協(xié)調有關的維他命B群。因此，必須熬夜時，要多補充些維他命B群。晚餐時多吃富含維他命B群的食物，包括葉酸、煙堿酸、維他命B6、維他命B12等，它們不僅參與新陳代謝，提供能量，保護神經(jīng)組織細胞，對安定神經(jīng)、舒緩焦慮感也有助益。

　　少吃甜食　熬夜時，有人認為吃甜食可以補充熱量，其實甜食是熬夜大忌。高糖雖有高熱量，剛開始讓人興奮，卻會消耗維他命B群，導致反效果，也容易引起肥胖問題。

　　整體說來，熬夜的預防保健仍取決于日常飲食，必須均衡攝取六大類食物。深綠色葉菜類及豆類植物，都含豐富葉酸鹽，有助于細胞修補，預防感染和貧血；肝臟、魚、谷類、大豆食品、蔬果中有維他命B6或煙堿酸，可以維持皮膚健康、減緩老化；至于與記憶力、注意力有關的維他命B12，在紅肉、牛奶、乳酪中都吃得到。

　　夜班食補妙方

　　1.銀耳15克、冰糖適量，加水煮一小時代茶飲。有滋陰潤肺、生津止咳的功效。適用于口干咽燥、干咳無痰、口舌生瘡者。

　　2.去芯蓮子15克、瘦豬肉80克，加水適量同煮，待肉熟透之后加適量調味品，每天一次或每周三次。有清心潤肺、益氣安神之功效。適用于夜班后干咳、失眠、心煩、心悸等。

　　3.生地15克、鴨蛋一個，加水適量隔水燉至蛋熟去殼，放藥汁中燉二十分鐘，調味后食蛋飲湯。有滋陰清熱、生津止渴等功效。適用于夜班后口燥咽干、牙齦腫痛、手足心熱者。

　　4.杜仲20克，豬腎一枚，加水適量燉一小時，每日一次或每周三次，有滋補肝腎、強筋壯骨之功效。適用于夜班后腰背酸痛、四肢無力者。

　　另外，臨睡前可適當進食易消化的能安神的食物，如紅棗蓮子羹、粥、湯等，亦可吃一點水果。此外多喝水，以利養(yǎng)顏。

　　5.蓮子（去芯）20克、百合20克、豬瘦肉100克。加水適量同煲，肉熟爛后用鹽調味食用。每日1次，具有清心潤肺、益氣安神之功效。適宜于熬夜后干咳、失眠、心煩、心悸等癥者食用。

　　6.粉葛250克，洗凈切塊，生魚（烏魚）1條，加水適量共煲。魚熟后放入生姜絲、油、鹽調味，食魚飲湯。每日或隔日1次，有舒筋活絡、益氣和血、解除肌痛等功效。適用于熬夜后肌肉酸痛、頸部脹痛者服用。

　　7.夏枯草10克、豬瘦肉50—100克，水適量共煲，肉熟后加鹽少許調味，吃肉喝湯。每日1次，具有清肝火、降血壓的功效。適宜于熬夜后血壓升高、頭暈、頭痛及眼紅者服用。