勃艮第地區(qū)位于法國中部，其范圍包括科多爾、索恩一盧瓦爾、涅夫勒和約訥四省，西北部有巴黎盆地延入，南部為中央高原，首府第戎。

勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒力道醇厚堅韌，恰與波爾多葡萄酒的絲滑柔順相對立。波爾多的盛名如雷貫耳，然而法國人自己似乎更喜歡勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。他們尊稱它為“法國葡萄酒之王”。 據(jù)傳拿破侖便最為欣賞勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒。

歷史悠久的勃艮第產(chǎn)區(qū)是法國科爾多省最大的酒園，總面積超過500英畝。勃艮第的葡萄酒有著美妙的濃郁香味，對于大多數(shù)法國葡萄酒愛好者而言，便是昂貴與精致的代名詞。勃艮第產(chǎn)區(qū)的葡萄酒以單一品種為主，每個不同的小產(chǎn)區(qū)、每個不同的葡萄園皆呈現(xiàn)出各自不同的特性，讓人有如墜無邊叢林的感覺。


氣候

勃艮第是個寒冷的大陸地區(qū)。離地中海和大西洋都很遠(yuǎn)，冬天非常寒冷。然而人們開墾出了最熱的風(fēng)土，甚至在最北面的夏布利也是如此。在該地區(qū)南部150公里長的狹長地段，人們選擇了最熱、朝向最好的向東向南的土地，從中世紀(jì)起開始種植最適合在這里生長的葡萄和造酒品種。盡管是北方氣候，勃艮第不受來自干燥寒冷的北風(fēng)侵襲，夏季和秋季接受充足的陽光照射，而這是黑品樂和霞多麗最喜歡的。


風(fēng)土

勃艮第葡萄園幅員遼闊，共有三種大的相似種類。第一類是北方的夏布利，在以沉積巖、石灰石為主的山嶺上，這是巴黎盆地范圍；第二類覆蓋了依尼地區(qū)和博訥地區(qū)，50公里狹長土地俯瞰羅訥河的支流索訥河。這里和夏布利水文系統(tǒng)不同，而且更熱；第三類是夏龍區(qū)和馬孔區(qū)，土地為黏土——石灰質(zhì)，更深厚，氣候受到地中海影響。


主要葡萄酒特點

（1）夏布利(Chablis) 干白葡萄酒，澄清透明，果香濃郁、純正，酒味爽口，不甜，與生蠔等共食風(fēng)味更佳。夏布利酒分四個等級：① 一等夏布利酒 生產(chǎn)這種酒的園家有7個。酒味道細(xì)膩醇厚，風(fēng)味純正無暇，燧石（火石）風(fēng)味最明顯，不甜。酒精含量在11度以上，須貯存5~10年之久。標(biāo)簽上除標(biāo)明葡萄園名外，還印有一級品的榮銜。② 二等夏布利酒 24個園家，10.5度以上。標(biāo)簽上在夏布利字后加上園名，另印年份及二級榮銜。③ 三等夏布利酒 9.5度以上。標(biāo)簽只注明夏布利酒。④ 小夏布利葡萄酒 低于9.5度。

（2）烏瑞村：以作為“祝福之酒” 而著名的克拉·笛·烏瑞即為此地生產(chǎn)的紅葡萄酒。

（3）薄若萊(Beaujolais)為廣受歡迎的大眾化紅葡萄酒，能一飲而盡，味淡而爽口，是輕型紅葡萄酒。所用的葡萄原料為佳美(Gamay)，所以也常稱“佳美薄若萊”。常見的薄若萊酒有“薄若萊”、“鄉(xiāng)村薄若萊(Beaujolais-Villages)”、“佛羅利(Fleurie)”，等等。

（4）佛努·羅瑪涅村：包括有“夢幻之酒”美譽(yù)的羅曼尼·康帝以及娜·他修·路·笛修卜魯?shù)让?。這些酒味醇和而濃郁，如天鵝絨般華麗多姿。